Pasta al Tonno e Pomodorini (pasta con atún y tomates cherry)

En la cocina cotidiana italiana, la pasta con atún y tomate es ese tipo de plato rápido, de despensa, que aun así se siente fresco y realmente satisfactorio. Aquí, los espaguetis se mezclan con tomates cherry ablandados en aceite de oliva virgen extra hasta quedar melosos, y luego se combinan con atún en conserva, ajo y un toque suave de guindilla. La salsa queda ligera, no pesada, y se apoya en el agua de cocción para que los jugos del tomate y el aceite se adhieran a los espaguetis. La ralladura y el zumo de limón y el perejil fresco afinan el final, convirtiéndolo en un almuerzo práctico o una cena entre semana con un sabor salado limpio y muy poco esfuerzo.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
¿Has preparado esta receta? Valórala
Tipo de cocina Cocina casera italiana
Nivel de picante Suave
Forma de preparación Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 30 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Rápido por diseño: La salsa se prepara mientras se cuecen los espaguetis, manteniendo todo el plato claramente en terreno de entre semana.
  • Ingredientes sencillos, sabor claro: El ajo, la guindilla, el aceite de oliva, los tomates, el atún, el limón y el perejil aportan cada uno una nota distinta sin hacer la salsa pesada.
  • Toque final fresco: La ralladura y el zumo de limón equilibran la riqueza del atún y el aceite de oliva, haciendo que la pasta sepa más ligera y fresca.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

  • Usa tomates cherry maduros: La salsa depende de que los tomates se ablanden rápido y suelten jugos dulces, así que los tomates cherry maduros dan el mejor resultado.
  • Elige un buen atún en conserva: Un atún en conserva más firme y sabroso mantiene mejor su textura al mezclarlo con la pasta.
  • Añade limón al gusto: Empieza con poco, y luego añade más zumo de limón si la pasta necesita un extra de viveza después de combinar el atún y los tomates.

Ajustar el picante

  • Para una versión más suave: Usa menos copos de chile o elimínalos por completo; el ajo, los tomates y el limón seguirán aportando sabor.
  • Para más picante: Aumenta ligeramente los copos de chile, añadiéndolos al aceite con el ajo para que su sabor infusione la salsa.

Errores comunes

  • No dores el ajo: Mantén el ajo pálido y aromático; el ajo dorado puede hacer que todo el plato sepa amargo.
  • Calienta el atún suavemente: El atún solo necesita calentarse. Cocinarlo demasiado tiempo puede dejarlo seco y desmenuzarlo en exceso.
  • Añade el agua de cocción poco a poco: Usa el agua de cocción de la pasta reservada, un chorrito cada vez, para que la salsa quede brillante en lugar de aguada.

Notas sobre los tiempos

  • Mejor servido al momento: La pasta está en su mejor momento en cuanto se mezcla, cuando los espaguetis están brillantes y el perejil aún sabe fresco.
  • Prepara mientras hierve la pasta: Lamina el ajo, parte los tomates por la mitad si hace falta, escurre el atún y pica el perejil mientras el agua rompe a hervir.

Utensilios que necesitarás

Colador Cuchara de madera Cuchillo de chef Olla grande Sartén grande Tabla de cortar
Ingredientes
Instrucciones
Imprimir
  1. Lleva a ebullición una olla grande de agua bien salada. Cuece los espaguetis hasta que estén justo al dente, luego reserva unos 150 ml del agua de cocción antes de escurrir.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Corta el ajo en láminas finas y cocínalo durante 30 a 60 segundos hasta que desprenda aroma; luego incorpora las hojuelas de chile.
  3. Añade los tomates cherry y una pizca de sal, y cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que la piel empiece a abrirse y los tomates queden melosos. Si la sartén parece seca, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada.
  4. Incorpora el atún, desmenuzándolo suavemente, y calienta durante 1 a 2 minutos. Añade los espaguetis escurridos y mezcla bien, aflojando con más agua de cocción reservada hasta que queden brillantes y ligeramente salseados.
  5. Ralla finamente un poco de ralladura de limón y luego añade zumo de limón al gusto. Retira del fuego, incorpora el perejil y sirve enseguida con un último chorrito de aceite de oliva si quieres.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.

Notas de la receta

Consejos

  • Mantén el ajo pálido: si empieza a coger color, baja el fuego para que quede dulce y no amargo.
  • Usa el agua de cocción reservada de la pasta de a poco; ayuda a que el aceite de oliva y los jugos del tomate se adhieran a los espaguetis.
  • Si vas a servir a alguien embarazado, mayor o inmunodeprimido, asegúrate de calentar el atún hasta que esté muy caliente.

Sustituciones

  • Sustituye los espaguetis por otra pasta larga, manteniendo el mismo peso y cociéndola hasta que esté al dente.
  • Sustituye las hojuelas de chile por una cantidad menor para un picante más suave, o una mayor para un final más picante.
  • Sustituye el perejil fresco por una cantidad menor si prefieres un toque de hierbas más sutil.

Conservación

  • Refrigerar hasta 2 días
  • Enfría rápidamente y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en una sartén a fuego bajo con un chorrito de agua hasta que esté muy caliente, o cómelo a temperatura ambiente como un almuerzo tipo ensalada de pasta.

Valoraciones y reseñas

¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.

¿Probaste esta receta?

Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.

Si dejas un comentario, escribe entre 10 y 500 caracteres.

Mantente inspirado

Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.

Pinterest

Resumen de la receta

  • Raciones: 2 porciones
  • Tiempo total: 25min (20min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Italiana
  • Alergias:
    Gluten Pescado Trigo
Ideal para principiantes
Signal WhatsApp

Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.

Añadir al plan de comidas

Utensilios que necesitarás

Colador Cuchara de madera Cuchillo de chef Olla grande Sartén grande Tabla de cortar
Publicidad

Herramientas recomendadas para esta receta

Mejor opción

Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas

Cuchillo de chef moderno y afilado
  • Acero AUS-10
  • Diseño equilibrado
  • Sensación menos tradicional en la mano

¿Te sobran ingredientes?

Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.

Encontrar recetas con estos ingredientes →

Más variaciones

Ver todo

Más de esta categoría

Ver todo

Cocinar con estos ingredientes

Aceite de oliva virgen extra

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Más con ingredientes similares

Ver todo

También te puede gustar

Haz esta receta más fácil la próxima vez

Publicidad

Estas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.

Mejor opción

Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas

Cuchillo de chef moderno y afilado
  • Acero AUS-10
  • Diseño equilibrado
  • Sensación menos tradicional en la mano
Mejor relación calidad-precio

Sartén antiadherente de aluminio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 pulgadas

Sartén antiadherente con excelente relación calidad-precio
  • Excelente relación calidad-precio
  • Indicador de temperatura Thermo-Spot
  • No compatible con inducción
Máxima calidad

Tabla de cortar grande de teca Teakhaus

Tabla de teca maciza de alta gama
  • Superficie de teca grande, duradera y respetuosa con el filo
  • Madera con certificación FSC y acabado de alta calidad
  • Requiere lavado a mano y aplicación ocasional de aceite
Mejor opción

Sartén antiadherente de acero al carbono Misen de 12 pulgadas

Sartén versátil apta para inducción
  • Apta para todo tipo de cocinas
  • Desarrolla propiedades antiadherentes con un buen curado
  • Requiere curado y mantenimiento

Explorar por orden alfabético

¿Buscas una receta específica? Elige una letra o un número a continuación para ir directamente a las recetas que comienzan con ese carácter.

Explorar el índice de recetas

¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?

Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.

Añadir JustRecipes a Google

Todas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.