Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
De ce reușește această rețetă
- Dressing ascuțit, echilibrat: Muștarul Dijon și oțetul de vin roșu taie din bogăția raței afumate fără să acopere lintea.
- Textură de linte bine definită: Lintea verde își păstrează bine forma, dând salatei o mușcătură fermă și satisfăcătoare, nu un final moale sau terciuit.
- Temperatură de servire flexibilă: Salata merge ușor caldă sau la temperatura camerei, așa că e potrivită la prânz, cine ușoare sau servire pregătită din timp.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Cel mai bun servit cald sau la temperatura camerei: Asezonează lintea cât e încă caldă, apoi servește curând după aceea sau las-o să ajungă la temperatura camerei.
- Folosește timpul de fierbere: Toacă eșalota și pătrunjelul și bate vinegreta cu telul cât timp fierbe lintea, ca să lucrezi eficient.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează lintea distinctă: Oprește gătirea când lintea e fragedă, dar încă întreagă; lintea prea fiartă va îngreuna salata.
- Usucă la abur după scurgere: Dacă lași lintea puțin în sită, se elimină excesul de apă și vinegreta se prinde cum trebuie.
Note despre ingrediente
- Alege linte care își păstrează forma: Lintea verde e ideală aici, fiindcă rămâne fermă după fierbere la foc mic și se potrivește salatelor cu vinegretă.
- Folosește muștar Dijon bun: Dijonul e esențial în dressing, așa că iuțeala și textura lui fină contează mai mult decât într-un condiment de fundal.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează lintea și rața separat: Păstrează lintea cu dressing și rața afumată în recipiente separate, etanșe, ca rața să-și păstreze textura.
- Încălzește ușor înainte de servire: Dacă sunt reci, încălzește ușor lintea cu un strop de apă, apoi adaugă rața chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește lintea, apoi pune-o într-o cratiță și acoperă cu multă apă rece. Adu la fierbere, adaugă jumătate din sarea fină de mare, apoi fierbe la foc mic 18 to 22 minute, până e fragedă, dar încă își păstrează forma. Scurge bine într-o sită și las-o 2 minute să se usuce la abur.
- Între timp, toacă mărunt eșalota și pătrunjelul. Într-un bol, bate cu telul muștarul Dijon, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline extravirgin, restul de sare fină de mare și piperul negru, până se emulsionează. Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie.
- Cât lintea e încă caldă, amestec-o cu vinegreta și șalota tocată. Încălzește o tigaie la foc mic și încălzește pe scurt pieptul de rață afumat 30 to 60 secunde pe fiecare parte, doar cât să nu mai fie rece, apoi taie-l felii subțiri. Încorporează cea mai mare parte din pătrunjel în linte, pune rața deasupra și finalizează cu pătrunjelul rămas; servește ușor caldă sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Nu fierbe prea mult lintea: trebuie să fie fragedă, dar nu terciuită, ca salata să rămână ușoară și distinctă.
- Amestecarea lintei cât e caldă o ajută să absoarbă mai uniform vinegreta de muștar.
- Dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că rața afumată este încălzită până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o vinegretă cu mai multă textură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează lintea și rața separat, în recipiente etanșe, pentru cea mai bună textură. Servește la temperatura camerei sau încălzește ușor lintea într-o cratiță cu un strop de apă, apoi adaugă rața chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată italiană proteică cu pui, fasole cannellini și rucola
Salată cu pui şi fasole cannellini, cu rucola şi lămâie
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Insalata di Farro con Verdure (salată italiană de farro cu legume coapte)
Salată de farro cu dovlecel copt, roșii și ceapă roșie
Salată cu avocado, kale și quinoa, cu lămâie și semințe de dovleac
Salată de quinoa cu kale, avocado și semințe de dovleac
Salată Caprese (salată cu roșii, mozzarella și busuioc)
Salată cu roșii, mozzarella și busuioc, cu ulei de măsline
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Po’Boy cu creveți și remoulade
Creveți prăjiți în mălai, în baghetă, cu remoulade acrișor
Salată de bob, pecorino și mentă (Insalata di Fave e Pecorino)
Salată de bob cu pecorino, mentă, lămâie și ulei de măsline
Poke bowl cu creveți și usturoi
Poke bowl cu creveți și usturoi, orez sushi, avocado și edamame.
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Bol cu quinoa în stil Southwest
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce, avocado și lime
Shakshuka cu feta
Ouă poșate în sos de roșii și ardei cu feta
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Salată de linte cu dressing Dijon (Salade de Lentilles)
Salată de linte verde cu dressing Dijon, şalote şi pătrunjel
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
Salade de Lentilles du Puy (salată de linte franțuzească cu dressing de muștar)
Salată caldă de linte franceză cu dressing de muștar, eșalotă și pătrunjel
Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
Linte Puy în vinegretă Dijon, cu un ou fiert moale deasupra
Salade Lyonnaise (salată caldă cu bacon și ou)
Salată caldă de frisée cu lardons de bacon și ou poșat
S-ar putea să îți placă și
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (rulouri de porc cu umplutură de ciuperci)
Rulouri poloneze de porc umplute cu ciuperci și ceapă
Cartofi copți la air fryer
Cartofi copți crocanți la air fryer cu rozmarin și usturoi.
Paste cu chorizo și sos cremos de roșii afumate
Paste cu chorizo în sos cremos de roșii afumate cu Manchego
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Bol Bulgogi cu tofu
Bol cu tofu bulgogi, orez, legume sotate și susan
Carne Asada con Salsa Roja (friptură la grătar cu salsa roșie)
Friptură de flanc la grătar cu lime și usturoi, cu salsa roja
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
