Uruguayan Chivito (sandviș cu friptură, ou și bacon)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Friptura tăiată subțire, baconul și ouăle se gătesc rapid în aceeași tigaie, păstrând rețeta practică pentru o masă în timpul săptămânii.
- Contrast bun de texturi: Pâinea cu coajă crocantă, baconul crocant, friptura suculentă, salata verde și roșia proaspătă dau sandvișului structură, nu doar bogăție.
- Gust sărat în straturi: Carnea de vită, baconul, oul prăjit și maioneza cu muștar creează un gust complet, sățios, fără să fie nevoie de un sos sau o marinadă lungă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Chivito se asamblează cel mai bine chiar înainte de a fi mâncat, cât oul e cald și baconul încă își păstrează crocantul.
- Lasă friptura să se odihnească puțin: O scurtă odihnă după rumenire ajută sucurile să se așeze, făcând friptura mai ușor de feliat și mai puțin probabil să înmoaie pâinea.
Note despre ingrediente
- Alege friptură tăiată subțire: O friptură subțire se gătește rapid și se potrivește formatului de sandviș; feliaz-o perpendicular pe fibre, ca să se muște ușor din chiflă.
- Folosește roșii ferme: Roșiile trebuie să fie coapte pentru gust, dar suficient de ferme ca să le feliezi frumos și să eviți să înmoaie chifla.
- Pâinea contează: O chiflă albă cu coajă crocantă rezistă bine la umpluturile calde, în timp ce o chiflă mai moale dă un sandviș mai bogat, mai puțin structurat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat componentele gătite: Dacă pregătești din timp, păstrează separat friptura și baconul gătite, apoi reîncălzește-le și asamblează cu ouă prăjite proaspăt.
- Cel mai bun proaspăt: Sandvișul gata făcut nu se păstrează bine după asamblare, deoarece pâinea se înmoaie, iar oul își pierde textura ideală.
Note despre autenticitate
- În stil uruguayan: Chivito este un sandviș uruguayan cu friptură, ușor de recunoscut, de obicei făcut generos cu carne, ou, maioneză și elemente proaspete de salată.
- Loc pentru variații: Variantele diferă adesea de la un local la altul sau de la o gospodărie la alta, dar friptura rumenită rapid și umpluturile abundente, în straturi, sunt esențiale pentru preparat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează friptura ca să fie uscată, apoi asezonează peste tot cu sarea de mare fină și piper negru. Taie chiflele albe crocante pe lung și feliază roșia. Amestecă maioneza cu muștarul Dijon pentru un sos rapid.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă 1 tbsp ulei de măsline. Prăjește baconul 3–5 minutes, întorcându-l, până se rumenește și devine crocant după gust, apoi mută-l pe o farfurie. Lasă tigaia pe foc.
- Adaugă în tigaie restul de 1 lingură de ulei de măsline și sparge ouăle. Prăjește 2–3 minute, până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă moi (sau gătește mai mult, dacă preferi). Mută ouăle pe farfuria cu bacon.
- Dă focul la mare și, în aceeași tigaie, rumenește friptura 1–2 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până se rumenește bine și e gătită după placul tău. Lasă friptura să se odihnească 2 minute, ca să se așeze sucurile. Taie felii subțiri, perpendicular pe fibre.
- Întinde amestecul de maioneză pe părțile tăiate ale chiflelor. Așază în straturi salata iceberg, roșia, friptura feliată, baconul și câte un ou prăjit în fiecare sandviș. Servește imediat, cât oul este încă cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire, asigură-te că tigaia e bine încinsă înainte să pui friptura și evită să o miști până se formează o crustă.
- Dacă servești pe cineva care ar trebui să evite ouăle insuficient gătite, prăjește ouăle până când gălbenușurile sunt complet închegate.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu maioneză pentru un sos mai blând și mai cremos.
- Înlocuiește pâinea albă cu coajă crocantă cu chiflă brioche pentru un sandviș mai moale și mai bogat.
- Înlocuiește salata iceberg cu salată romaine pentru o textură crocantă mai fermă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bun de mâncat imediat. Dacă e nevoie, păstrează la frigider friptura și baconul gătite separat, într-un recipient etanș, până la 1 zi; reîncălzește într-o tigaie încinsă până sunt fierbinți, apoi asamblează cu ouă proaspăt prăjite și restul ingredientelor.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Matjesbrötchen (chiflă cu hering marinat și smântână cu mărar)
Chiflă cu hering marinat, ceapă roșie și smântână cu mărar
Balık Ekmek (sandviș cu pește, lămâie și ceapă)
Sandviș cu pește în pâine crocantă, cu ceapă, salată și lămâie
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Panini cu curcan afumat și merișoare
Panini crocant cu curcan afumat, sos de merișoare și Cheddar topit
Coronation Chicken (maioneză de pui cu curry)
Pui rece în maioneză cu curry, cu caise și migdale
Sandwich Philly Cheesesteak
Chiflă cheesesteak cu vită, ceapă, ardei și provolone
Pollo en Pipián Verde (pui în sos verde de semințe de dovleac)
Pui fiert într-un sos verde gros de semințe de dovleac și tomatillo
Chole Bhature (curry de năut condimentat cu pâine prăjită)
Curry de năut condimentat servit cu bhature prăjit umflat
Chicken Tikka Masala cu orez basmati
Chicken tikka masala în sos cremos de roșii, cu orez basmati
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Tarka Dal cu ceapă prăjită crocantă
Tarka dal cremos cu ceapă prăjită crocantă deasupra
Pui cu lămâie, usturoi și cartofi
Pui și cartofi la cuptor cu lămâie, usturoi și oregano
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Tartă cu roșii și busuioc
Tartă din aluat fraged cu ricotta, roșii și busuioc proaspăt
Salade Niçoise Végétarienne (salată vegetariană în stil Niçoise)
Salată în stil Niçoise cu cartofi, ouă, roșii și măsline
Ouă umplute cu maioneză, muștar Dijon și boia
Ouă umplute cu cremă de Dijon și maioneză
Tamago Sando (sandviș japonez cu ou)
Sandviș japonez cu ou, umplutură cremoasă cu maioneză și muștar
S-ar putea să îți placă și
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Kokkinisto (tocăniță grecească de vită cu roșii și vin roșu)
Tocăniță grecească de vită înăbușită în roșii și vin roșu
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez pentru sushi
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez sushi
Cârnați cu ardei
Cârnați de porc fierți ușor cu ardei, ceapă, roșii și busuioc
Świąteczny Bigos (tocană poloneză vânătorească cu porc și varză murată)
Tocană fiartă încet cu varză murată, porc, cârnați afumați și prune uscate
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
