Minestronesuppe
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Når løg, gulerod og bladselleri først blødgøres, får tomatbouillonen en sødere, mere afrundet base.
- Mættende men afbalanceret: Bønner og pastina gør suppen mættende, mens tomatbouillonen og grøntsagerne holder den frisk og velsmagende.
- Enkelhed i én gryde: Pastaen koger direkte i bouillonen og hjælper suppen med at jævne naturligt uden ekstra trin.
- Let at tilpasse: Små pastatyper og milde bønner kan udskiftes uden at ændre suppens karakter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Parmesanskorpe: En parmesanskorpe giver en mild, umamifyldt dybde, mens suppen simrer; fjern den før servering.
- Vælg små pastatyper: Pastina eller en anden meget lille pastatype fungerer bedst, fordi den koger hurtigt og fordeler sig jævnt i bouillonen.
- Valg af bønner: Borlottibønner giver et fyldigere, mere jordagtigt resultat, mens cannellinibønner gør suppen mildere og mere cremet.
Typiske fejl
- At koge pastaen for meget: Tilsæt pastinaen tæt på slutningen, og stop tilberedningen, når den er mør, da den fortsætter med at blive blødere i den varme bouillon.
- Lad pastaen sætte sig: Rør ofte, når pastinaen er tilsat, især i bunden af gryden, hvor den kan sætte sig fast.
- At skynde sig med grøntsagerne: Hold varmen moderat, når løg, gulerod og bladselleri skal blive bløde, så de bliver søde i stedet for at branke.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne først: Løg, gulerod og bladselleri kan hakkes på forhånd for at gøre madlavningen hurtigere.
- Spæd op ved genopvarmning: Pastinaen absorberer væske, mens den står, så varm forsigtigt op, og tilsæt lidt ekstra grøntsagsbouillon efter behov.
- Bedste tekstur: For den mest markante pastatekstur, server suppen den dag, den laves.
Tradition og variationer
- Fleksibilitet i hjemmekøkkenet: Minestrone er traditionelt fleksibel og bygges op omkring grøntsager, bønner og pasta frem for en fast ingrediensliste.
- Bønner og pasta varierer: Forskellige bønner og små pastaformer er almindelige variationer, afhængigt af hvad der er tilgængeligt.
- Gør det enkelt til sidst: En sjat ekstra jomfruolivenolie og revet parmesan er en klassisk måde at afslutte en skål lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt og let gyldent.
- Rør tomaterne i, og hæld derefter grøntsagsbouillonen i. Bring i en blid simren, og kog i 15 minutter, så bouillonen bliver fyldig og tomatagtig.
- Tilsæt borlottibønnerne, og lad det simre i 5 minutter. Rør pastinaen i, og kog i 6 til 8 minutter, rør ofte, til pastaen er mør, og suppen er tyknet en smule.
- Tag gryden af varmen, og rør halvdelen af parmesanen i, til den er smeltet. Servér varm, og afslut hver skål med en sjat ekstra jomfruolivenolie og resten af parmesanen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis du har en parmesanrand, så kom den i sammen med bouillonen og fjern den før servering for ekstra umamidybe.
- Rør ofte, når pastinaen er kommet i, da den kan sætte sig i bunden, og den vil fortsætte med at tykne suppen, mens den står.
- Til sårbare grupper: brug pasteuriseret hård ost, hvis du er bekymret for upasteuriserede mejeriprodukter.
Erstatninger
- Erstat pastina med acini di pepe for en lignende konsistens af små pasta.
- Erstat borlottibønner med cannellinibønner for en mildere, mere cremet bønne.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle af, dæk til og sæt i køleskab. Pastinaen vil absorbere væske, mens den står, så spæd op med en sjat grøntsagsbouillon ved genopvarmning, og varm forsigtigt, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pot-au-Feu (fransk simret oksekød og grøntsager)
Fransk simret oksekød med grøntsager i klar bouillon
Norwegian Fiskesuppe (cremet fiskesuppe)
Cremet fiskesuppe med rejer, citron og dild
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Velouté de Champignons (cremet fransk svampesuppe)
Blendede svampesuppe afsluttet med piskefløde
Psarosoupa (græsk fiskesuppe med citron og grøntsager)
Let græsk fiskesuppe afsluttet med citron og olivenolie
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopeberfrugter fyldt med tun)
Piquillopeberfrugter fyldt med tun, løg og tomat
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ristede grøntsager)
Farrosalat med ristet squash, tomater og rødløg
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Portugisisk kikærtebowl med chouriço og grønne grøntsager
Varm kikærtebowl med chouriço, grønt og røget paprika
Matar Paneer (paneer- og ærtecurry)
Paneer og ærter simret i krydret tomat- og løgsauce
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Minestrone (italiensk suppe med grøntsager, bønner og pasta)
Grøntsags-, bønne- og pastasuppe med pesto
Minestrone Genovese med pesto
Grøntsags-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tyk pasta- og bønnesuppe afsluttet med olivenolie og parmesan
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Måske kan du også lide
Buffalo Chicken-fyldte søde kartofler
Søde kartofler fyldt med Buffalo-kylling og blåskimmelostyoghurt
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkeblød espresso panna cotta med et drys kakao
Sole à la Normande (Søtunge med fløde og muslinger)
Pocheret tunge med muslinger i en cremet hvidvinssauce
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Svenske kødboller med flødesauce og tyttebær
Svenske kødboller i cremet sauce med tyttebær
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
