Supă minestrone
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Înăbușirea mai întâi a cepei, morcovului și țelinei dă bulionului de roșii o bază mai dulce și mai rotundă.
- Sățios, dar echilibrat: Fasolea și pastina fac supa sățioasă, iar bulionul de roșii și legumele o păstrează proaspătă și savuroasă.
- Simplitate într-o singură oală: Pastele se gătesc direct în bulion, ajutând supa să se îngroașe natural, fără pași în plus.
- Ușor de adaptat: Formele mici de paste și fasolea cu gust blând pot fi înlocuite fără să schimbe caracterul supei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Coajă de parmezan: O coajă de parmezan adaugă o profunzime savuroasă delicată pe măsură ce supa fierbe; scoate-o înainte de servire.
- Alege paste mici: Pastina sau un alt tip de paste foarte mici funcționează cel mai bine, deoarece se gătesc repede și se distribuie uniform în bulion.
- Alegerea fasolei: Fasolea borlotti dă un rezultat mai plin, mai pământiu, iar fasolea cannellini face supa mai blândă și mai cremoasă.
Greșeli frecvente
- Fierberea excesivă a pastelor: Adaugă pastina spre final și oprește gătirea când e fragedă, deoarece va continua să se înmoaie în supa fierbinte.
- Să nu se prindă pastele: Amestecă des după ce ai adăugat pastina, mai ales pe fundul oalei, unde se poate lipi.
- Grăbirea legumelor: Păstrează focul moderat când înmoi ceapa, morcovul și țelina, ca să se îndulcească, nu să se ardă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregăteşte mai întâi legumele: Ceapa, morcovul și țelina pot fi tocate din timp ca să gătești mai repede.
- Subțiază la reîncălzire: Pastina absoarbe lichid pe măsură ce stă, așa că încălzește ușor și adaugă puțină supă de legume în plus, dacă e nevoie.
- Cea mai bună textură: Pentru cea mai distinctă textură a pastelor, servește supa în ziua în care este făcută.
Note despre autenticitate
- Flexibilitate ca acasă: Minestrone este, în mod tradițional, flexibilă, construită în jurul legumelor, fasolei și pastelor, nu al unei liste fixe de ingrediente.
- Fasolea și pastele variază: Diferite tipuri de fasole și forme mici de paste sunt variații obișnuite, în funcție de ce este disponibil.
- Finalizează simplu: Un strop de ulei de măsline extravirgin și parmezan ras este un mod clasic de a termina un bol chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina apio și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devin ușor aurii.
- Încorporează roșiile, apoi toarnă supa de legume. Adu la un clocot ușor și gătește 15 minute, ca supa să devină bogată și plină de roșii.
- Adaugă fasolea borlotti și fierbe la foc mic 5 minute. Încorporează pastina și gătește 6 până la 8 minute, amestecând des, până pastele sunt fragede și supa s-a îngroșat ușor.
- Ia oala de pe foc și încorporează jumătate din parmezan, până se topește. Servește fierbinte, finisând fiecare bol cu un strop de ulei de măsline extravirgin și restul de parmezan.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă ai o coajă de parmezan, adaug-o odată cu supa și scoate-o înainte de servire, pentru un plus de gust savuros.
- Amestecă des după ce adaugi pastina, fiindcă se poate prinde pe fund și va continua să îngroașe supa pe măsură ce stă.
- Pentru grupurile vulnerabile, folosește brânză tare pasteurizată dacă te îngrijorează lactatele nepasteurizate.
Înlocuiri
- Înlocuiește pastina cu acini di pepe pentru o textură similară de paste mici.
- Înlocuiește fasolea borlotti cu fasole cannellini pentru o fasole mai blândă, mai cremoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider. Pastina va absorbi lichid pe măsură ce stă, așa că subțiază cu un strop de supă de legume la reîncălzire și încălzește ușor până e foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Norwegian Fiskesuppe (supă cremoasă de pește)
Supă cremoasă de pește cu creveți, lămâie și mărar
Canja de Galinha (supă portugheză de pui cu orez)
Supă ușoară de pui cu orez, finisată cu pătrunjel și lămâie
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Cullen Skink (supă scoțiană cu eglefin afumat)
Supă scoțiană cu eglefin afumat, cartofi și lapte
Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
Patatas Bravas con Alioli (cartofi prăjiți cu sos bravas)
Cartofi crocanți cu sos bravas afumat și alioli
Bol poke coreean cu pui picant
Bol cu pui picant cu gochujang peste orez sushi și legume.
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Ploughman’s Lunch
Platou britanic cu brânză, pâine, murături și șuncă
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Minestrone (Supă italiană cu legume, fasole şi paste)
Supă cu legume, fasole şi paste, cu pesto
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Zuppa di Farro con Verdure (supă italiană de alac și legume)
Supă italiană de farro cu fasole, roșii, legume și Parmezan
S-ar putea să îți placă și
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Supă Scotch Broth
Scotch broth sățioasă cu miel, orz, mazăre despicată și legume
Poke bowl cu ton și sweet chilli
Poke bowl cu ton, orez sushi și dressing sweet chilli.
Leitão Assado à Bairrada (purcel de lapte la cuptor, Bairrada)
Purcel de lapte fript cu usturoi, dafin, boia și vin alb
Conchiglie Ripiene (cochilii de paste umplute cu ricotta și spanac)
Cochilii de paste umplute, coapte cu ricotta, spanac și mozzarella topită
Poke bowl cu maioneză picantă cu sriracha
Poke bowl cu somon, orez sushi și maioneză sriracha.
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
