Paletas de Manga com Chile (gelados de manga e chile em pau)

As paletas mexicanas são gelados de fruta no pau, muitas vezes feitos com fruta madura da época e servidos como um refresco de rua. Esta versão de manga e malagueta mantém a textura suave e limpa, misturando manga madura com lima para dar frescura, um pouco de açúcar para equilibrar a fruta e sal marinho fino para realçar o sabor. A malagueta deve ficar em segundo plano, em vez de dominar, dando um calor suave que faz a manga saber mais intensa e aromática. Congelados em formas até ficarem sólidos, estes gelados são refrescantes, vibrantes e fáceis de preparar com antecedência, com acidez e picante suficientes para parecerem mais adultos do que um gelado de fruta comum.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Sobremesa gelada ao estilo paleta mexicana
Nível de picância Suave
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Adequado para preparar com antecedência

Porque esta receita funciona

  • Luminoso e refrescante: A manga madura dá aos gelados uma doçura natural da fruta, enquanto a lima mantém um final fresco, em vez de pesado.
  • Doçura equilibrada: Um pouco de sal e citrinos realçam o sabor da manga e evitam que o açúcar saiba a insosso.
  • Preparação rápida: A mistura é triturada em minutos e depois o congelador faz o resto.
  • Fácil de ajustar: O chilli pode ser mantido suave ou aumentado ligeiramente, conforme o grau de picante que quiseres com a fruta.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para um gelado mais suave: Usa menos chilli e deixa a manga e a lima sobressaírem; é o melhor para crianças ou para quem é sensível ao picante.
  • Para mais calor: Adiciona mais chilli aos poucos, provando o puré antes de congelar, para que o picante se mantenha equilibrado.
  • Mantém a fruta em destaque: A malagueta deve realçar a manga, não dominá-la; se souber demasiado ácido, um pouco mais de doçura suaviza.

Notas sobre o tempo

  • Congele até ficar completamente sólido: Deixe os gelados congelarem completamente antes de desenformar, sobretudo se o puré de manga for espesso.
  • Deixe-os soltar por instantes: Se os gelados estiverem muito duros, deixe-os à temperatura ambiente por 1 ou 2 minutos antes de servir.

Notas sobre ingredientes

  • Use manga madura: Uma manga macia e perfumada dá a textura mais cremosa e o sabor a fruta mais intenso depois de congelada.
  • Prove a lima: As limas sumarentas variam na acidez, por isso prova a mistura antes de congelar e ajusta os citrinos apenas se a manga precisar de mais vivacidade.
  • Escolhe o chilli com cuidado: Um chilli em pó picante dá um picante direto; a paprika fumada picante cria uma variação mais suave e fumada.

Notas de autenticidade

  • Gelado ao estilo paleta: As paletas são gelados mexicanos de fruta, muitas vezes feitos com sabores de fruta intensos e contrastes simples entre doce e ácido.
  • Manga, lima e chilli: A combinação de manga doce, citrinos, sal e chilli é um perfil de sabor mexicano familiar para snacks à base de fruta.

Equipamento de que vai precisar

Liquidificador
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Coloca a água, o açúcar fino e o sal marinho fino num liquidificador e bate rapidamente para ajudar a dissolver o açúcar. Se o teu liquidificador tiver dificuldade com líquidos mornos, mexe primeiro o açúcar na água num jarro e depois verte para o liquidificador.
  2. Descasca as mangas, corta a polpa afastando-a dos caroços e junta-a ao liquidificador. Espreme o sumo de lima e adiciona o chile em pó picante.
  3. Bate até ficar completamente liso, prova e adiciona mais um pouco de chile em pó se quiseres mais calor. Verte para moldes de gelado, deixando um pouco de espaço para expandir, e depois insere os pauzinhos.
  4. Congela até ficar sólido, pelo menos 6 horas. Para desenformar, mergulha rapidamente os moldes em água morna e puxa os gelados com cuidado.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Para a textura mais lisa, bate durante 45 a 60 segundos completos para a manga ficar totalmente em puré.
  • Se servires a crianças ou a alguém sensível ao picante, mantém o chile em 0.25 tsp e deixa a fruta e a lima fazerem o resto.

Substituições

  • Substitui o açúcar fino pela mesma quantidade de mel para uma doçura mais redonda (nota: isto torna a receita não vegana).
  • Substitui o chile em pó picante por uma quantidade menor de paprika fumada picante para um calor mais suave e fumado.

Conservação

  • Mantém os gelados no congelador nos moldes ou transferidos para um recipiente fechado até 2 meses. Deixa-os à temperatura ambiente por 1 a 2 minutos antes de servir, se estiverem muito duros.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Paletas de Manga com Chile (gelados de manga e chile em pau)
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 6 peças
  • Tempo total: 6h 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Mexicana
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Liquidificador

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Açúcar fino

1 cup ≈ 200 g
Converter ingrediente→

Água

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.