Paletas de Mango con Chile (mango- och chilipinnar)

Mexikanska paletas är fruktiga isglassar, ofta gjorda på mogen säsongsfrukt och serverade som en svalkande street food-godis. Den här varianten med mango och chilli håller konsistensen slät och ren, och mixar mogen mango med lime för fräschör, lite socker för att runda av frukten och fint havssalt för att lyfta smaken. Chillins roll ska ligga i bakgrunden snarare än dominera, och ge en mild värme som får mangon att smaka fylligare och mer aromatisk. Frysta i formar tills de är helt fasta är isglassarna uppfriskande, färgstarka och enkla att göra i förväg, med tillräckligt med syra och hetta för att kännas mer vuxna än en vanlig fruktis.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikansk paleta-inspirerad fryst dessert
Hetta Mild
Tillagning Tillagas utan värme • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Frisk och uppiggande: Mogen mango ger glassarna naturlig fruktsötma, medan lime håller avslutet fräscht snarare än tungt.
  • Balanserad sötma: Lite salt och citrus skärper mangosmaken och gör att sockret inte smakar platt.
  • Snabbt aktivt arbete: Blandningen mixas på några minuter, sedan gör frysen resten.
  • Lätt att justera: Chilimängden kan hållas mild eller ökas lite beroende på hur mycket hetta du vill ha till frukten.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För en mildare glass: Använd mindre chili och låt mango och lime ta plats; detta passar bäst för barn eller den som är känslig för hetta.
  • För mer hetta: Tillsätt extra chili gradvis och smaka på purén före infrysning så att hettan förblir balanserad.
  • Låt frukten stå i fokus: Chilins uppgift är att lyfta mangon snarare än att dominera; om det smakar för skarpt kan lite mer sötma mildra kanten.

Tidsnoteringar

  • Frys tills helt genomfryst: Låt glassarna frysa helt innan du tar dem ur formarna, särskilt om mangopurén är tjock.
  • Låt dem mjukna en stund: Om glassarna är mycket hårda, låt dem stå i rumstemperatur i en minut eller två före servering.

Ingredienstips

  • Använd mogen mango: Mjuk, doftande mango ger den slätaste konsistensen och den tydligaste fruktsmaken när den har frysts.
  • Smaka av limen: Saftiga lime varierar i syrlighet, så smaka på blandningen före infrysning och justera citrusen bara om mangon behöver mer lyft.
  • Välj chili med omsorg: Ett starkt chilipulver ger direkt hetta; rökt stark paprikapulver ger en mjukare, rökig variant.

Tradition och varianter

  • Paleta-inspirerad godsak: Paletas är mexikanska frysta fruktglassar på pinne, ofta byggda kring tydliga fruktsmaker och enkla sötsyrliga kontraster.
  • Mango, lime och chili: Kombinationen av söt mango, citrus, salt och chili är en välkänd mexikansk smakprofil för fruktbaserade snacks.

Utrustning du behöver

Blender
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg vattnet, strösockret och det fina havssaltet i en blender och mixa kort så att sockret lättare löser sig. Om din blender har svårt för varma vätskor, rör först ner sockret i vattnet i en kanna och häll sedan i.
  2. Skala mangorna, skär loss fruktköttet från kärnorna och lägg det i blendern. Pressa i limejuicen och tillsätt det heta chilipulvret.
  3. Mixa tills helt slätt, smaka sedan av och tillsätt lite mer chilipulver om du vill ha mer hetta. Häll i glassforms, lämna lite utrymme för att det ska kunna expandera, och sätt sedan i pinnarna.
  4. Frys tills helt fast, minst 6 timmar. För att lossa, doppa formarna kort i varmt vatten och dra försiktigt ut glasspinnarna.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För allra slätast konsistens, mixa i hela 45 till 60 sekunder så att mangon blir helt puréad.
  • Om du serverar till barn eller någon som är känslig för hetta, håll chilin på 0.25 tsk och låt frukten och limen göra jobbet.

Substitutioner

  • Byt ut strösockret mot samma mängd honung för en rundare sötma (observera att receptet då inte är veganskt).
  • Byt ut hett chilipulver mot en mindre mängd rökt het paprikapulver för en mildare, rökig hetta.

Förvaring

  • Förvara glasspinnarna i frysen i sina formar eller flytta över dem till en försluten burk i upp till 2 månader. Låt dem stå i rumstemperatur i 1 till 2 minuter före servering om de är mycket hårda.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Paletas de Mango con Chile (mango- och chilipinnar)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 6 bitar
  • Total tid: 6h 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.