Tramezzino mit Prosciutto und Mozzarella

Weiches, rindenloses Weißbrot gibt dem Tramezzino seinen unverkennbar leichten, ordentlichen Charakter: ein italienisches Sandwich, das zum kalten Servieren gedacht ist, meist in saubere Dreiecke geschnitten und mit einfachen, herzhaften Zutaten gefüllt. Hier liegen milder Kochschinken nach Prosciutto-cotto-Art und Mozzarella in einer dünnen Schicht Mayonnaise, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer als klarem Abschluss. Der Reiz liegt im weichen Brot, der cremigen Füllung und der präzisen Form, daher macht es einen echten Unterschied, den Mozzarella gut abzutrocknen und vor dem Schneiden zu kühlen. Es ist ein einfaches Mittagessen ohne Kochen, das gut zu Salaten, Chips oder Pickles als Beilage passt.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
Rezept nachgekocht? Bewerte es
Küche Italienisches Sandwich im Café-Stil
Zubereitungsart Zubereitung ohne Kochen • Gut zum Vorbereiten • Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 1 Stunde

Warum dieses Rezept gelingt

  • Einfache Füllung: Eine kurze Liste milder, cremiger und herzhafter Zutaten sorgt für einen klaren, ausgewogenen Geschmack.
  • Weiche, cremige Textur: Mayonnaise und gut abgetropfter Mozzarella machen die Füllung glatt, ohne das Brot schwer zu machen.
  • Nach dem Kühlen ordentlicher: Kurzes Kühlen festigt die Füllung gerade genug für saubere Dreiecke und ein gepflegteres Finish.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

  • Vor dem Schneiden kühlen: Die Ruhezeit hilft, das Sandwich leicht zu komprimieren, sodass es sich sauber schneiden lässt, ohne dass die Füllung herausgedrückt wird.
  • Kalt servieren: Tramezzini schmecken am besten direkt aus dem Kühlschrank oder nach kurzem Stehen bei Raumtemperatur, wenn sich das Brot zu fest anfühlt.

Hinweise zu Zutaten

  • Weiches Weißbrot verwenden: Frisches, weiches Brot ist wichtig für die typische zarte Textur; trockenes oder festes Brot lässt das Sandwich weniger fein wirken.
  • Mozzarella gut trocknen: Feuchtigkeit aus Mozzarella kann das Brot schnell weich machen, daher vor dem Belegen gründlich trocken tupfen.
  • Prosciutto-cotto-Art: Ein gekochter, schinkenartiger Prosciutto hält den Geschmack mild und klassisch für diese Art italienisches Sandwich.

Tipps zur Textur

  • Halte das Brot leicht: Verstreiche die Mayonnaise dünn und gleichmäßig; zu viel Füllung oder Feuchtigkeit kann das Sandwich beschweren.
  • Schneide sauberere Dreiecke: Verwende ein scharfes Brotmesser und eine sanfte Sägebewegung, statt fest nach unten zu drücken.

Serviervorschläge

  • Mit etwas Knusprigem servieren: Ein einfacher Salat, Chips oder Essiggurken passen gut zum weichen, cremigen Sandwich.
  • Halte die Präsentation schlicht: Richte die Dreiecke ordentlich an und serviere sie gekühlt für den klaren Café-Look, der mit Tramezzini verbunden wird.

Benötigte Küchengeräte

Brotmesser Schneidebrett
Zutaten
Zubereitung
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  1. Lege die Brotscheiben auf ein Brett und schneide die Rinden mit einem Brotmesser ab. Tupfe den Mozzarella trocken und schneide ihn dann dünn, damit er im Sandwich flach liegt.
  2. Streiche eine dünne, gleichmäßige Schicht Mayonnaise auf eine Seite jeder Brotscheibe. Würze die Mayonnaise leicht mit schwarzem Pfeffer.
  3. Belege drei Scheiben gleichmäßig mit Prosciutto und gib dann den Mozzarella in einer Lage darauf. Lege die übrigen Brotscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach unten darauf und drücke sie ganz vorsichtig an, damit sie zusammenhalten.
  4. Stelle die Sandwiches für 30 Minuten kalt, damit sie sich sauber schneiden lassen und weich bleiben. Schneide jedes Sandwich in zwei Dreiecke und serviere es kalt.

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Rezeptnotizen

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt gut zu:

Mit einem einfachen Salat servieren Chips dazu reichen Mit Essiggurken kombinieren

Tipps

  • Für die saubersten Dreiecke die zusammengesetzten Sandwiches vor dem Schneiden kühlen und mit einem Brotmesser in einer sanften Sägebewegung schneiden.
  • Wenn der Mozzarella sehr feucht ist, tupfe ihn gut trocken, damit das Brot weich bleibt und nicht durchweicht.

Alternativen

  • Ersetze Mozzarella durch frischen Mozzarella für eine weichere, milchigere Füllung, tupfe ihn vor der Verwendung aber sehr gut trocken.
  • Ersetze schwarzen Pfeffer durch geräuchertes Paprikapulver für ein wärmeres, leicht rauchiges Finish.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
  • Bewahre die Tramezzini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 24 Stunden, damit die Textur am besten ist. Direkt aus dem Kühlschrank servieren; wenn sich das Brot fest anfühlt, vor dem Essen 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

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Tramezzino mit Prosciutto und Mozzarella
Bild von JustRecipes
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 2 Portionen
  • Gesamtzeit: 40Min. (10Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Italienisch
  • Allergene:
    Gluten Milch Weizen
Für Anfänger geeignet Mit Serviervorschlägen Kinderfreundlich
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