Ensalada de Pulpo a la Gallega (bläckfisk- och potatissallad)

Galicisk bläckfisk- och potatissallad tar de välbekanta smakerna från pulpo a la gallega och gör dem till en avslappnad rätt som serveras rumstempererad. Möra skivor bläckfisk blandas med fasta kokta potatisar, som täcks av extra jungfruolivolja, sherryvinäger och rökt paprikapulver för en smakrik, lätt syrlig avslutning. Potatisen suger åt sig dressingen medan bläckfisken förblir köttig och fin, vilket gör salladen mättande nog till lunch utan att kännas tung. Färsk persilja lättar upp rikedomen, och en kort vila före servering hjälper den paprikakryddade dressingen att sätta sig i varje tugga.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Galicisk spansk
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar för meal prep
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Skonsam tillagning: Att sjuda bläckfisken försiktigt hjälper den att bli mör utan att bli seg.
  • Frisk men smakrik dressing: Sherryvinäger lyfter olivoljan och paprikan och balanserar rikedomen i bläckfisken och potatisen.
  • God i rumstemperatur: Salladen är tänkt att serveras lätt ljummen eller i rumstemperatur, vilket håller olivoljan flytande och smakerna rundade.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera i rumstemperatur: Den här salladen är som bäst när den fått stå en kort stund, så att potatisen och bläckfisken hinner suga upp paprikadressingen.
  • Om den görs i förväg: Ta fram den ur kylen före servering och vänd runt igen så att olivoljan blir mer lättflytande och täcker allt jämnt.

Texturtips

  • Låt sjudningen vara försiktig: Kraftig kokning kan göra bläckfisken fastare; en jämn, försiktig sjudning ger ett mörare resultat.
  • Välj fast potatis: Allroundpotatis håller formen bra och ger salladen struktur i stället för att falla sönder i dressingen.

Ingredienstips

  • Använd en bra olivolja: Extra jungfruolivolja är central i dressingen, så välj en med ren, rund smak.
  • Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger salladen dess igenkännbara mustiga djup; söta eller starka varianter kan förändra slutsmaken.
  • Justera vinägern försiktigt: Sherryvinäger ska pigga upp salladen utan att ta över bläckfisken, så tillsätt mer bara om dressingen smakar platt.

Tradition och varianter

  • Galiciskt inflytande: Kombinationen av bläckfisk, potatis, olivolja och paprikapulver speglar smakerna som förknippas med pulpo a la gallega.
  • Servering i salladsstil: Att vända allt med vinäger och örter ger rätten en fräschare salladsform, samtidigt som den behåller sin galiciska grundprofil.

Utrustning du behöver

Bunke Durkslag Kockkniv Skärbräda Stor Gryta Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt hälften av det fina havssaltet. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 15 till 20 minuter tills en kniv glider in lätt. Häll av och låt stå tills den är sval nog att hantera.
  2. Under tiden, koka upp en separat stor kastrull med vatten. Tillsätt bläckfisken och låt sjuda försiktigt i 20 till 30 minuter tills den är mör när du sticker i den tjockaste delen. Låt rinna av ordentligt och låt svalna något.
  3. Vispa extra jungfruolivolja, sherryvinäger, rökt paprikapulver, resterande fint havssalt och svartpeppar (om du använder) i en bunke tills det är väl blandat. Smaka av och justera med lite mer salt vid behov. Ställ åt sidan medan du sätter ihop salladen.
  4. Skär potatisen i munsbitar och skiva bläckfisken i tjocka skivor. Lägg båda i bunken och vänd försiktigt med dressingen tills allt är jämnt täckt. Låt stå i 5 minuter så att smakerna sätter sig.
  5. Finhacka den färska persiljan och vänd ner den i salladen. Servera i rumstemperatur och skeda över eventuell dressing från skålen. Om du vill, låt den stå i ytterligare 5 till 10 minuter före servering för en rundare smak.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För mest mört resultat, låt bläckfisken sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt.
  • Om du ska servera senare, låt salladen bli rumstempererad i 20 till 30 minuter och blanda igen så att olivoljan blir mer lättflytande och täcker allt jämnt.

Substitutioner

  • Byt ut sherryvinäger mot rödvinsvinäger för en något skarpare avslutning.
  • Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en mer citrusaktig, örtig smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet. För bästa konsistens, servera i rumstemperatur; om du föredrar den varm, låt den försiktigt bli rumstempererad i stället för att värma, eftersom potatisen kan bli mjölig.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 50min (35min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Spansk
  • Allergener:
    Blötdjur
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Durkslag Kockkniv Skärbräda Stor Gryta Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Sherryvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.