Salada Cobb com molho de queijo azul

• 2 Ovo
• 1 grande Peito de frango
• ½ c. chá Sal marinho fino
• 120 g Bacon
• 1 cabeça Alface romana
• 2 médios Tomate, maduros mas firmes
• 1 médio Abacate, maduros mas firmes
• 150 g Iogurte grego
• 60 g Queijo azul
• 1 médio Limão
• 1 c. chá Mostarda Dijon

1. Coloca os ovos num tacho e cobre com água fria. Leva a ferver e depois cozinha em lume brando durante 10 minutos. Escorre, arrefece sob água fria corrente e depois descasca.
2. Tempera o peito de frango por todo com o sal marinho fino. Cozinha numa frigideira em lume médio durante 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar e ficar bem cozinhado. Deixa repousar por 5 minutos e depois corta em fatias.
3. Na mesma frigideira, frita o bacon em lume médio até ficar estaladiço. Transfere para um prato e deixa arrefecer ligeiramente, depois parte em pedaços do tamanho de uma dentada.
4. Lava e seca a alface-romana, depois corta ou rasga em pedaços do tamanho de uma dentada. Corta os tomates em gomos e corta o abacate em cubos. Corta os ovos ao meio ou em quartos.
5. Faz o molho: numa taça, bate com um batedor de varas o iogurte grego com a mostarda Dijon e o sumo de limão. Esfarela a maior parte do queijo azul e bate até ficar espesso, mas ainda vertível, deixando alguns pedacinhos. Prova e ajusta com mais uma pitada de sal marinho fino, se necessário.
6. Dispõe a alface-romana numa travessa ou em dois pratos e, por cima, coloca o frango, o bacon, o tomate, o abacate e os ovos em camadas. Coloca o molho à colher e polvilha com o restante queijo azul. Envolve muito ligeiramente mesmo antes de servir, para a alface se manter estaladiça.

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