Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Derfor fungerer opskriften
- Ren syre: Sherryeddike skærper tomaternes sødme og gør, at tun og æg ikke føles tunge.
- Enkel, lagdelt smag: Salte oliven, umamirig tun, søde tomater og pebrede løg giver salaten dybde uden behov for en kogt sauce.
- Hurtig at samle: Kun æggene skal tilberedes, mens resten af salaten samles med enkel hakning og vending.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg modne tomater: Brug tomater, der er saftige og helt modne, da deres væske bliver en del af dressingen.
- Afbalancér eddiken: Sherryeddike giver den mest spanskagtige skarphed, men rødvinseddike fungerer godt, hvis du foretrækker en lignende syrlighed.
- Dæmp løgets skarphed: Hvis rødløget smager for skarpt, så læg det kort i koldt vand, og lad det derefter dryppe godt af, før du blander.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Blandingen af tomat, tun, løg og oliven kan laves på forhånd og opbevares på køl, til den skal bruges.
- Tilsæt ægget til sidst: For den pæneste anretning og bedste tekstur skærer du det kogte æg i skiver og anretter det lige før servering.
- Servér kold eller let tempereret: Servér direkte fra køleskabet, eller lad salaten stå kort ved stuetemperatur, så olivenolie og tomatsaft smager mere fyldigt.
Tradition og variationer
- Murciansk stil: Denne salat afspejler Murcias ligefremme, råvarebaserede madlavning, hvor tomater, olivenolie, tun, æg og oliven ofte kombineres i en generøs fælles ret.
- Friske eller konserverede tomater: Nogle versioner bruger konserverede tomater, mens modne friske tomater giver denne version en lettere, mere umiddelbar smag.
- Brød er uundværligt: Servér med sprødt brød til at opsuge tomatsaften, olivenolien og eddiken, der er tilbage i skålen.
Serveringsidéer
- Som en let frokost: Servér med sprødt brød, og hold portionerne generøse nok til et enkelt måltid.
- Afslut med ægget på toppen: Anret det skivede æg efter, du har vendt det hele sammen, så det forbliver helt og giver salaten en mere elegant afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Læg æggene i en gryde, og dæk med koldt vand. Bring i kog, og lad derefter simre i 9 minutter. Hæld vandet fra, køl under koldt rindende vand, og pil dem.
- Skær tomaterne i mundrette stykker, og skær rødløget i tynde skiver. Kom begge dele i en røreskål, og tilsæt tun og oliven.
- Pisk olivenolie, sherryeddike, fint havsalt og sort peber sammen, og hæld det over salaten. Vend forsigtigt, og smag til, og justér salt og peber efter behov.
- Skær æggene i skiver, og fordel dem ovenpå. Servér med det samme som en let frokost, gerne med brød ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste tekstur, brug modne tomater, og lad den vendte salat stå i 5 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
- Hvis du foretrækker en mildere løgsmag, så læg de skivede rødløg i koldt vand i 5 minutter, og lad dem derefter dryppe godt af, før du tilsætter dem.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lignende skarphed.
- Erstat sorte, udstenede oliven med grønne, udstenede oliven for en mere frugtig, mere salt finish.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. For det bedste resultat, tilsæt de skivede æg lige før servering; hvis de allerede er blandet i, kan salaten stadig holde sig, men den bliver mere saftig. Servér kold, eller lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter før spisning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Æg Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Tiradito de Atún (peruviansk tun med aji amarillo og lime)
Tun-tiradito med lime, aji amarillo og rødløg
Vegetarisk tacosalat med sorte bønner og avocado
Tacosalat med krydrede sorte bønner, avocado og tortillachips
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Peruvian Causa Rellena (kold kartoffellagkage)
Kolde peruvianske kartoffellag med tun, avocado og rødløg
Oi Muchim (koreansk stærk agurkesalat)
Stærk agurkesalat med gochugaru, eddike og sesamolie
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Tun-salatskål med kartofler, æg, grønne bønner og oliven
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med porrer og kartofler
Kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryer-kylling i bolle med salat.
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Ensalada Murciana (tomatsalat med klipfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klipfisk og oliven
Empedrat (catalansk salat med klipfisk og hvide bønner)
Catalansk saltfisk- og hvid bønnesalat med tomat og peberfrugt
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurkesalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddike
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsin- og klipfisksalat)
Appelsin- og klipfisksalat med rødløg og oliven
Ensaladilla Rusa (spansk kartoffelsalat med tun)
Kold spansk kartoffelsalat med tun, ærter og mayonnaise
Måske kan du også lide
Poke bowl med hvidløgsrejer
Poke bowl med hvidløgsrejer, sushiris, avocado og edamame.
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Cremet hummer-risotto med hvidvin og parmesan
Mosselen Natuur (dampede muslinger med hvidvin)
Muslinger dampet med hvidvin, porrer og bladselleri
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
