Osterlamm Kuchen (tysk påsk-sockerkaka i lammform)

Formad som ett lamm och avslutad med ett snölikt pudrande av florsocker är Osterlamm Kuchen ett av de mest igenkännliga tyska påskbakverken. Det är i grunden en enkel smörsockerkaka, som blir lätt genom att smör och socker vispas riktigt luftigt och sedan vänds mjöl och bakpulver försiktigt ner för en mjuk smula. Lammformen ger kakan sin festliga karaktär, medan vanilj håller smaken ren och välbekant snarare än rik eller kraftigt kryddad. Serverad avsvalnad, ofta som en del av ett påskbord eller ett eftermiddagskaffebord, är det en anspråkslös, dekorativ kaka där noggrann smörjning av formen och en ren lossning är lika viktiga som själva smeten.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Tyskt påskbak
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Igenkännlig festform: Att baka sockerkakan i en lammform ger kakan dess traditionella påskidentitet och gör den lämplig att servera hel på bordet.
  • Enkel, balanserad smak: Smör, strösocker och vanilj håller sockerkakan söt men återhållsam, med florsocker som ger en fin avslutning snarare än en tung topping.
  • Rakt på sak-metod för sockerkaka: Att vispa smör och socker, tillsätta äggen gradvis och vända ner mjölet skapar en pålitlig smet utan krånglig dekoration.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • En kaka för påskbordet: Osterlamm är nära förknippad med påsk i tyskspråkig baktradition, där lammformen är det utmärkande draget snarare än avancerad glasyr eller dekoration.
  • Enkel hembakad finish: En pudring av florsocker är typisk för den här typen av kaka och låter fokus ligga på den formgjutna formen och den lätta sockerkakstexturen.

Texturtips

  • Vispa riktigt luftigt: Vispa smör och socker tills det är mycket ljust och fluffigt; det hjälper till att ge en luftigare smula i en relativt enkel sockerkakssmet.
  • Vänd försiktigt efter att mjölet tillsatts: När mjöl och bakpulver har tillsatts, blanda bara tills inga torra fickor återstår för att undvika en kompakt eller seg kaka.
  • Låt svalna innan du stjälper upp helt: Att låta kakan stå en kort stund i formen hjälper den att sätta sig så pass att den släpper utan att lammformen skadas.

Vanliga misstag

  • Pudra för tidigt: Florsocker kan sugas upp av sockerkakan under förvaring, så pudra på nytt precis före servering om kakan har bakats i förväg.
  • Baka förbi stickprovet: Ta ut kakan när den är gyllene och en provsticka kommer ut ren; överbakning kan göra att den här enkla sockerkakan smakar torrt.
  • Bristfällig formförberedelse: Den detaljrika lammformen behöver smörjas noggrant så att sockerkakan släpper fint och behåller formen.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Kakan kan bakas i förväg och förvaras lufttätt, och sedan pudras med florsocker strax före servering.
  • Frys utan pudring: Frys den avsvalnade kakan utan florsocker, väl inpackad, tina sedan i rumstemperatur och avsluta med en ny pudring.
  • Bäst att göra klart samma dag: För ett så rent utseende som möjligt, tillsätt florsockret den dag du planerar att servera kakan.

Utrustning du behöver

Bunke Elvisp Galler Kakform Sil Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj en lammformad kakform generöst med lite av smöret, se till att du kommer åt alla detaljer, och ställ den sedan åt sidan.
  2. Vispa resten av smöret med strösockret i en bunke tills det är mycket ljust och fluffigt. Det ska ta 3 till 5 minuter med en elvisp.
  3. Vispa ner äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats. Rör ner vaniljextraktet.
  4. Sikta ner vetemjölet och bakpulvret. Vänd försiktigt ihop tills du har en slät smet utan torra partier.
  5. Skeda ner smeten i den förberedda formen och jämna till den så gott du kan. Grädda i 35 till 45 minuter, tills kakan är gyllene och en provsticka som sticks in i den tjockaste delen kommer ut ren.
  6. Låt kakan stå kvar i formen i 10 minuter, vänd sedan försiktigt upp den på ett galler. Låt svalna helt innan du pudrar över florsocker.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • En lammform har många detaljer, så smörj den noggrant så att kakan släpper fint.
  • Om kakan får färg för snabbt, täck den löst med folie de sista 10 minuterna av gräddningen.
  • För livsmedelssäkerhet, om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg som är producerade enligt en erkänd livsmedelssäkerhetsstandard.

Substitutioner

  • Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en något fylligare vaniljsmak.
  • Byt ut strösocker mot vanligt socker, men vispa smör och socker i ytterligare en minut så att det hinner lösas upp.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
  • Förvara i en lufttät behållare. Om den pudras med florsocker kan det räkna med att det absorberas något med tiden; pudra igen precis före servering. Frys den avsvalnade, opudrade kakan väl inpackad, tina sedan i rumstemperatur och pudra med florsocker vid servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 10 portioner
  • Utbyte: lammformad sockerkaka
  • Total tid: 1h 10min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Tysk
  • Allergener:
    Ägg Gluten Mjölk Vete
Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Elvisp Galler Kakform Sil Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Bakpulver

1 cup ≈ 220.8 g
Konvertera ingrediens→

Florsocker

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vetemjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.