Kuřecí tikka se zeleným čatní
Proč tento recept funguje
- Kořeněná marináda: Jogurt přenese zázvor, česnek a koření do kuřete a zároveň pomáhá, aby kousky na grilu zůstaly křehké.
- Svěží kontrast: Citron, koriandr a máta v chutney rozjasní bohaté, kouřové kuře, aniž by pokrm působil těžce.
- Snadné servírování: Jehly se skvěle hodí k teplému naanu, rýži, salátu nebo dalšímu chutney, takže je recept flexibilní pro nenucené večeře i sdílení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Marinujte pro chuť: Kuře potřebuje v jogurtové marinádě alespoň 45 minut, ale odležení přes noc dá koření hlubší, zaoblenější chuť.
- Nechte je trochu povolit: Nechte marinované kuře před grilováním krátce stát při pokojové teplotě, aby se propeklo rovnoměrněji a na rozpáleném roštu se nestáhlo.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Do chutney použijte méně zelené chilli papričky nebo před mixováním odstraňte semínka.
- Pro větší pálivost: Do chutney přidejte více zelené chilli papričky nebo podávejte nakrájenou chilli papričku zvlášť, aby si strávníci mohli upravit porci podle sebe.
Časté chyby
- Zabraňte připálení marinády: Udržujte gril na středně vysokém žáru, ne rozpálený na maximum; jogurt se má lehce opéct a připálit, ne se spálit dřív, než se kuře propeče.
- Nepřepékejte libové náhrady: Kuřecí prsa se připraví rychleji než stehna, proto je sundejte hned, jakmile jsou propečená, aby zůstala šťavnatá.
- Nechte okapat přebytečnou marinádu: Kuře napíchněte až poté, co necháte přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy, což pomůže, aby se kousky na grilu opékaly, a ne dusily.
Poznámky k surovinám
- Na chutney použijte čerstvé bylinky: Čerstvý koriandr a máta jsou tu zásadní; sušené bylinky nedají stejně světlé, lžičkou nabíratelné čatní.
- Vyvažte čatní: Po rozmixování ochutnejte a přidejte více citronové šťávy, pokud potřebuje výraznější kyselost ke grilovanému kuřeti.
- Vyberte bílý jogurt: Na marinádu se nejlépe hodí bílý jogurt, dodá kyselost a plnost bez přidané sladkosti.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kuřecí tikka
Zelené čatní a k podávání
Postup
- Nakrájej kuře na sousta. V míse smíchej jogurt s česnekem, zázvorem, garam masalou, mletým římským kmínem a uzenou paprikou. Přidej kuře a dobře promíchej, aby se obalilo.
- Přikryj a marinuj v lednici alespoň 45 minut, nebo až přes noc pro výraznější chuť. Pokud používáš dřevěné špejle, namoč je do vody, zatímco se kuře marinuje. Vyjmi kuře z lednice 10 minut před vařením, aby se grilovalo rovnoměrně.
- Mezitím připrav čatní: dej čerstvý koriandr, čerstvou mátu a zelenou chilli papričku do mixéru. Vymačkej citronovou šťávu a pak rozmixuj na čatní, které lze nabírat lžící; podle potřeby stírej ze stěn. Ochutnej a přidej ještě trochu citronové šťávy, pokud to chceš ostřejší.
- Rozehřej gril na středně vysokou teplotu a podle potřeby potřete rošt olejem. Napíchej kuře na špejle a nech přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy. Griluj 10 až 14 minut, každých pár minut otáčej, dokud nebude lehce ožehnuté a propečené.
- Naan ohřej na grilu 30 až 60 sekund z každé strany, jen aby změkl a měl pár opečených míst. Podávej kuřecí tikka horké se zeleným čatní a teplým naanem. Pokud chceš, vymačkej navrch zbytek citronu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejlepší ožehnutí bez vysušení kuřete udržuj gril na středně vysoké teplotě a špejle často otáčej, aby se jogurtová marináda opékala, ne pálila.
- Pokud podáváš někomu náchylnému k onemocnění z potravin, použij pasterovaný jogurt a ujisti se, že je kuře propečené a celé horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsními řízky pro libovější tikka; dobu grilování mírně zkrať a stáhni je hned, jak jsou propečené.
- Citron nahraď limetkou pro o něco aromatičtější, výraznější čatní.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uvařené kuře rychle zchlaď a pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívej na rozpáleném grilu nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebude horké; čatní skladuj zvlášť a spotřebuj do 2 dnů. Uvařené kuře se dobře mrazí až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 1h 15min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Buffalo Wings s dipem z modrého sýra
Křupavá pečená křidélka v pálivé omáčce a másle
Shawarma kuře z horkovzdušné fritézy
Marinované shawarma kuře opečené dozlatova v horkovzdušné fritéze.
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Kuře a zelenina z plechu v horkovzdušné fritéze
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy se zeleninou, paprikou a citronem.
Jeyuk Bokkeum (pikantní vepřové stir-fry)
Pikantní vepřové restované s gochujang a cibulí
Moussaka (vrstvený zapečený pokrm z lilku a mletého jehněčího)
Řecký zapečený pokrm s lilkem, mletým jehněčím a bešamelem
Pissaladière Niçoise (cibulový koláč s ančovičkami)
Cibulový koláč s ančovičkami a černými olivami
Kuřecí stehna s citronem a jogurtem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna v jogurtu a citronu, ve fritéze dozlatova.
Albóndigas (lehčí krůtí masové kuličky) v kouřové rajčatové omáčce
Pečené krůtí masové kuličky v kouřové rajčatovo-česnekové omáčce
Obědová miska s kuřecím biryani
Miska kuřecího biryani s rýží basmati a cibulí
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi biryani s jehněčím, rýží a smaženou cibulí
Jehněčí seekh kebaby s mátovým chutney
Grilované jehněčí seekh kebaby podávané s mátovým chutney
Chicken Do Pyaza (kuřecí kari s cibulí)
Severoindické kuřecí kari s cibulí, rajčaty, kořením a jogurtem
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Samosy z horkovzdušné fritézy
Křupavé samosy z fritézy s kořeněnou bramborovo-hraškovou náplní.
Mohlo by se vám také líbit
Canja de Galinha (portugalská kuřecí polévka s rýží)
Lehká kuřecí polévka s rýží, na závěr petržel a citron
Křupavé malé brambory z horkovzdušné fritézy
Křupavé malé brambory z horkovzdušné fritézy s česnekem a rozmarýnem.
Poke bowl s tuňákem a avokádem
Poke bowl se sushi rýží s tuňákem a avokádem.
Soupe à l’Oignon Gratinée (francouzská cibulačka s toastem s gruyère)
Francouzská cibulačka s opečenou bagetou a gruyère
Vánoční kuličky z klobásové nádivky
Pečené kuličky z klobásové nádivky s cibulí, šalvějí a tymiánem
Kedgeree (Kari rýže s uzeným jednoskvrnným treskovitým a vejci)
Kari rýže s uzeným jednoskvrnným treskovitým, vejci, máslem a petrželí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
