Coconut Barfi (Indiase kokosfudgeblokjes)
Waarom dit recept goed werkt
- Korte ingrediëntenlijst: Gecondenseerde melk zorgt voor zowel zoetheid als structuur, waardoor de methode eenvoudig blijft zonder een aparte suikersiroop.
- Geurig en nootachtig: Door de kokos licht te verwarmen in ghee komt het aroma vrij, terwijl kardemom en pistachenoten klassieke mithai-smaak toevoegen.
- Stijft ruim van tevoren op: De barfi wordt steviger terwijl hij koelt, waardoor je hem netjes kunt snijden en bewaren om later te serveren.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat afkoelen vóór koelen: Laat het aangedrukte mengsel afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het koelt, zodat het gelijkmatig opstijft zonder overmatige condens.
- Beste textuur om te serveren: Serveer direct uit de koelkast voor stevige blokjes, of laat kort op kamertemperatuur staan voor een zachtere bite.
Textuurtips
- Kook tot het loslaat: Het mengsel moet er glanzend uitzien, zwaar aanvoelen om te roeren en loskomen van de zijkanten van de pan voordat je het in de schaal aandrukt.
- Houd de warmte zacht: Laag tot middellaag vuur helpt de gecondenseerde melk gelijkmatig in te dikken zonder aan te branden of korrelig te worden.
Ingrediëntentips
- Gebruik geraspte kokos: Geraspte kokos geeft de barfi zijn compacte, taaie textuur en neemt de gecondenseerde melk tijdens het koken goed op.
- Kardemom geeft warmte: Gemalen kardemom is hier een belangrijk aroma en geeft de zoete kokosbasis een herkenbaar Indiase smaak.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf voor makkelijk serveren: Barfi blijft goed in de koelkast, in een luchtdichte bak met laagjes bakpapier ertussen zodat de stukjes niet aan elkaar plakken.
- Goed in te vriezen: Vries de blokjes eerst in één laag in, doe ze daarna over in een bak en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Vet een kleine ovenschaal licht in met een beetje van de ghee. Hak de pistachenoten grof en zet apart.
- Smelt de resterende ghee in een steelpan op laag vuur. Voeg de geraspte kokos toe en bak 2 minuten al roerend, net tot hij geroosterd ruikt maar niet bruin is.
- Giet de gezoete gecondenseerde melk erbij en roer door elkaar. Kook op laag tot middellaag vuur 8 tot 12 minuten en roer voortdurend, tot het mengsel heel dik is en loskomt van de zijkanten van de pan.
- Haal de pan van het vuur en roer de gemalen kardemom erdoor. Schraap het mengsel in de ingevette schaal en druk stevig aan tot een egale laag met de achterkant van een lepel of spatel.
- Strooi de pistachenoten erover en druk ze voorzichtig aan zodat ze blijven plakken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna koud tot stevig.
- Stort de opgesteven barfi op een plank en snijd in 12 vierkantjes. Serveer direct uit de koelkast of laat 5 minuten staan om iets zachter te worden.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur laag zodra de gecondenseerde melk erbij gaat en roer voortdurend; het mengsel kan snel aanzetten terwijl het indikt.
- De barfi is klaar om op te stijven wanneer hij glanst, zwaar roert en in één massa schoon loskomt van de pan.
- Als je serveert aan jonge kinderen, hak de pistachenoten fijn zodat de topping makkelijker te eten is.
Alternatieven
- Vervang pistachenoten door amandelen voor een andere nootachtige crunch.
- Vervang ghee door boter voor een vergelijkbare rijkheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 7 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast met bakpapier tussen de lagen om plakken te voorkomen. Vries in één laag in en doe daarna over in een bak; laat een nacht in de koelkast ontdooien voor het serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 12 stukken
- Totale tijd: 55min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
-
Allergieën:
Melk Noten Pistachenoten
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Crab Cakes met Old Bay-aioli
Knapperige crab cakes uit de pan met citroenachtige Old Bay-aioli
Geroosterde kikkererwten uit de airfryer
Knapperige kikkererwten uit de airfryer met olijfolie en zeezout.
Thaise viskoekjes uit de airfryer
Thaise viskoekjes uit de airfryer met rode currypasta en komkommer.
Calamares a la Romana (knapperig gefrituurde inktvisringen)
Knapperige inktvisringen in beslag met citroen en mayonaise
Besan Ladoo (zoetigheden van kikkererwtenmeel)
Kikkererwtenmeelsnoepjes geroosterd in ghee en gevormd tot balletjes
Bruschetta met tomaat en knoflook (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Geroosterd brood belegd met verse tomaat en knoflook
Mazapán (Mexicaanse pinda-marsepein)
Kruimelige pinda-mazapán met poedersuiker en vanille
Mini-cheesecakes uit de airfryer
Mini-cheesecakes uit de airfryer, gebakken en daarna gekoeld.
Sellou (Marokkaans zoet van sesam en amandelen)
Marokkaans zoet zonder bakken met amandelen, sesam, honing en boter
Cannoli Siciliani (krokante rolletjes met zoete ricottavulling)
Krokante cannoli met zoete ricotta, pistachenoten en chocolade
Hwachae (Koreaanse fruitpunch)
Gekoelde Koreaanse fruitpunch met bruiswater en vers fruit
Pindakaaskoekjes uit de airfryer
Pindakaaskoekjes uit de airfryer met zachte middens en stevige randen.
Besan Ladoo (zoete balletjes van kikkererwtenmeel)
Zoete balletjes van geroosterd kikkererwtenmeel met ghee en kardemom
Barfi (melkzoete repen)
Fudgy barfi van ingekookte melk, kardemom en pistachenoten
Besan Ladoo (zoetigheden van kikkererwtenmeel)
Kikkererwtenmeelsnoepjes geroosterd in ghee en gevormd tot balletjes
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi en cashewfudge)
Diwali-zoetighedenschotel met besan ladoo, kokosbarfi en cashewfudge
Patishapta (Bengaalse rijstcrêpes met kokos- en jaggeryvulling)
Bengaalse rijstcrêpes gevuld met kokos en jaggery
Mysore Pak (fudge van kikkererwtenmeel)
Zuid-Indiaase fudge van kikkererwtenmeel met ghee en suikersiroop
Misschien vind je dit ook lekker
Caramel Pecan Turtle Bars
Zandkoekrepen met pecannoten, karamel en pure chocolade
Pignolata (Siciliaanse met honing geglazuurde deegbolletjes)
Met honing geglazuurde deegclusters met pistache
Pan con Tomate (Catalaanse tomatentoast met knoflook en olijfolie)
Geroosterd brood ingewreven met knoflook en rijpe tomaat
Sushi poke bowl met garnalen
Sushirijstbowl met garnalen, komkommer en edamame.
Locro de Papa (Ecuadoraanse aardappel-kaassoep)
Romige aardappel-kaassoep met avocado en koriander
Nieuwjaarswafels (gaufres du nouvel an)
Belgische gistwafels bestoven met poedersuiker
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
