Dampet havbars med ingefær og forårsløg
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, skånsom tilberedning: Dampning tilbereder havbarsen hurtigt og holder kødet saftigt, flaget og fint.
- Aromatisk afslutning: Varm sesamolie vækker ingefær og forårsløg og giver retten duft uden en tung sauce.
- Ren balance: Lys sojasauce giver umami-dybde, mens lime tilfører friskhed, der skærer igennem olie og fisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér straks: Fisken spises bedst, så snart den varme olie og sojasaucen er tilsat, mens aromaterne er friske, og kødet stadig er mørt.
- Forbered aromaterne først: Skær ingefær og forårsløg i skiver før dampning, så fisken kan gøres færdig med det samme, når den er tilberedt.
Tips til tekstur
- Hold fisken netop gennemtilberedt: Damp kun, til den tykkeste del bliver uigennemsigtig og let deler sig i flager; får den for længe, kan havbarsen blive fast i stedet for silkeblød.
- Hold en jævn simren: En blid, jævn damp hjælper fisken med at blive tilberedt ensartet uden at stramme for hurtigt.
Noter om ingredienser
- Vælg fast, frisk ingefær: Frisk, fast ingefær giver en renere aroma og et skarpere løft end ældre, trevlede stykker.
- Brug lys sojasauce: Lys sojasauce krydrer fisken uden at overdøve dens fine smag eller gøre den færdige ret for mørk.
- Hak aromaterne fint: Fine strimler af ingefær og forårsløg bliver hurtigt bløde i den varme olie og fordeler smagen mere jævnt.
Serveringsidéer
- Servér med dampede ris: Almindelige ris er ideelle til at suge sojasauce, sesamolie og fiskesaft op.
- Tilføj enkle grønne grøntsager: Pak choi, choi sum eller dampet broccoli passer godt til den lette, umamirige sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt en dampkoger op over en stor gryde med simrende vand. Skræl ingefæren, skær det meste i fine tændstikker, og riv resten fint. Trim forårsløgene, og skær dem i fine strimler.
- Dup havbarsen tør, og læg den på en varmefast tallerken, der passer i din dampkoger. Krydr let over det hele med hvid peber. Drys halvdelen af ingefæren og halvdelen af forårsløgene over fisken.
- Damp i 7 til 9 minutter, afhængigt af tykkelsen, til fisken netop er uigennemsigtig og let flager ved den tykkeste del. Løft forsigtigt tallerkenen ud, og hæld eventuel væske fra, der har samlet sig. Top med resten af ingefæren og forårsløgene.
- Varm sesamolien i en lille kasserolle ved middel varme, til den skinner og er meget varm, 1 til 2 minutter. Dryp straks den varme olie over ingefær og forårsløg, så det syder. Kom den lyse sojasauce over med en ske, afslut med et skvæt lime, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold vandet i en jævn simren, ikke i kraftigt kog, så fisken tilberedes skånsomt og forbliver flaget.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så tilbered fisken, til den er helt uigennemsigtig og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat lime med citron for en lidt blødere, mindre aromatisk citrusafslutning.
- Erstat sesamolie med olivenolie, hvis du ønsker en renere smag og mindre nøddeagtighed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du har rester, så afkøl hurtigt og sæt på køl; varm forsigtigt op ved at dampe, til den er rygende varm, da mikrobølgeovn kan gøre fisken sej.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Fisk Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og olivenoliemos
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Sesamkylling græsk fusion bowl
Sesamkyllingebowl med quinoa, salat og yoghurtsauce
Belgiske muslinger dampet i hvidvin med porrer og bladselleri
Muslinger dampet i hvidvin med porrer og bladselleri
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løg)
Bratwurst simret med surkål, løg og kommen
Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Cremet congee af jasminris med ingefær og forårsløg
Xiao Long Bao (kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekødsfyld og varm bouillon
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinekødboller med kinakål)
Shanghai-svinekødboller braiseret med kinakål
Airfryer-svinekød i bidder med honning og soja
Sprøde svinekødsbidder i honning-sojaglasur.
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Hakka fyldt tofu (tofu fyldt med hakket svinekød)
Silketofu fyldt med hakket svinekød i en salt sauce
Måske kan du også lide
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Ossobuco Bianco (hvidbraiserede kalveskanker)
Hvidbraiserede kalveskanker med gremolata af persille og citronskal
Memphis dry-rub spareribs
Langtidsstegte spareribs med skorpe af paprika og brun farin
Lomo Saltado Bowl (wokstegt oksekød med ris og pommes frites)
Lomo saltado-bowl med oksekød, ris og pommes frites
Southern Fried Chicken med kærnemælkslage
Friturestegt kylling i kærnemælkslage med sprød krydret panering
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Pocherede æg i krydret tomat- og rød peberfrugtsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
