Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta och bondbönor)

Crostini är ett av de enklaste italienska sätten att göra en elegant aptitretare av gott bröd: krispiga skivor, lätt rostade, som sedan toppas med något som ger smak och textur. Här ger surdegsbröd en stadig, gyllene bas för mjuk ricotta och bondbönor som vänds med citron. Kombinationen är fräsch snarare än tung, med ostens krämighet mot pigg citrus, gröna bönor, mynta och en mild värme från chiliflakes. Serverade varma eller i rumstemperatur passar de här crostinin bra som lunch, förrätt eller som del av en avslappnad antipastibuffé.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk antipasto
Hetta Mild
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krispig och krämig kontrast: Rostat surdegsbröd ger crostinin stadga, medan ricotta ger ett mjukt, krämigt lager under bönorna.
  • Frisk, balanserad topping: Citronsaft och extra jungfruolivolja lyfter bondbönorna och gör att ricottan inte känns tung.
  • Snabb att sätta ihop: Bönorna blancheras snabbt medan brödet rostas, vilket gör detta till en praktisk aptitretare på under 30 minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Färska eller frysta bondbönor: Båda fungerar bra här; frysta bönor är smidiga och ger ändå ett friskt, sött resultat efter en kort blanchering.
  • Skala större bönor: Om bondbönorna är stora eller har segt skal, dra av ytterhöljet efter blanchering för en sötare, mörare topping.
  • Använd bra ricotta: En krämig, väl avrunnen ricotta ger den renaste konsistensen och hjälper toppingen att ligga snyggt på toasten.

Texturtips

  • För krispigare crostini: Rosta brödet tills det är lätt gyllene och fast i kanterna innan du lägger på ricottan, så håller det sig krispigt längre.
  • Toppa precis före servering: Lägg inte ricottan och bönblandningen på toasten förrän strax före servering, särskilt om crostinin ska stå framme en stund.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förvara separat: Förvara bönblandningen och ricottan i separata lufttäta behållare, rosta sedan färskt bröd och montera vid behov.
  • Fräscha upp toasten: Om brödet har mjuknat, fräscha upp det i en ugn på 180°C (355°F) i några minuter innan du toppar.
  • Bäst nyihopsatt: Smaken håller bra, men konsistensen är bäst när crostinin monteras strax före servering.

Serveringsförslag

  • Servera som del av en antipastobricka: Servera med oliver, marinerade grönsaker eller en enkel grön sallad som en lätt italiensk förrätt.
  • Toppa med örter: En sista ströning av sönderriven mynta håller toppingen fräsch och aromatisk.

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Citruspress Durkslag Stor Gryta Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med vatten till bönorna.
  2. Förväll bondbönorna i 2–3 minuter tills de är klarggröna och precis mjuka. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och låt dem ångtorka i en minut.
  3. Lägg surdegsbrödet på en plåt och pensla eller ringla över 1 msk av extra jungfruolivoljan. Rosta i 6–8 minuter, vänd en gång, tills de är krispiga och lätt gyllene.
  4. Blanda de varma bönorna i en bunke med resten av extra jungfruolivoljan, citronjuicen, svartpeppar och chiliflakes. Riv myntan och vänd ner det mesta, spara lite till garnering.
  5. Bred ricotta på varje crostini och skeda sedan över den citroniga bönblandningen. Toppa med den sparade myntan och servera varm eller i rumstemperatur.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För krämigast topping, låt ricottan bli rumstempererad medan brödet rostas.
  • Om du använder större bondbönor, pilla av skalen efter förvällning för en sötare, mörare tugga.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad ricotta.

Substitutioner

  • Byt ut surdegsbröd mot baguette för mindre, krispigare crostini.
  • Byt ut ricotta mot getost för en syrligare topping.
  • Byt ut chiliflakes mot svartpeppar för en mildare avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara bönblandningen och ricottan separat i lufttäta behållare. Rosta färskt bröd vid servering; vid behov, fräscha upp överblivna crostini i en ugn på 180°C (355°F) i 3–4 minuter och toppa sedan precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta och bondbönor)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakplåt Bunke Citruspress Durkslag Stor Gryta Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.