Zalm met honing-knoflook en sperziebonen
Waarom dit recept goed werkt
- Snel doordeweeks koken: Zalm en sperziebonen roosteren samen op één hete bakplaat, waardoor de totale bereidingstijd kort blijft.
- Evenwichtige glazuurlaag: Honing zorgt voor zoetheid, sojasaus voegt hartige diepte toe en citroen houdt het glazuur fris in plaats van zwaar.
- Makkelijk te serveren: De kleverige saus past goed bij eenvoudige bijgerechten zoals gestoomde rijst, noedels of geroosterde aardappelen.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de zalm sappig: Controleer het dikste deel vroeg en haal de vis eruit zodra hij makkelijk uit elkaar valt maar er nog sappig uitziet.
- Bescherm de sperziebonen: Als de bonen eerder gaar zijn dan de zalm, schuif ze naar de randen van de bakplaat zodat ze minder snel zacht worden.
Ingrediëntentips
- Keuze van zalm: Zowel filets met huid als zonder huid werken; stukken met huid zijn iets vergevingsgezinder bij het roosteren.
- Citrusbalans: Citroen houdt het honingglazuur fris, terwijl limoen zorgt voor een scherpere, aromatischere afdronk.
Veelgemaakte fouten
- Leg de bakplaat niet te vol: Spreid de bonen in één laag, zodat ze roosteren in plaats van stomen onder de zalm en glazuur.
- Voorkom droge zalm: Zeer dikke filets hebben mogelijk iets langer nodig, maar controleer door voorzichtig te vlokken in plaats van alleen op de timer te vertrouwen.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: De knoflook, citroen en het glazuur kun je vooraf bereiden, maar houd de zalm en bonen apart tot het roosteren.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of serveer koud als lunch in saladesstijl.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F) en zet een bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Rasp de schil van de citroen fijn, pers dan het sap uit; snijd de rest van de citroen in partjes om te serveren. Rasp de knoflook fijn.
- Klop in een mengkom de honing, sojasaus, sesamolie, citroenrasp, citroensap en knoflook door elkaar. Voeg de sperziebonen toe en schep om zodat ze goed bedekt zijn.
- Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en verdeel de sperziebonen in één laag, en houd de kom met eventuele overgebleven saus apart. Leg de zalm op de bakplaat en lepel ongeveer de helft van de resterende saus over de vis. Rooster 10 minuten.
- Lepel de rest van de saus over de zalm en zet terug in de oven voor 3 tot 5 minuten, tot de zalm net gaar is en op het dikste deel makkelijk uit elkaar valt. Als de boontjes eerder klaar zijn dan de zalm, schuif ze dan naar de randen van de bakplaat zodat ze niet doorgaren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het plakkerigste glazuur lepel je de saus tijdens het roosteren twee keer over de zalm, omdat hij dan eerder lakt dan eraf loopt.
- Als je zalmfilets erg dik zijn, tel dan 2 tot 3 minuten bij de eerste roostertijd op en controleer de gaarheid door zachtjes met een vork te drukken; hij moet uit elkaar vallen maar er nog sappig uitzien.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, gaar de zalm dan tot hij overal gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang sesamolie door olijfolie voor een mildere smaak.
- Vervang citroen door limoen voor een scherpere citrustoets.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet de zalm en sperziebonen in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 8 tot 10 minuten tot gloeiend heet, of eet koud als salade-achtige restjes.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Sesam Soja Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Zalm van de bakplaat met krieltjes, broccoli en cherrytomaten
Zalm van de bakplaat met aardappels, broccoli en cherrytomaten
Tofu en groenten uit de airfryer
Knapperige tofu en groenten snel uit de airfryer.
Turkse gekruide lamsgehaktballetjes traybake met paprika en tomaat
Traybake met lamsgehaktballetjes, paprika, tomaat, komijn en paprikapoeder
Airfryer kip en groenten
Geairfryde kippendijen met courgette, paprika en rode ui.
Plaatkipfajita’s
Plaatkipfajita's met paprika, ui en limoen
Marokkaanse lamkofta uit de oven met paprika’s en tomaten
Lamkofta uit de oven met paprika, tomaten, citroen en koriander
Pesto alla Genovese (basilicumpestopasta)
Spaghetti omgeschept met verse basilicumpesto, pijnboompitten en Parmezaan
Holiday Bun Cha
Gegrild varkensvlees met nuoc cham, vermicelli, kruiden en sla.
Quiche Lorraine met groene salade
Quiche Lorraine met spek-eivulling en een groene salade
Arayes (gegrilde platbroden gevuld met gekruid lamsgehakt)
Gegrilde pita gevuld met gekruid lamsgehakt, ui en peterselie
Matelote Normande (Normandische visstoof met cider)
Visstoofpot gesudderd met cider, prei en champignons
Sunday roast met Yorkshire pudding
Roast beef met Yorkshire puddings, aardappels, wortels en jus
Zalmhapjes uit de airfryer
Geglazuurde zalmhapjes uit de airfryer met soja, sesam en limoen.
Zalm met honing-knoflook en geroosterde asperges
Honing-knoflookzalm geroosterd met asperges
Zalm met citrusglazuur met sinaasappel, soja en honing
In de pan gebakken zalm met glazuur van sinaasappel, soja en honing
Zalm met honing-knoflookglazuur
Zalm uit de pan met honing-knoflookglazuur, rijst en broccoli
Gemarineerde kipfilet uit de airfryer
Airfryer-kipfilet gemarineerd met soja, citroen, knoflook en honing.
Airfryer-zalm en groenten
Zalm uit de airfryer met sperziebonen, tomaten en sojaglazuur.
Misschien vind je dit ook lekker
Atsuage Tofu Steak (dik tofu gebakken in de pan)
Krokante atsuage-tofusteak met sojasaus en geraspte gember
Turkse gevulde courgettes met lamsgehakt en rijst
Courgettes gevuld met lamsgehakt en rijst in tomatensaus
Korma Nawabi (Mughlai kipcurry)
Mughlai kipkorma met yoghurt, cashewnoten en saffraan
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Niçoise Grain Bowl (quinoa met tonijn, groenten en Dijon-dressing)
Quinoakom met tonijn, groenten, olijven en zachtgekookt ei
Moderne sesamnoedelkom met pindakaas- en tahindressing
Sesamnoedels met pindakaas-tahindressing en knapperige groente
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
