Supă de praz și cartofi
De ce reușește această rețetă
- Bază de arome delicată: Înăbușirea lentă a prazului în unt îi domolește iuțeala de ceapă și dă supei o bază blândă, sărată.
- Final neted și cremos: Cartofii pentru utilizare universală se mixează natural într-o textură catifelată, iar smântâna pentru frișcă adaugă bogăție fără să îngreuneze supa.
- Metodă simplă: Rețeta se bazează pe fierbere ușoară și mixare, fără tehnici complicate sau timpi exacți, în afară de gătirea legumelor până devin fragede.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai catifelată: Mixează până devine complet fină, apoi lasă supa să stea puțin, ca bulele de aer prinse să se așeze înainte de servire.
- Ajustează consistența: Dacă supa se îngroașă cât stă, subțiaz-o cu puțin stock în plus, încălzind-o ușor.
Greșeli frecvente
- Evită rumenirea prazului: Păstrează focul mediu-mic când înăbuși prazul; dacă se colorează, supa va avea un gust mai puternic și mai puțin delicat.
- Nu fierbe după ce adaugi smântâna: Încălzește supa ușor după ce ai încorporat smântâna pentru frișcă, ca să rămână textura fină.
Note despre ingrediente
- Folosește cartofi făinoși: Cartofii pentru utilizare universală sunt potriviți, fiindcă devin fragezi și cremoși când îi pasezi, ajutând supa să fie în mod natural mai consistentă.
- Spală bine prazul: Prazul poate reține nisip între straturi, așa că taie capetele, despică-l și clătește-l bine înainte să-l feliezi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa se păstrează bine la frigider până la 3 zile; răcește-o repede și depoziteaz-o într-un recipient etanș.
- Congelează în porții: Congelează supa răcită în porții individuale până la 2 luni, apoi dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mic, amestecând des, până e fierbinte în toată masa; evită să o dai în clocot după reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu-mic. Curăță, spală și feliază prazul, apoi adaugă-l în oală cu cimbrul și un praf de sare. Acoperă și înăbușă 10 minute, amestecând din când în când, până când prazul este moale, dar fără să se coloreze.
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți mici. Adaugă cartofii și supa de legume, apoi adu la un clocot ușor. Fierbe 15 până la 18 minute, până când cartofii sunt foarte fragezi.
- Scoate și aruncă crenguțele de cimbru. Pasează supa până devine complet fină, apoi pune-o din nou la foc mic. Încorporează smântâna pentru frișcă și încălzește 2 până la 3 minute, fără să fiarbă.
- Asezonează cu sarea rămasă și cea mai mare parte din piperul negru. Toarnă cu polonicul în boluri și presară deasupra restul de piper negru. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o textură mai mătăsoasă, pasează un minut întreg, apoi lasă supa 2 minute, ca să se ridice bulele, înainte de servire.
- Ține focul mic când înăbuși prazul; dacă se colorează, supa va avea un gust mai puțin delicat.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că supa este încălzită până este fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână dulce pentru cafea pentru un final mai ușor, dar păstrează focul foarte mic ca să nu se taie.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunze plate pentru o notă mai blândă de verdeață.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, amestecând des, până este fierbinte; evită să fiarbă după reîncălzire. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter și legume
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
Bún Bò Huế (supă picantă de tăiței cu vită și porc)
Supă vietnameză picantă de tăiței cu vită, porc și lemongrass
Supă germană vegetariană de brânză (Vegetarische Käsesuppe)
Supă germană vegetariană de brânză cu praz și cartofi
Toastie modern cu kimchi și brânză la grătar
Toastie uns cu unt, cu cheddar, mozzarella și kimchi tocat
Tramezzino cu prosciutto și mozzarella
Sandviș italian moale cu prosciutto, mozzarella și maioneză
Bol de feijoada ușoară (tocană de fasole și carne) cu orez
Bol de feijoada ușoară cu fasole neagră, porc, chouriço și orez
Salată italiană tocată cu salam și provolone
Salată tocată cu salată verde, salam, provolone și vinegretă
Pan con Tomate (toast catalan cu roșii, usturoi și ulei de măsline)
Pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii coapte
Risotto Leggero alle Verdure (risotto uşor cu legume)
Risotto uşor cu legume, mazăre, sparanghel şi Parmezan
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
Supă cremoasă de cartofi cu bacon crocant deasupra
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
S-ar putea să îți placă și
Boules de Berlin (gogoși umplute cu gem)
Gogoși dospite cu gem, tăvălite în zahăr tos fin
Poke bowl cu ridichi și castravete
Bol cu orez sushi, ton, castravete și ridichi.
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Ploughman’s Lunch
Platou britanic cu brânză, pâine, murături și șuncă
Horta Vrasta (verdeturi grecești fierte cu ulei și lămâie)
Verdețuri fierte cu ulei de măsline, lămâie și sare de mare
Mustikkapiirakka (plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână)
Plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
