Romige skillet met witte bonen en worst

• 1 el Olijfolie
• 450 g Italiaanse Varkensworst
• 1 middel Gele Ui
• 3 tenen Knoflook
• 300 g Cherrytomaten, rijp
• 480 g Cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
• 200 ml Slagroom
• ¾ tl Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper, versgemalen
• 120 g Babyspinazie
• 40 g Parmezaan

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak 6 tot 8 minuten, keer ze, tot ze goed bruin zijn. Schep op een bord.
2. Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de ui toe aan de pan. Bak 4 tot 5 minuten tot zacht en schraap eventuele aanbaksels los. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden tot hij geurt.
3. Voeg de cherrytomaten toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze beginnen te barsten en jamachtig worden. Roer de cannellinibonen erdoor en doe de worstjes met eventuele sappen terug in de pan. Schenk de slagroom erbij en breng aan de kook tot een zachte pruttel.
4. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen, keer de worstjes 1 keer, tot de saus iets indikt en de worstjes gaar zijn. Breng op smaak met het fijne zeezout en zwarte peper. Houd het vuur zacht zodat de room niet schift.
5. Roer de babyspinazie er in handjes door en bak 1 tot 2 minuten tot net geslonken. Haal van het vuur en roer het grootste deel van de Parmezaan erdoor, strooi de rest erover. Serveer direct uit de pan terwijl het heet en romig is.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.