Five-Spice Jerk Chicken Drumsticks
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde kruiden: Jerk-kruiden zorgen voor pit en aroma, terwijl Chinese vijfkruidenpoeder warme, zoetige diepte toevoegt.
- Kleverig, hartig laagje: Sojasaus en donkere basterdsuiker helpen de pasta aan de kippenbouten te kleven en roosteren tot een glanzend, bruin glazuur.
- Frisse limoenfinish: Partjes limoen snijden door de zoetheid en hitte heen, waardoor de kip frisser en meer in balans is.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Verwijder de chilizaadjes en het witte merg voordat je hem hakt, of gebruik een mildere verse chilipeper.
- Voor meer pit: Kies een hetere chilipeper of gebruik een pittigere jerk-kruidenmix als die van jou mild is.
- Balans aan tafel: Serveer met veel limoen en een knapperige salade of koolsla om de hitte te verzachten zonder de kruidigheid te dempen.
Ingrediëntentips
- Jerk-mixen verschillen: Sommige jerk-kruidenmixen zijn zouter of heter dan andere, dus controleer de mix voordat je extra chili toevoegt.
- Gebruik drumsticks met vel: Kip met vel geeft de coating meer oppervlak om te bruinen en helpt de drumsticks sappig te blijven.
- Sla de limoen niet over: De limoen is meer dan een garnering; hij maakt het kleverige glazuur frisser en haalt de geroosterde specerijen op.
Textuurtips
- Rooster in één laag: Geef de drumsticks ruimte op de bakplaat, zodat de coating bruint in plaats van stoomt.
- Keer één keer tijdens het roosteren: Halverwege keren helpt het glazuur gelijkmatig te garen en voorkomt dat één kant te nat wordt.
- Laat kort rusten voor het serveren: Even laten rusten zorgt dat de sappen zich zetten en houdt de kleverige coating glanzend.
Voorbereidingstips
- Van tevoren coaten: Je kunt de kip van tevoren met de pasta mengen en afgedekt in de koelkast bewaren tot je gaat roosteren.
- Verwarm zachtjes: Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en houd het suikerrijke glazuur goed in de gaten.
- Geschikt om in te vriezen: Laat de gare drumsticks volledig afkoelen voordat je ze invriest, en laat ze daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Snijd de bosuien bij en snijd ze in dunne ringetjes, plet de knoflook, schil en rasp de gember fijn en hak de rode peper fijn (verwijder de zaadjes voor minder pit).
- Roer in een mengkom de bosui, knoflook, gember, peper, jerk-kruiden, Chinees vijfkruidenpoeder, sojasaus en donkere basterdsuiker door elkaar tot een dikke pasta. Voeg de kippenbouten toe en schep goed om tot elk stuk volledig bedekt is.
- Leg de bouten in één laag op een bakplaat en schraap eventuele resterende pasta erover. Rooster 35 tot 40 minuten en keer halverwege 1 keer, tot plakkerig en bruin en de kip gaar is.
- Snijd de limoenen in partjes. Laat de kip 2 minuten rusten en serveer met de partjes limoen om erover uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de plakkerigste afwerking lepel je de sappen van de bakplaat de laatste 5 minuten over de kip en houd je het goed in de gaten zodat de suiker niet aanbrandt.
- Als je gevoelig bent voor pittigheid, verwijder dan de zaadjes en het witte binnenste van de peper voordat je hem hakt.
- Voor kwetsbare groepen: zorg dat de kip door en door gloeiend heet is, zonder roze bij het bot en met heldere sappen.
Alternatieven
- Vervang sojasaus door lichte sojasaus voor een iets lichtere, zoutere afdronk.
- Vervang donkere basterdsuiker door honing voor een glanzendere, bloemigere zoetheid.
- Vervang rode chilipeper door jalapeñopeper voor een mildere pittigheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje, tot 3 dagen. Verwarm opnieuw op een bakplaat op 180°C (355°F) gedurende 12 tot 15 minuten tot gloeiend heet, of vries in tot 2 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Fusion
-
Allergieën:
Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Belgische ham gestoofd in bier met mosterd- en bruinesuikerglazuur
In bier gestoofde ham met mosterd- en bruinesuikerglazuur
Rheinischer Sauerbraten (Duitse runderbraad met rodekool)
Duitse runderbraad in rodewijnazijn met appelrodekool
Lechón Asado (geroosterd speenvarken met knoflook en sinaasappel)
Langzaam geroosterd speenvarken met knoflook en sinaasappel
Veau Orloff (geroosterd kalfsvlees met champignon- en uienvulling)
Geroosterd kalfsvlees met champignon-uienvulling in lagen
Zwiebelrostbraten (rundersteak met gebakken uien)
Biefstuk met knapperige gebakken uien en eenvoudige runderjus
Langzaam geroosterde prime rib met mierikswortelroom
Langzaam geroosterde rib roast met mierikswortelcrème
Kokkinisto (Griekse rundstoof met tomaat en rode wijn)
Griekse runderstoof in tomaat en rode wijn
Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Pulled chicken in rokerige chipotle-tomatensaus voor tortilla's
Karniyarik (Aubergine gevuld met rundergehakt)
Aubergines uit de oven gevuld met rundergehakt, ui en tomaten
Penne all’Arrabbiata (pittige pasta met tomaat en knoflook)
Romeinse penne met pittige tomatensaus, knoflook en Pecorino Romano
Pollo alla Cacciatora Bianco (in witte wijn gestoofde kip met olijven en kappertjes)
In witte wijn gestoofde kip met olijven en kappertjes
Brochettes (Marokkaanse lamsspiesjes met komijn)
Gegrilde lamsspiesjes gemarineerd met komijn, knoflook en paprika
Bún Thang (Hanoi kipnoedelsoep)
Heldere kipnoedelsoep met omelet, kruiden en limoen
Galbijjim (Koreaanse gestoofde rundershort ribs met wortels en aardappels)
Koreaanse gestoofde runderkorte ribben met aardappelen en wortels
Dwaeji Bulgogi (Koreaanse pittige roerbak van varkensvlees met ui)
Pittige Koreaanse varkensroerbak met ui en bosui
Tết kiprijst met kruiden en vissausdressing
Kiprijst met komkommer, kruiden en vissausdressing
Cháo Gà (Vietnamees kip-rijstpap)
Zijdezachte Vietnamese kip-rijstpap met gember en kruiden
Char Siu Pork (Chinese BBQ-varkensvlees)
Geroosterde char siu met glanzend hoisin-honingglazuur
Misschien vind je dit ook lekker
Vegetarische mole poblano met geroosterde bloemkool
Geroosterde bloemkool geglaceerd met vegetarische mole poblano
Chicken Mole Poblano
Kip gesudderd in mole poblano met chocolade en sesam
Vis curry op Kerala-wijze met kokosmelk
Vis curry op Kerala-wijze met kokosmelk en kerrieblaadjes
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopepers gevuld met gezouten kabeljauw)
Piquillopepers gevuld met romige béchamel van gezouten kabeljauw
Ramadan Pide (Turks iftar-platbrood)
Zacht Turks platbrood met sesam en nigella
Salade van gekiemde moong met chaat masala
Salade van gekiemde moong met citroen, chaat masala en groenten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
