Rinderbrust aus dem Slow Cooker mit BBQ-Sauce

• 1.2 kg Rinderbrust
• 2 EL Brauner Zucker
• 2 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 2 mittel Gelbe Zwiebel
• 200 g Ketchup
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Olivenöl
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 150 ml Wasser

1. Die Rinderbrust trocken tupfen, dann rundum mit braunem Zucker, geräuchertem Paprikapulver, feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Zwiebel in dicke Halbmonde schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderbrust 3 bis 4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie gut gebräunt ist, dann in den Slow Cooker geben.
3. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Die Zwiebeln in den Slow Cooker um die Rinderbrust herum geben und das Wasser angießen.
4. Abdecken und bei niedriger Hitze 8 Stunden garen, oder bis die Rinderbrust sehr zart ist und sich leicht zerpflücken lässt. Wende die Rinderbrust einmal nach der Hälfte der Zeit, wenn du da bist, aber es klappt auch, wenn nicht.
5. Hebe die Rinderbrust auf ein Brett und decke sie locker ab, während du die Sauce machst. Gieß den Bratensaft und die Zwiebeln in einen Topf und lass alles 8 bis 10 Minuten köcheln, damit es leicht reduziert.
6. Rühre Ketchup, Apfelessig, Worcestershiresauce und Dijon-Senf ein, dann 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und dick genug ist, um einen Löffel zu überziehen. Schneide die Rinderbrust in Scheiben oder zupfe sie auseinander und löffle die Sauce zum Servieren darüber.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.