Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)

Krämig polenta med stekta ägg gör en enkel majsgröt till en varm, matig frukostskål med rejäl substans. Polentan får sjuda långsamt tills kornen mjuknar och konsistensen blir slät, och avslutas sedan med smör och parmesan för glans, fyllighet och ett milt salt djup. Ett stekt ägg ovanpå ger rätten dess tydliga kontrast: fasta vitor, en rinnig gula som löser upp sig i polentan och en sista vridning svartpeppar. Den serveras bäst direkt, medan polentan är mjuk och går att skeda upp, men den kan spädas med en skvätt hett vatten om den stelnar före servering.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk husmanskost
Smakprofil Smörig • Ostig • Pepprig
Tekniker Sjuda försiktigt • Vispa • Steka i panna
Viktig utrustning Kastrull • Visp • Stekpanna
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Krämig, skedbar bas: Långsam sjudning och regelbunden omrörning gör att polentakornen mjuknar helt och ger en slät, sammanhållen konsistens.
  • Enkla ingredienser, stor utdelning: Smör, parmesan, salt och svartpeppar ger polentan ett salt djup utan att krångla till tillagningen.
  • Rik men balanserad: Det stekta ägget tillför fyllighet och textur, medan den peppriga avslutningen gör att skålen inte känns tung.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera medan den är lös och varm: Polenta stelnar när den får stå, så den serveras bäst så snart äggen är klara.
  • Det mesta av tiden är varsam tillagning: Det aktiva arbetet är främst att vispa och röra om då och då; att hålla värmen låg är viktigare än att skynda på sjudningen.

Texturtips

  • För slätare polenta: Tillsätt polentan i en jämn stråle under vispning så att kornen fördelas jämnt innan den tjocknar.
  • För att späda före servering: Om polentan blir för tjock, rör ner en skvätt hett vatten tills den åter får en krämig konsistens.

Ingredienstips

  • Välja polenta: Finare polenta ger ett mjukare, krämigare resultat; grövre polenta kan behöva längre koktid för att bli mjuk.
  • Använd en smakrik hårdost: Parmesan ger en salt, umamirik avslutning, medan Grana Padano ger en något mildare och sötare karaktär.

Tips för att förbereda i förväg

  • Värm försiktigt: Värm överbliven polenta i en kastrull med lite vatten och rör tills den är slät och rykande het.
  • Stek äggen precis innan: Polentan kan värmas upp igen, men äggen blir bäst om de tillagas precis före servering så att vitan stelnar och gulan är mjuk.

Utrustning du behöver

Kastrull Stekpanna Träsked Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Koka upp vattnet i en kastrull och rör sedan ner det fina havssaltet. Sänk till en försiktig sjudning.
  2. Vispa ner polentan i en jämn stråle för att undvika klumpar. Koka på låg sjudning, rör ofta med en träslev, i 25 minuter tills den är tjock, slät och kornen är mjuka.
  3. Ta kastrullen från värmen och rör ner det osaltade smöret tills det smälter. Rör ner parmesanen tills polentan ser blank och krämig ut, och täck sedan över för att hålla den varm.
  4. Smält en liten klick av smöret från polentan i en stekpanna på medelvärme. Stek äggen i 2 till 4 minuter tills vitan har stelnat och gulan fortfarande är rinnig.
  5. Fördela polentan mellan två skålar och toppa varje med ett stekt ägg. Avsluta med svartpeppar och servera direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För den slätaste konsistensen, vispa ner polentan långsamt och håll värmen låg så att den sjuder i stället för att koka.
  • Om polentan tjocknar för mycket före servering, späd med en skvätt hett vatten och rör tills den blir krämig igen.
  • Om du serverar till små barn, gravida eller någon som är extra känslig, stek äggen tills gulan är helt fast.

Substitutioner

  • Byt ut parmesan mot grana padano för en något mildare, sötare avslutning.
  • Byt ut osaltat smör mot saltat smör och minska sedan det fina havssaltet till 0.5 tsk.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl polentan snabbt, täck över och ställ i kyl. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten och rör tills den är slät och genomvarm; stek färska ägg att servera till.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 40min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Ägg Mjölk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Stekpanna Träsked Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.