Waldorfsalade met gegrilde kip
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig en romig: Knapperige appel, bleekselderij en geroosterde walnoten geven de salade structuur tegenover de gladde yoghurt-mayonaisedressing.
- Frisheid in de dressing: Citroensap, -rasp en Dijon snijden door de romige basis, zodat de salade fris blijft in plaats van zwaar.
- Snel klaar: Terwijl de kip grilt, roosteren de walnoten en stel je de salade samen, zodat het hele gerecht praktisch blijft voor de lunch.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer kort na het opmaken: De salade is het lekkerst knapperig kort nadat je de appel, bleekselderij, druiven en walnoten met de dressing hebt omgeschept.
- Laat de kip kort rusten: Laat de gegrilde kip een paar minuten rusten voordat je hem snijdt, zodat de sappen zich zetten en het vlees mals blijft.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de salade met dressing en de gesneden kip in aparte luchtdichte bakjes en meng vlak voor het serveren voor een betere textuur.
- Bereid de noten en dressing vooraf: Je kunt de walnoten vooraf roosteren en de dressing alvast opkloppen, zodat je alleen nog de verse ingrediënten en kip hoeft af te maken.
Ingrediëntentips
- Kies een knapperige appel: Een stevige, knapperige appel behoudt beter zijn vorm in de dressing en geeft de salade zijn kenmerkende frisse bite.
- Rooster de walnoten: Kort roosteren haalt de nootachtige smaak van de walnoten naar boven en maakt ze aromatischer in de uiteindelijke salade.
- Gebruik citroen voor balans: Een laatste kneep citroen kan de romige dressing frisser maken en helpt ook het bruin worden van de appel te vertragen.
Ingrediënten vervangen
- Vervang de noten: Amandelen kunnen walnoten vervangen voor een mildere smaak en geven toch een knapperige bite.
- Verander de mosterdtextuur: Grove mosterd kan Dijon vervangen als je een grovere dressing wilt met net wat extra pit.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verhit een grill tot middelhoog. Wrijf de kip in met de olijfolie en breng op smaak met het grootste deel van de zwarte peper. Gril 5–7 minuten per kant, tot gaar en het vocht helder is.
- Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur 2–3 minuten, schud vaak, tot ze geuren. Stort op een plank om iets af te koelen en hak dan grof.
- Klop in een mengkom de mayonaise, Griekse yoghurt en dijonmosterd door elkaar. Rasp er een beetje citroenrasp fijn boven en pers dan het sap van een halve citroen erbij. Voeg naar smaak nog een snufje zwarte peper toe.
- Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd in hapklare stukjes, snijd dan de bleekselderij in plakjes. Halveer de druiven. Voeg de appel, bleekselderij, druiven en walnoten toe aan de kom en schep goed om met de dressing.
- Snijd de kip in plakjes. Verdeel de salade over borden en leg de kip erop. Maak af met desgewenst een laatste kneep van de resterende halve citroen en nog wat zwarte peper.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de sappigste kip haal je hem van het vuur zodra hij gaar is en laat je hem 3 minuten rusten voordat je hem snijdt.
- Om te voorkomen dat de appel bruin wordt, schep je hem om met een beetje citroensap voordat je hem door de salade mengt.
- Als je later serveert, houd de salade met dressing en de gesneden kip apart en combineer vlak voor het eten voor de beste crunch.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door yoghurt voor een dunnere, iets frissere dressing.
- Vervang walnoten door amandelen voor een vergelijkbare crunch en een mildere notensmaak.
- Vervang Dijonmosterd door grove mosterd voor een grovere textuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de salade en kip in aparte luchtdichte bakjes in de koelkast voor de beste textuur. Eet binnen 2 dagen; de appel wordt na verloop van tijd zachter. Niet invriezen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Melk Walnoten
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Som Tam Thai (groene-papajasalade)
Som tam Thai groene-papajasalade met geroosterde pinda’s
Moderne Koreaanse komkommersalade
Gekoelde Koreaanse komkommersalade met gochugaru en sesamolie
Koolsla met appel en mierikswortel met yoghurtdressing
Koolsla met appel en mierikswortel-yoghurtdressing
Jícama-salade met sinaasappel, limoen en chili
Knapperige jícama-salade met sinaasappel, limoen en chili
Macaronisalade met maïs
Macaronisalade met maïs, bleekselderij en rode ui
Salade Niçoise met aangebakken tonijn
Salade Niçoise met aangebakken tonijn, eieren en groenten
Caribbean Chickpea Bowl
Gekruide kikkererwten met rijst en geroosterde zoete aardappel
Moderne schnitzel bowl met aardappels en mosterd-yoghurtdressing
Knapperige schnitzelbowl met aardappels en mosterd-yoghurtdressing
Moderne moussaka-bowl met aubergine en lam
Moussaka-bowl met aubergine, lam en yoghurttopping
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Moderne bratwurst-traybake met aardappels, appel en mosterd
Bratwurst traybake met aardappels, appel, ui en zuurkool
Poké bowl met ananas
Garnalen poké bowl met sushirijst en zoete ananas.
Tarator (Walnoot-yoghurtsaus)
Gekoelde walnoot-yoghurtsaus met knoflook en citroen
Moderne zalm-grain bowl met quinoa
Zalm-quinoabowl met komkommer, avocado en yoghurtdressing
Shish Tawook (kipsaté met knoflook en citroen)
In yoghurt gemarineerde kipsaté met knoflook, citroen en rode paprika
Lobster Roll uit New England
Lobster roll met mayonaise, citroen en selderij
Buffalo Chicken Stuffed Sweet Potatoes
Zoete aardappels gevuld met Buffalo-kip en blauwschimmelyoghurt
Italiaanse linzen- en tonijnsalade (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiaanse linzen- en tonijnsalade met kappertjes en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Arista di Maiale al Latte (varkenslende gegaard in melk)
Varkenslende gesudderd in melk met knoflook en salie
Kip met citroen, knoflook en aardappelen
Geroosterde kip en aardappelen met citroen, knoflook en oregano
Krapfen (Italiaanse jamdoughnuts)
Gistdoughnuts met abrikozenjam en suiker
Pastei met kip en prei
Gebakken pastei met kip en prei met romige mosterdvulling.
Tamarind Candy Paletas (tamarinde-ijsjes met chili en limoen)
Friszure tamarinde-paletas met chili en limoen
Varkenshaas met appel en calvadossaus
Aangebraden varkenshaas met appels in een romige Calvadossaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
