Krossad gurksallad med chiliolja
Därför fungerar receptet
- Krispig, ojämn textur: Att krossa gurkan spräcker fruktköttet och skapar ojämna ytor som håller dressingen bättre än prydliga skivor.
- Skarp men balanserad dressing: Kinesisk svart vinäger ger djup och syra, medan socker, soja och sesamolja rundar av syran.
- Snabb metod utan upphettning: Salladen går ihop på några minuter utan tillagning, vilket gör den användbar som ett tillbehör i sista minuten.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Var lätt på handen med chillioljan och tillsätt mer rostad sesamolja om dressingen behöver extra rundhet.
- För mer hetta: Tillsätt extra chilliolja precis före servering så att gurkan förblir krispig och hettan smakar fräscht.
- Håll dressingen i balans: Om chillioljan smakar för dominerande, justera med lite mer vinäger, soja eller sötma för att återställa balansen.
Ingredienstips
- Välj fasta gurkor: Fasta, färska gurkor ger bäst krispighet och släpper ifrån sig mindre vatten när de blandas med dressing.
- Kinesisk svart vinäger: Svart vinäger ger salladen sin mörkare, maltiga syrlighet; risvinäger fungerar som ett lättare alternativ men smakar skarpare.
- Krossa innan du skär: Slå till gurkan först och skär den sedan i bitar så att de får ojämna kanter som dressingen kan fästa vid.
Texturtips
- Börja med kyld gurka: Kall gurka håller sig fastare efter att den blandats med dressing och gör salladen mer uppfriskande.
- Blanda i dressingen nära servering: Salladen kan förvaras, men den är som krispigast när den serveras strax efter att den blandats.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Gurkorna kan kylas och dressingingredienserna mätas upp i förväg och sedan blandas strax före servering.
- Bäst samma dag: Den håller i kylskåp, men konsistensen är som krispigast under det första dygnet.
- Servera kall: Värm inte upp; rör om väl efter kylning eftersom dressingen naturligt sjunker till botten.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa gurkorna och banka dem sedan ordentligt med flatsidan av en kniv eller en kavel tills de spricker och krossas lätt. Skär i munsbitar och lägg i en bunke.
- Riv vitlöken fint ner i bunken och tillsätt sedan strösocker, ljus sojasås och kinesisk svart vinäger. Blanda väl tills sockret löser sig och gurkorna ser lätt dressade ut.
- Tillsätt chilioljan och den rostade sesamoljan och blanda igen tills allt blir glansigt och jämnt täckt. Kyl i 2 minuter, strö sedan över sesamfröna och servera kall.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- När du bankar gurkorna bildas sprickor och skrevor som håller kvar dressingen, så var inte försiktig med första slaget.
- För bästa krispighet, kyl gurkorna innan du börjar och förvara sedan den färdiga salladen i kylskåp fram till servering.
Substitutioner
- Byt ut kinesisk svart vinäger mot risvinäger för en lättare, skarpare syra.
- Byt ut strösocker mot honung för en rundare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp. Salladen är bäst inom 24 timmar för maximal krispighet; rör om före servering eftersom dressingen sjunker till botten.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sallad med avokado, grönkål och quinoa med citron och pumpakärnor
Quinoasallad med grönkål, avokado och pumpakärnor
Grillad kyckling- och avokadosallad
Grillad kycklingsallad med avokado och limedressing
Sallad med bondbönor, pecorino och mynta (Insalata di Fave e Pecorino)
Sallad med bondbönor, pecorino, mynta, citron och olivolja
Proteinrik kyckling i airfryer
Proteinrik airfryad yoghurtmarinerad kyckling med gurksallad.
Makaronisallad med majs
Makaronisallad med majs, selleri och rödlök
Sallad på groddad moong med chaat masala
Sallad med groddad moong, citron, chaat masala och grönsaker
Kleftiko (Långbakad lamm i bakplåtspapper med potatis)
Långbakad lamm i bakplåtspapper med potatis, citron och oregano
Schweinshaxe (rostad fläsklägg)
Ugnsstekt fläsklägg med krispig svål och enkel ölsås
Torsk med senapssmör och färskpotatis
Stekt torsk med senapssmör och färskpotatis
Arroz con Pollo (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna med saffran och paprika
Sesamtofu i airfryer
Krispig tofu i airfryer med sesam- och sojaglasyr.
Kyckling och dumplings
Kycklinggryta toppad med mjuka ångade dumplings
Sichuan-sallad med gröna bönor
Haricots verts-sallad med svart vinäger, chiliolja och jordnötter
Sichuansk kall kyckling med chilliolja
Kyld pocherad kyckling med chilliolja och svart vinäger
Lotussallad (modern kinesisk kallrätt)
Kyld lotussallad med svart vinäger, soja och chiliolja
Nudelbowl med sesam, gurka och morot
Sesamnudlar med gurka, morot och salladslök
Modern koreansk gurksallad
Kyld koreansk gurksallad med gochugaru och sesamolja
Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Stark gurksallad med gochugaru, vinäger och sesamolja
Du kanske också gillar
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Salmon Pesto Bowl med quinoa, ruccola och körsbärstomater
Bowl med lax, quinoa och pesto med ruccola och tomater
Cassoulet Toulousain (gryta med vita bönor och kött)
Långbakad cassoulet med vita bönor, ankleverconfit och korv
Lancashire Hotpot
Lamm- och lökhotpott med krispigt täcke av skivad potatis
Lasagna Bianca delle Feste (Vit lasagne med fläsk och porcini)
Vit lasagne med béchamelsås, fläskfärs och porcini
Cotoletta alla Milanese (panerad kalvkotlett)
Krispig panerad kalvkotlett stekt i smör
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
