Torta de Milanesa (mexikansk smörgås med panerad fläskkotlett)
Därför fungerar receptet
- Krispig panerad kotlett: En tunn fläskkotlett tillagas snabbt i pannan, vilket ger ströbrödspaneringen tid att bli gyllene utan att köttet torkar ut.
- Välbyggd fyllning i lager: Refried beans ger fyllig sälta, avokado bidrar med krämighet och tomat, sallad, jalapeños och lime håller smörgåsen fräsch och livlig.
- Gjord för att serveras varm: Att rosta brödet och värma bönorna hjälper tortan att kännas sammanhållen samtidigt som de färska tillbehören förblir krispiga.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd färre inlagda jalapeños, eller servera dem vid sidan så att varje smörgås kan justeras vid bordet.
- För mer sting: Lägg till extra inlagda jalapeños eller en sked av din mexikanska favorithetsås innan du stänger tortan.
Texturtips
- Håll paneringen krispig: Låt de panerade kotletterna vila en kort stund före fritering så att smulorna fäster bättre och ger en bättre skorpa.
- Montera precis före servering: Håll kotletterna, bönorna och de färska tillbehören åtskilda fram till servering så att brödet förblir krispigt och salladen håller sig knaprig.
- Använd jämnt tunna fläskkotletter: Om kotletterna är ojämna, platta försiktigt till dem före paneringen så att fläsket blir genomstekt i samma takt som ströbrödet bryns.
Ingredienstips
- Välj stadiga frallor: En vit fralla med krispig skorpa fungerar bäst eftersom den kan hålla bönorna, kotletten och tillbehören utan att falla isär.
- Använd mogna men fasta råvaror: Avokadon ska vara mjuk nog att skära i rena skivor, medan tomaten ska vara fast nog för att inte göra smörgåsen vattnig.
- Panko-alternativ: Pankoströbröd kan användas för en lättare, krispigare panering än vanligt fint ströbröd.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara innan du monterar: Håll de tillagade kotletterna åtskilda från brödet, bönorna och de färska tillbehören för att bevara bästa möjliga textur.
- Värm upp för krisp: Värm kotletterna i en ugn på 200°C (390°F) tills de är genomvarma, och sätt sedan ihop tortasarna precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Torka fläsket torrt, krydda sedan båda sidor med fint havssalt och svartpeppar. Knäck ägget i en bunke och vispa slätt. Lägg ströbrödet på en tallrik.
- Doppa varje fläskkotlett i ägget, låt överskottet rinna av och tryck sedan ner i ströbrödet så att den täcks ordentligt. Lägg de panerade kotletterna på en tallrik i 5 minuter så att paneringen fäster. Under tiden, skiva avokadon och tomaten och skär limen i klyftor.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög till hög värme tills den skimrar. Stek kotletterna i 3 till 4 minuter per sida, vänd en gång, tills de är djupt gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik och låt vila i 2 minuter.
- Dela de krispiga vita frallorna och värm dem med snittytan nedåt i pannan i 1 till 2 minuter, precis tills de är lätt rostade. Värm refried beans i samma panna på låg värme under omrörning tills de är varma och bredbara. Om pannan är torr, tillsätt en liten skvätt vatten för att lösa upp bönorna.
- Bred de varma refried beans på de undre halvorna av bröden. Lägg på det panerade fläsket och varva sedan med avokado, tomat, strimlad isbergssallad och inlagd jalapeño. Pressa över lime efter smak, lägg på locken och servera varma.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bäst krisp, håll oljan på en jämn medelhög till hög värme; om ströbrödet mörknar för snabbt, sänk värmen lite och stek lite längre.
- Om dina fläskkotletter är tjocka, lägg dem mellan två ark bakplåtspapper och banka försiktigt till jämn tjocklek så att de hinner bli genomstekta innan paneringen blir för mörk.
Substitutioner
- Byt ut ströbröd mot panko för en lättare, krispigare panering.
- Byt ut krispigt vitt bröd mot briochebröd för ett mjukare, rikare bröd.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara de tillagade fläskkotletterna separat från bröd och fyllning i en lufttät behållare i kylen. Värm kotletterna i en ugn på 200°C (390°F) i 8 till 10 minuter tills de är rykande heta, och sätt sedan ihop smörgåsen precis före servering för att hålla brödet krispigt och salladen knaprig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bocadillo de Calamares (friterad bläckfiskfralla i Madrid-stil)
Frasig fralla med mjölpanerad friterad bläckfisk och citron
Welsh rarebit på surdegsbröd
Surdegsbröd med öl- och senapsostsås, grillat
Tramezzini (italienska smörgåsar utan kanter) med tonfisk
Tonfisksmörgåsar utan kanter med majonnäs, kapris och sallad
Äggsalladsmörgås på brioche
Äggsallad på rostad brioche med gräslök och sallad
Uitsmijter (nederländska stekta ägg på rostat bröd)
Nederländsk öppen smörgås med stekta ägg, skinka, ost och lök
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak-bröd med nötkött, lök, paprika och provolone
Bagel med rökt lax och färskost
Bagel med rökt lax, citronfärskost, gurka och kapris
Teriyakikyckling poke bowl med avokado
Teriyakikyckling poke bowl med sushiris, gurka och avokado.
Flammkuchen (tyskt flatbröd med crème fraîche, bacon och lök)
Krispig flammkuchen med crème fraîche, bacon och lök
Modern ramensallad med sesam- och sojadressing
Kyld ramensallad med gurka, morot och edamame
Montaditos de Jamón y Tomate (Rostade öppna smörgåsar med skinka och tomat)
Rostad baguette med tomat, serranoskinka och olivolja
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Torta de Milanesa de Res (panerad biffsmörgås)
Krispigt bröd med krispigt panerat nötkött och tillbehör
Molletes med refried beans och pico de gallo
Rostat bröd med refried beans, smält Oaxaca-ost och pico de gallo
Sopes Caseros (tjocka masabottnar med bönor, kyckling och topping)
Tjocka sopes toppade med bönor, kyckling, sallad och salsa
Milanesa de Res (Panerade biffskivor) med tomat- och avokadosallad
Stekta panerade biffskivor med tomat- och avokadosallad
Tlayudas Oaxaqueñas (stora krispade tortillas med bönor, kål och queso Oaxaca)
Krispade tortillas toppade med bönor, kål, avokado och ost
Sopes (tjocka majskakor av masa med bönor och salsa)
Tjocka masa-kakor toppade med bönor, sallad, salsa och cotija
Du kanske också gillar
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Dal Makhani (krämig svart linscurry)
Krämig svart linscurry med smör och vispgrädde
Amritsari Macchi (kryddstekt fisk)
Punjabikryddad friterad fisk med krispig kikärtsmjölsyta
Chicken Parmesan (panerad kyckling med tomatsås och mozzarella)
Krispig panerad kyckling bakad med tomatsås och mozzarella
Salted Lime Soda
Kolsyrad limedryck med socker, salt och is
Jeyuk Bokkeum (stark fläskwok)
Stark fläskwok med gochujang och lök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
