Cobbler cu piersici
De ce reușește această rețetă
- Fructe moi, topping crocant: Piersicile se coc într-o umplutură siropoasă, iar toppingul pus cu lingura rămâne auriu și ușor crocant pe margini.
- Dulceață echilibrată: Sucul de lămâie taie din dulceața zahărului și păstrează umplutura de piersici proaspătă, nu greoaie.
- Metodă simplă de amestecare: Toppingul se frământă prin frecare ca un aluat rapid de biscuiți, apoi se pune cu lingura peste fructe, fără întins sau modelat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege piersici coapte, dar ferme: Piersicile ar trebui să miroasă parfumat și să cedeze ușor la apăsare, dar să fie încă suficient de ferme ca să le tai în felii care își păstrează forma la copt.
- Folosește lămâie ca să accentuezi umplutura: Lămâia este importantă pentru echilibru, mai ales când piersicile sunt foarte dulci.
- Păstrează untul rece pentru topping: Untul rece ajută la obținerea unui topping mai ușor, mai asemănător cu un biscuit, nu a unui aluat dens.
Sfaturi pentru textură
- Amestecă ușor aluatul: Amestecă doar până nu mai rămâne făină uscată; dacă amesteci prea mult, toppingul poate deveni greu.
- Lasă spații între linguri: Dacă pui toppingul cu lingura lăsând spații între fiecare grămăjoară, aburul poate ieși și marginile se coc corect.
- Lasă piersicile zemoase să înceapă primele: Dacă piersicile sunt foarte coapte și umede, un scurt avans în cuptor ajută sucurile să înceapă să se îngroașe înainte să pui toppingul.
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Pauza de 10 minute permite umpluturii să se așeze puțin, astfel încât cobblerul se servește mai îngrijit.
- Cel mai bine servite calde: Contrastul dintre fructele care bolborosesc și toppingul cu margini crocante e cel mai puternic la scurt timp după coacere.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bună în ziua în care e coaptă: Cobblerul e cel mai bun proaspăt copt, cât toppingul încă are margini crocante.
- Reîncălzește la cuptor: Reîncălzește cobblerul rece într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte; asta reface toppingul mai bine decât un cuptor cu microunde.
- Pregătește din timp amestecul uscat: Ingredientele uscate pentru topping pot fi amestecate din timp, apoi completate cu unt și ingredientele umede chiar înainte de coacere.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Piersici
Strat de cobbler
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Pune 40 g din unt într-un vas termorezistent și bagă-l în cuptor 3 până la 5 minute, doar cât să se topească.
- Scoate sâmburii piersicilor și taie-le în felii groase. Amestecă piersicile cu 90 g zahăr tos fin, sucul de lămâie, scorțișoara și un praf de sare, apoi răstoarnă în vasul fierbinte și întinde într-un strat uniform.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina, praful de copt, 40 g zahăr tos fin și 0.5 linguriță sare. Încorporează 80 g unt rece cu vârfurile degetelor până arată ca firimituri grosiere.
- Bate cu telul laptele, oul și vanilia, apoi toarnă peste amestecul de făină. Amestecă doar până obții un aluat gros, care se poate lua cu lingura; nu amesteca prea mult.
- Pune stratul de deasupra peste piersici cu linguri mari, lăsând câteva spații libere ca să iasă aburul. Coace 35 până la 40 minute, până stratul de deasupra e auriu și sucurile de piersici bolborosesc pe margini.
- Lasă 10 minute, ca umplutura să se îngroașe ușor și stratul de deasupra să rămână crocant pe margini. Servește cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă piersicile sunt foarte coapte și zemoase, coace piersicile în vas 10 minute înainte să adaugi stratul de deasupra, ca sucurile să înceapă să se îngroașe.
- Pentru cel mai aerat strat de deasupra, păstrează untul rece și amestecă aluatul doar până nu mai rămâne făină uscată.
- Dacă servești copiilor mici, taie piersicile în bucăți mai mici înainte de coacere, ca să fie mai ușor de mâncat.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte cu conținut redus de grăsime pentru un strat de deasupra puțin mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 12 până la 15 minute, până e foarte fierbinte; asta ajută stratul de deasupra să redevină crocant mai bine decât la microunde.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 1h 10min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Crumble de rubarbă cu cremă de vanilie
Crumble cu rubarbă copt, topping crocant de ovăz și cremă
Crumble cu fructe de pădure la air fryer
Crumble cald cu fructe de pădure și topping crocant de ovăz.
Cobbler clasic cu piersici
Cobbler cald cu piersici, copt cu scorțișoară și vanilie sub aluat cu unt
Crumble olandez cu mere, scorțișoară și coajă de lămâie
Mere coapte fragede sub un crumble crocant cu ovăz și unt, cu scorțișoară și coajă de lămâie
Strawberry Shortcake
Shortcakes fragede cu căpșuni macerate și frișcă
Brigadeiros (trufe braziliene de ciocolată)
Trufe braziliene de ciocolată tăvălite în bombonele de ciocolată
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Struffoli (gogoși napolitane cu miere)
Biluțe mici de aluat prăjit, în miere caldă și alune
Sbrisolona (prăjitură sfărâmicioasă cu migdale din Mantova)
Prăjitură mantuană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă aurie, ruptă în bucăți
Cremă thailandeză (Sangkhaya) cu pandan și lapte de cocos
Cremă de ou thailandeză la abur, aromată cu pandan și cocos
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Sonhos de Natal (gogoși de Crăciun)
Gogoși portugheze de Crăciun tăvălite în zahăr cald cu scorțișoară
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Snickerdoodles la friteuza cu aer cald
Snickerdoodles la air fryer, tăvălite în zahăr cu scorțișoară, coapte umflate.
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce, lapte condensat și scorțișoară
S-ar putea să îți placă și
Pui Provençal (tocăniță cu roșii, măsline și vin alb)
Tocăniță de pui cu roșii, măsline, ardei și dovlecel
Scaloppine al Marsala (vițel în sos de Marsala)
Escalope de vițel în sos redus de vin Marsala
Paasbraadstuk uit de Oven (friptură olandeză de porc de Paște)
Porc la cuptor cu muștar, usturoi, ierburi și sos
Supă Avgolemono (pui grecesc, orez, ou și lămâie)
Supă grecească cu pui și orez, îngroșată cu ou și lămâie
Somon la tavă cu cartofi noi, broccoli și roșii cherry
Somon la tavă cu cartofi, broccoli și roșii cherry
Toum cu usturoi (emulsie de usturoi din Orientul Mijlociu)
Toum gros cu usturoi, suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
