Kartoffelsalat mit Würstchen (varm tysk potatissallad med frankfurters)
Därför fungerar receptet
- Varm dressingmetod: Att skiva potatisen medan den är varm hjälper den att suga åt sig dressingen av buljong, vinäger och senap i stället för att bara täckas på utsidan.
- Frisk men smakrik: Vitvinsvinäger och senap bryter igenom frankfurternas fyllighet, medan varm buljong gör salladen rund och smakrik.
- Flexibel serveringstemperatur: Salladen fungerar varm eller i rumstemperatur, vilket gör den praktisk till lunch, bufféer eller avslappnade familjemåltider.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd fast potatis: Färskpotatis eller fast potatis håller formen efter kokning och omrörning, vilket ger salladen en mör men tydlig textur.
- Balansera dressingen: Smaka på den varma dressingen innan du tillsätter den till potatisen; tillsätt lite mer vinäger för skärpa eller mer buljong för att mildra syran.
- Skiva medan den är varm: Skär potatisen så snart den är sval nog att hantera, så att den tar upp dressingen mer effektivt.
Vanliga misstag
- Koka potatisen för länge: Sluta koka när en kniv glider in lätt; överkokt potatis kan falla sönder när den vänds med dressingen.
- Bryna löken: Håll löken ljus och mjuk i stället för karamelliserad, så att sötman stöttar den syrliga dressingen utan att ge bittra toner.
- Koka frankfurterna hårt: Värm korvarna i vatten som knappt sjuder; kraftig kokning kan spräcka skinnet och göra dem mindre saftiga.
Tidsnoteringar
- Låt salladen stå: En kort vila efter att dressingen blandats i gör att potatisen suger upp buljongen och vinägern, vilket förbättrar både smak och konsistens.
- Servera varm eller rumstempererad: Potatissalladen behöver inte serveras direkt, men vänd den försiktigt före servering så att dressingen fördelas igen.
Tradition och varianter
- Tysk potatissallad i husmansstil: Den här versionen följer den varma vinäger- och buljongstilen av Kartoffelsalat snarare än en majonnäsbaserad sallad.
- Serveras med korv: Frankfurters är ett välbekant tillbehör som gör potatissalladen till en enkel, mättande måltid snarare än bara en sidorätt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tsk av saltet. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 12 till 18 minuter tills en kniv glider in lätt. Låt rinna av ordentligt och låt stå i 5 minuter tills den precis går att hantera.
- Under tiden, skala och finstrimla löken. Värm rapsoljan i en stekpanna på medelvärme och stek löken i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och genomskinlig, inte brynt. Håll värmen måttlig så att löken förblir söt.
- Rör ner den heta grönsaksbuljongen, vitvinsvinäger, dijonsenap, svartpeppar och resterande 1 tsk salt i löken. Låt sjuda försiktigt i 1 minut, ta sedan av från värmen. Smaka av och justera med lite mer svartpeppar om du vill.
- Skiva den varma potatisen i en bunke. Häll över den varma dressingen och vänd försiktigt tills potatisen är glansig och börjar suga upp vätskan. Låt stå i 10 minuter så att smakerna drar in.
- Medan salladen står, värm frankfurterkorvarna i en kastrull med knappt sjudande vatten i 5 till 7 minuter tills de är genomvarma. Undvik att koka kraftigt, eftersom skinnet kan spricka. Lyft upp med tång och låt rinna av kort.
- Klipp gräslöken fint och vänd ner det mesta i potatissalladen, spara lite till toppen. Servera den varma potatissalladen med frankfurterkorvarna bredvid, strö över resterande gräslök. Salladen kan också serveras i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, blanda potatisen med dressingen medan den fortfarande är varm så att den suger upp buljongen och vinägern ordentligt.
- Håll löken ljus och mjuk; om den börjar få färg, sänk värmen och tillsätt en skvätt grönsaksbuljong för att bromsa.
- Om du serverar i rumstemperatur, vänd försiktigt runt salladen precis före servering så att dressingen fördelas igen.
Substitutioner
- Byt ut vitvinsvinäger mot äppelcidervinäger för en fruktigare syra.
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en grövre textur och mildare hetta.
- Byt ut färsk gräslök mot färsk dill för en mer örtig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl potatissalladen snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull med en liten skvätt grönsaksbuljong tills den är genomvarm, eller servera i rumstemperatur; värm frankfurterkorvarna separat tills de är genomvarma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Modern ramensallad med sesam- och sojadressing
Kyld ramensallad med gurka, morot och edamame
Śledź na Wigilię (Polsk julaftonssill med äpple och lök)
Kyld sill varvad med äpple och lök i sötsur dressing
Fattoush (sallad med rostat pitabröd)
Krispig sallad med rostat pitabröd, grönsaker och sumak
Lentilles du Puy med Dijonvinägrett och löskokt ägg
Puy-linser i Dijon-vinägrett toppade med ett löskokt ägg
Jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Krispig jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Quinoasallad i peruansk stil med avokado och lime
Quinoasallad med avokado, tomat, rödlök och lime
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (råa grönsaker och varm sardelldipp)
Råa grönsaker med varm bagna cauda med sardeller och vitlök
Berenjenas con Miel (friterad aubergine med honung)
Krispiga friterade auberginestavar med honung och salt
Latinamerikansk quinoabowl med svarta bönor och sötpotatis
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis och avokado
Vichyssoise med purjolök och potatis
Kyld purjolöks- och potatissoppa med vispgrädde
Risotto Leggero alle Verdure (lätt grönsaksrisotto)
Lätt grönsaksrisotto med ärtor, sparris och parmesan
Salade Niçoise med halstrad tonfisk
Salade Niçoise med hastigt stekt tonfisk, ägg och grönsaker
Kartoffelsalat (tysk potatissallad med senapsdressing)
Tysk potatissallad med vinäger, senap och persilja
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (fläskrullader med svampfyllning)
Polska fläskrullader fyllda med svamp och lök
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potatissoppa med korv)
Tysk potatissoppa med frankfurterkorv, purjolök och crème fraîche
Biała Kiełbasa Pieczona (bakad polsk vit korv)
Ugnsbakad polsk vit korv med lök, vitlök och mejram
Bayerskt flatbröd med crème fraîche, bacon och lök
Flatbread med crème fraîche, bacon, lök och gräslök
Pytt i Panna (Svensk pytt med stekt ägg och rödbetor)
Pytt i panna med stekt ägg och rödbetor
Du kanske också gillar
Italiensk lins- och tonfisksallad (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk lins- och tonfisksallad med kapris och citron
Piccata di Vitello al Limone (kalvpiccata med citron och kapris)
Kalvschnitzlar i citron-, kapris- och smörsås
Mexikansk choklad- och banansmoothie
Banansmoothie med kakao, kanel och chili.
Proteinrik grön smoothie
Proteinrik grön smoothie med spenat, yoghurt, banan och avokado.
Tigania (stekt fläsk med citron och senap)
Stekt fläskkött med citron- och senapssås
Goansk fiskcurry med kokos och tamarind
Goansk fiskcurry med kokosmjölk och tamarind
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
