Mac and Cheese in padella con bacon
Perché questa ricetta funziona
- Salsa cremosa: Una base semplice di burro, farina e latte dà al Cheddar una salsa stabile e liscia in cui sciogliersi.
- Contrasto del bacon croccante: Cuocere prima il bacon aggiunge una croccantezza salata in contrasto con la pasta morbida e la salsa cremosa al formaggio.
- Ricchezza equilibrata: La senape di Digione apporta una lieve acidità e una profondità sapida, aiutando il formaggio a risultare più pieno anziché pesante.
- Metodo veloce sul fornello: Si prepara tutto in circa 30 minuti, senza bisogno di cottura in forno o di una copertura di pangrattato.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sugli ingredienti
- Grattugia prima il formaggio: Il Cheddar grattugiato al momento si scioglie più uniformemente dei pezzi grandi e aiuta a mantenere la salsa liscia.
- Usa un Cheddar dal sapore intenso: Un Cheddar stagionato o dal gusto deciso dà alla salsa un sapore di formaggio più intenso senza bisogno di ingredienti extra.
- La pancetta a fette funziona meglio: Il suo maggiore contenuto di grasso diventa ben croccante e aggiunge una nota salata e saporita alla pasta finita.
Consigli sulla consistenza
- Aggiungi il formaggio fuori dal fuoco: Togliere la padella dal fuoco prima di aggiungere il Cheddar aiuta a farlo sciogliere delicatamente nella salsa.
- Evita il fuoco alto: Una volta aggiunto il formaggio, tieni il fuoco basso; un calore troppo forte può rendere la salsa granulosa.
- Allunga se necessario: Se la salsa si addensa troppo prima di servire, incorpora mescolando un piccolo goccio d’acqua o di latte a fuoco basso.
Errori comuni
- Aggiungere il latte troppo in fretta: Sbatti il latte poco alla volta, così la base di farina e burro resta liscia invece che grumosa.
- Cuocere troppo la pasta: Cuoci i maccheroni finché sono appena teneri, così mantengono la forma quando li mescoli nella salsa.
- Lasciare che la salsa si addensi troppo: La salsa dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio prima di aggiungere il formaggio; se è troppo densa, una volta mescolata con la pasta può risultare pesante.
Consigli per preparare in anticipo
- Da mangiare subito: La salsa è più lucida e il bacon più croccante se serviti subito dalla padella.
- Riscalda delicatamente: Scalda gli avanzi a fuoco basso con un piccolo goccio d’acqua, mescolando finché tornano ben caldi e di nuovo cremosi.
- Prepara tutto prima di cucinare: Grattugia il formaggio e trita in anticipo il bacon cotto, così la salsa si prepara rapidamente.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Metti una padella grande su fuoco medio e cuoci il bacon finché ben dorato e croccante, girandolo se necessario. Trasferisci su un piatto, poi spezzetta o taglia grossolanamente in pezzi da un boccone. Per ora lascia la padella fuori dal fuoco.
- Porta a ebollizione una pentola grande d’acqua e cuoci i maccheroni finché appena teneri. Scola bene in uno scolapasta. Metti da parte mentre prepari la salsa.
- Rimetti la padella su fuoco medio-basso e fai sciogliere il burro. Incorpora con una frusta la farina e cuoci per 1 minuto finché profuma leggermente di biscotto, senza farla scurire. Versa gradualmente il latte, mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia.
- Cuoci la salsa, mescolando spesso, per 3 o 5 minuti finché si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio. Incorpora la senape di Digione, poi togli la padella dal fuoco. Aggiungi il Cheddar a manciate, mescolando finché è completamente fuso e liscio.
- Aggiungi i maccheroni scolati e la maggior parte del bacon, tenendone da parte un po’ per finire. Mescola finché ogni pezzo è ben ricoperto, poi scalda a fuoco basso per 1 o 2 minuti se necessario. Completa con il pepe nero e il bacon tenuto da parte, e servi direttamente dalla padella.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Grattugia il Cheddar prima di iniziare così si scioglie rapidamente e in modo uniforme nella salsa.
- Tieni il fuoco basso quando aggiungi il formaggio; il calore alto può rendere la salsa granulosa.
- Se servi qualcuno in gravidanza, anziano o immunodepresso, assicurati che la salsa sia ben calda in ogni sua parte prima di servire.
Sostituzioni
- Sostituisci la senape di Digione con la senape in grani per una piccantezza più delicata e un po’ di consistenza.
- Sostituisci il Cheddar con il formaggio gruyère per un finale più nocciolato e saporito.
- Sostituisci il latte intero con una miscela di latte e panna per una salsa ancora più ricca.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Lascia raffreddare rapidamente, poi riponi in frigorifero in un contenitore chiuso. Riscalda delicatamente in padella a fuoco basso con un piccolo goccio d’acqua, mescolando finché è ben caldo.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 4 porzioni
- Tempo totale: 30min (30min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Americana
-
Allergeni:
Glutine Grano Latte
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Makaronia me Kima (spaghetti greci con manzo macinato e salsa di pomodoro)
Spaghetti greci con manzo macinato, pomodoro e cannella
Fettuccine Alfredo
Fettuccine in una salsa setosa di burro e Parmigiano
Spaghetti alle Cozze (Spaghetti con cozze)
Spaghetti alle cozze con aglio, vino bianco e prezzemolo
Gnocchi al Gorgonzola (Gnocchi al formaggio erborinato)
Gnocchi di patate con una rapida salsa al Gorgonzola e panna
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi con gorgonzola e noci)
Gnocchi di patate in salsa cremosa al gorgonzola con noci tostate
Tortelloni al Burro e Salvia (pasta con burro e salvia)
Tortelloni saltati con burro, salvia e Parmigiano
Risotto alla Milanese (risotto allo zafferano)
Risotto cremoso allo zafferano finito con burro e Parmigiano
Homard à l’Armoricaine (astice in salsa di pomodoro e Cognac)
Astice in una ricca salsa di pomodoro e Cognac
Thai Cashew Chicken Stir-Fry
Saltato thai di pollo con anacardi, peperoni e salsa di ostriche
Rabo de Toro Cordobés (stufato di coda di bue di Córdoba)
Stufato di coda di bue brasato con vino rosso e brodo di manzo
Tacchino e verdure in friggitrice ad aria
Tacchino in friggitrice ad aria con verdure, servito con riso jasmine.
Fläskstek (arrosto di maiale con cotenna croccante)
Spalla di maiale arrosto con cotenna croccante e ricca salsa
Macaroni cheese al forno con Cheddar, Gruyère e pangrattato
Macaroni cheese al forno con Cheddar, Gruyère e pangrattato
Maccheroni al formaggio al forno con copertura di pangrattato
Macaroni cheese al forno con crosta croccante di pangrattato
Salsa bavarese al formaggio e birra con lager e cheddar
Salsa calda con lager e cheddar, senape e paprika
Mac and Cheese al forno con Cheddar e pangrattato
Maccheroni al forno in cremosa salsa al cheddar con pangrattato
Sformato di cavolfiore al formaggio
Cavolfiore al forno in salsa Cheddar e senape con pangrattato
Mac and Cheese classico al forno
Maccheroni al forno in salsa cremosa al cheddar con pangrattato
Potrebbe piacerti anche
Lentejas con Chorizo (Stufato spagnolo di lenticchie e chorizo)
Stufato spagnolo di lenticchie con chorizo, pomodoro e paprika affumicata
Stafidopsomo (pane greco all’uvetta)
Pane greco all’uvetta con olio d’oliva e cannella
Latin Sweet Potato Bowl
Patata dolce, fagioli neri e riso con avocado e lime
Pierogi z Kapustą i Grzybami (ravioli con crauti e funghi)
Pierogi polacchi ripieni di crauti e funghi
Bacalhau no Forno (baccalà al forno con patate e olive)
Baccalà al forno con patate, cipolle e olive nere
Galinhada brasiliana (pollo e riso in un’unica pentola)
Pollo e riso in un’unica pentola con curcuma, cipolla, aglio e prezzemolo
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Padella antiaderente in acciaio al carbonio Misen da 12 pollici
- Adatta a tutti i tipi di piano cottura
- Diventa naturalmente antiaderente con una buona stagionatura
- Richiede stagionatura e manutenzione
Padella antiaderente in alluminio anodizzato duro T-fal Ultimate da 12 pollici
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
- Indicatore di temperatura Thermo-Spot
- Non compatibile con l'induzione
Padella antiaderente in alluminio anodizzato duro All-Clad HA1 da 12 pollici
- Qualità costruttiva eccellente
- Eccellente distribuzione del calore
- Costosa
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
