Mac and Cheese στο τηγάνι με μπέικον
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κρεμώδης σάλτσα: Μια απλή βάση από βούτυρο, αλεύρι και γάλα δίνει στο Cheddar μια σταθερή, λεία σάλτσα για να λιώσει μέσα της.
- Αντίθεση με τραγανό μπέικον: Το να μαγειρέψετε πρώτα το μπέικον προσθέτει αλμυρή τραγανότητα δίπλα στα μαλακά ζυμαρικά και την κρεμώδη σάλτσα τυριού.
- Ισορροπημένη πλούσια γεύση: Η μουστάρδα Dijon φέρνει ήπια οξύτητα και αλμυρό βάθος, βοηθώντας το τυρί να έχει πιο γεμάτη γεύση αντί να βαραίνει.
- Γρήγορη μέθοδος στο μάτι: Όλα δένουν σε περίπου 30 λεπτά, χωρίς να χρειάζεται ψήσιμο ή επικάλυψη με τριμμένη φρυγανιά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Τρίψτε πρώτα το τυρί: Το φρεσκοτριμμένο Cheddar λιώνει πιο ομοιόμορφα από τα μεγάλα κομμάτια και βοηθά να μείνει η σάλτσα λεία.
- Χρησιμοποιήστε Cheddar με γεμάτη γεύση: Ένα ώριμο ή πικάντικο Cheddar δίνει στη σάλτσα πιο έντονη τυρένια γεύση χωρίς να χρειάζονται επιπλέον υλικά.
- Το μπέικον σε φέτες είναι το καλύτερο: Η υψηλότερη περιεκτικότητά του σε λίπος γίνεται τραγανή και δίνει μια αλμυρή, νόστιμη τελική γεύση στα ζυμαρικά.
Συμβουλές για υφή
- Προσθέστε το τυρί εκτός φωτιάς: Αν βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά πριν προσθέσετε το Cheddar, βοηθά να λιώσει απαλά μέσα στη σάλτσα.
- Αποφύγετε τη δυνατή φωτιά: Μόλις μπει το τυρί, κρατήστε τη φωτιά χαμηλά· η δυνατή φωτιά μπορεί να κάνει τη σάλτσα να κόψει.
- Αραιώστε αν χρειαστεί: Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε λίγο νερό ή γάλα σε χαμηλή φωτιά.
Συνηθισμένα λάθη
- Προσθήκη γάλακτος πολύ γρήγορα: Χτυπήστε σταδιακά το γάλα με σύρμα, ώστε η βάση από αλεύρι και βούτυρο να μείνει λεία και όχι σβολιασμένη.
- Το παραβράσιμο των ζυμαρικών: Βράστε τα μακαρόνια μέχρι να είναι μόλις τρυφερά, ώστε να κρατούν το σχήμα τους όταν ανακατευτούν με τη σάλτσα.
- Να γίνει η σάλτσα πολύ πηχτή: Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού πριν μπει το τυρί· αν είναι πολύ πηχτή, μπορεί να γίνει βαριά όταν ανακατευτεί με τα ζυμαρικά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως: Η σάλτσα είναι πιο γυαλιστερή και το μπέικον πιο τραγανό όταν σερβίρεται αμέσως από το τηγάνι.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να είναι καυτά και να γίνουν ξανά κρεμώδη.
- Ετοιμάστε τα πριν μαγειρέψετε: Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε το μαγειρεμένο μπέικον από πριν, ώστε η σάλτσα να δέσει γρήγορα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήσε το μπέικον μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα και να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται. Μετάφερε το σε ένα πιάτο και μετά σπάσε το πρόχειρα ή κόψε το σε κομμάτια μπουκιάς. Άφησε το τηγάνι εκτός φωτιάς προς το παρόν.
- Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και βράσε τα μακαρόνια μέχρι να είναι μόλις τρυφερά. Στράγγισέ τα καλά σε σουρωτήρι. Άφησέ τα στην άκρη όσο φτιάχνεις τη σάλτσα.
- Ξαναβάλε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώσε το βούτυρο. Χτύπα με σύρμα το αλεύρι και μαγείρεψέ το για 1 minute μέχρι να μυρίσει ελαφρά μπισκοτένιο, χωρίς να το αφήσεις να ροδίσει. Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα χτυπώντας με σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
- Μαγείρεψε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά, για 3 to 5 minutes μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού. Ανακάτεψε μέσα τη μουστάρδα Dijon και μετά βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά. Πρόσθεσε το τυρί Cheddar μια χούφτα τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως και να γίνει λείο.
- Πρόσθεσε τα στραγγισμένα μακαρόνια και το περισσότερο μπέικον, κρατώντας λίγο για το τελείωμα. Ανακάτεψε μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι και μετά ζέστανε σε χαμηλή φωτιά για 1 to 2 minutes αν χρειάζεται. Τελείωσε με το μαύρο πιπέρι και το μπέικον που κράτησες και σέρβιρε κατευθείαν από το τηγάνι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Τρίψε το τυρί Cheddar πριν ξεκινήσεις, ώστε να λιώσει γρήγορα και ομοιόμορφα στη σάλτσα.
- Κράτα τη φωτιά χαμηλή μόλις μπει το τυρί· η δυνατή φωτιά μπορεί να κάνει τη σάλτσα να γίνει κοκκώδης.
- Αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή με ανοσοκαταστολή, βεβαιώσου ότι η σάλτσα είναι καυτή σε όλη της την έκταση πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα ολικής άλεσης για πιο ήπια κάψα και λίγη υφή.
- Αντικατάστησε το τυρί τσένταρ με τυρί γκρυγιέρ για πιο ξηροκαρπάτη, πιο αλμυρή επίγευση.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος για ακόμη πιο πλούσια σάλτσα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε απαλά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή πιτσιλιά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να είναι καυτό.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 30λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Tortelloni al Burro e Salvia (ζυμαρικά με βούτυρο και φασκόμηλο)
Τορτελόνι με βούτυρο, φασκόμηλο και παρμεζάνα
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (νιόκι με γκοργκοντζόλα και καρύδια)
Νιόκι πατάτας σε κρέμα γκοργκοντζόλα με καβουρδισμένα καρύδια
Pasta alla Nerano Verde (σπαγγέτι με κολοκυθάκι, βασιλικό και παρμιτζάνο)
Σπαγγέτι με βελούδινη σάλτσα κολοκυθιού, βασιλικού και παρμιτζάνο
Cacio e Uova (ναπολιτάνικα ζυμαρικά με αυγό και τυρί)
Ναπολιτάνικα ζυμαρικά με αυγό, πεκορίνο ρομάνο και μαύρο πιπέρι
Μοντέρνα σαλάτα όρζο με λεμόνι
Σαλάτα ορζό με λεμόνι, φέτα, αγγούρι, ντομάτες και μαϊντανό
Gnocchi di Zucca (Νιόκι κολοκύθας με βούτυρο και φασκόμηλο)
Νιόκι κολοκύθας με βούτυρο, φασκόμηλο και Parmigiano Reggiano
Königsberger Klopse (κεφτεδάκια σε σάλτσα κάππαρης)
Ποσαρισμένα κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα κάππαρης και λεμονιού
Vegan Pasta e Fagioli
Ιταλική vegan σούπα με φασόλια, ζυμαρικά, ντομάτες και μυρωδικά
Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο στη φριτέζα αέρος
Φτερούγες στη φριτέζα αέρος με σάλτσα μελιού-σκόρδου και σόγια.
Μπολ κοτόπουλου chipotle με ρύζι με κόλιανδρο και λάιμ
Μπολ κοτόπουλου chipotle με ρύζι λάιμ, φασόλια και αβοκάντο
Λαβράκι στο τηγάνι με λιωμένα αρακά και σάλτσα ταρτάρ
Τραγανό λαβράκι στο τηγάνι με λιωμένα αρακά και σάλτσα ταρτάρ
Tostadas de Tinga con Aguacate (τόσταδας tinga κοτόπουλου)
Κοτόπουλο tinga σε τραγανά tostadas με αβοκάντο και κρέμα
Μακαρόνια με τυρί στον φούρνο με τσένταρ, γκρυγιέρ και τριμμένη φρυγανιά
Μακαρόνια με τυρί στον φούρνο με τσένταρ, γκρυγιέρ και τριμμένη φρυγανιά
Ψητά μακαρόνια με τυρί και επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς
Μακαρόνια με τυρί στο φούρνο με τραγανή φρυγανιά
Βαυαρικό ντιπ μπύρας με τυρί, lager και τσένταρ
Ζεστό ντιπ με lager και cheddar, με μουστάρδα και πάπρικα
Ψητό mac and cheese με τσένταρ και τριμμένη φρυγανιά
Ψητό μακαρονάκι σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ με φρυγανιά
Κλασικό mac and cheese φούρνου
Μακαρόνια φούρνου σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ με τριμμένη φρυγανιά
Κουνουπίδι ογκρατέν με τυρί
Κουνουπίδι ψημένο σε σάλτσα Cheddar και μουστάρδας με φρυγανιά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ stir fry με μοσχάρι, μαύρα φασόλια και ρύζι
Stir fry μοσχαρίσιου κιμά με πιπεριές και μαύρα φασόλια πάνω σε ρύζι
Tinga de Setas (μεξικάνικα τάκος με μανιτάρια και τσιπότλε)
Καπνιστή γέμιση μανιταριών με τσιπότλε σε τορτίγιες καλαμποκιού
Pad Thai λαχανικών
Pad Thai λαχανικών με τόφου, αυγό και καβουρδισμένα φιστίκια
Φαχίτας κοτόπουλου στο ταψί
Fajitas κοτόπουλου στο ταψί με πιπεριές, κρεμμύδι και λάιμ
Sfogliatelle Ricce (Ιταλικά σφολιατίνια σε στρώσεις με ρικότα και σιμιγδάλι)
Τραγανά sfogliatelle ricce με γέμιση ρικότα και σιμιγδάλι
Pilav (τουρκικό πιλάφι ρυζιού με φιδέ)
Τουρκικό πιλάφι ρυζιού με καβουρδισμένο φιδέ σε ζωμό κοτόπουλου
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
