Mac and cheese uit de koekenpan met bacon
Waarom dit recept goed werkt
- Romige saus: Een eenvoudige basis van boter, bloem en melk geeft de Cheddar een stabiele, gladde saus om in te smelten.
- Contrast met knapperig spek: Door het spek eerst te bakken krijg je zoute knapperigheid bij de zachte pasta en romige kaassaus.
- Evenwichtige rijkdom: Dijonmosterd geeft milde fris-zure tonen en hartige diepte, waardoor de kaas voller smaakt in plaats van zwaar.
- Snelle methode op het fornuis: Alles komt in ongeveer 30 minuten samen, zonder bakken of een paneermeeltopping.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Rasp de kaas eerst: Vers geraspte cheddar smelt gelijkmatiger dan grote stukken en helpt de saus glad te houden.
- Gebruik een cheddar met volle smaak: Een gerijpte of pittige cheddar geeft de saus een sterkere kaassmaak zonder extra ingrediënten.
- Doorregen spek werkt het best: Het hogere vetgehalte wordt mooi krokant en geeft de afgewerkte pasta een zoute, hartige afdronk.
Textuurtips
- Voeg de kaas van het vuur af toe: Haal de pan van het vuur voordat je de cheddar toevoegt; zo smelt hij rustig door de saus.
- Vermijd hoge hitte: Zodra de kaas erin zit, houd je het vuur laag; te hoge hitte kan de saus korrelig maken.
- Verdun indien nodig: Als de saus voor het serveren te dik wordt, roer je er op laag vuur een klein scheutje water of melk door.
Veelgemaakte fouten
- Melk te snel toevoegen: Klop de melk er geleidelijk door, zodat de basis van bloem en boter glad blijft in plaats van klonterig.
- De pasta te lang koken: Kook de macaroni tot net gaar, zodat hij zijn vorm houdt als je hem door de saus schept.
- De saus te dik laten worden: De saus moet de achterkant van een lepel bedekken voordat de kaas erin gaat; te dik en hij kan zwaar worden zodra hij met pasta is gemengd.
Voorbereidingstips
- Het lekkerst direct gegeten: De saus is het glanzendst en het spek het krokantst als je direct uit de koekenpan serveert.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes op laag vuur met een klein scheutje water en roer tot ze weer gloeiend heet en romig zijn.
- Bereid voor voordat je gaat koken: Rasp de kaas en hak de gebakken bacon van tevoren, zodat de saus snel klaar is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de bacon tot diep goudbruin en krokant, keer zo nodig. Schep op een bord en breek of snijd grof in hapklare stukjes. Laat de pan voorlopig van het vuur.
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de macaroni tot net gaar. Laat goed uitlekken in een vergiet. Zet apart terwijl je de saus maakt.
- Zet de koekenpan terug op middellaag vuur en smelt de boter. Klop de bloem erdoor en bak 1 minuut tot het licht biscuitachtig ruikt, zonder het te laten kleuren. Klop geleidelijk de melk erdoor tot het glad is.
- Kook de saus al roerend regelmatig 3 tot 5 minuten tot hij genoeg indikt om de achterkant van een lepel te bedekken. Roer de Dijonmosterd erdoor en haal de pan dan van het vuur. Voeg de Cheddar in handjes toe en roer tot alles volledig gesmolten en glad is.
- Voeg de uitgelekte macaroni en het grootste deel van de bacon toe en houd een beetje apart om af te maken. Schep om tot elk stukje bedekt is en verwarm zo nodig 1 tot 2 minuten op laag vuur. Maak af met de zwarte peper en de apart gehouden bacon en serveer direct uit de pan.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Rasp de Cheddar voordat je begint, zodat hij snel en gelijkmatig in de saus smelt.
- Houd het vuur laag zodra de kaas erin gaat; op hoog vuur kan de saus korrelig worden.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de saus overal door en door gloeiend heet is voor het serveren.
Alternatieven
- Vervang Dijonmosterd door grove mosterd voor een mildere pit en wat structuur.
- Vervang Cheddar door gruyère voor een nootachtigere, hartigere afwerking.
- Vervang volle melk door een mengsel van melk en room voor een nog rijkere saus.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat snel afkoelen en zet daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm zachtjes in een koekenpan op laag vuur met een klein scheutje water en roer tot gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 30min (30min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tortelloni al Burro e Salvia (pasta met boter en salie)
Tortelloni omgeschept met boter, salie en Parmezaan
Pasta alla Buttera (Toscaanse pasta met tomaat en rundergehakt-ragù)
Pasta met tomaten-rundergehakt-ragù en Pecorino
Pasta alla Genovese (pasta met rundvlees gestoofd in ui)
Spaghetti met in ui gestoofde rundvleessaus en Parmezaan
Pesto alla Genovese (basilicumpestopasta)
Spaghetti omgeschept met verse basilicumpesto, pijnboompitten en Parmezaan
Pasta al Limone (romige citroenpasta)
Spaghetti met romige citroensaus, Parmezaan en zwarte peper
Pasta Bowl al Pesto (basilicumpesto-pasta met pijnboompitten)
Pasta gemengd met basilicumpesto, Parmezaan en pijnboompitten
Salade Lyonnaise (friséesalade met gepocheerd ei en spekblokjes)
Warme friséesalade met spekblokjes, gepocheerd ei en mosterddressing
Carnival Doubles Platter (gefrituurde bara met kikkererwten in kerriesaus)
Zachte gefrituurde bara gevuld met geurige kikkererwten in kerriesaus
Vitello alla Milanese met rucola en tomaat
Knapperig gepaneerd kalfsvlees met rucola- en tomatensalade
Sole Véronique (gepocheerde tong met druiven en roomsaus)
Gepocheerde tong met druiven in een wittewijn-roomsaus
Runderstoofpot met wortels en aardappelen
Langzaam gestoofde runderstoof met wortels en aardappels
Creoolse jambalaya met andouilleworst
Creoolse jambalaya met andouilleworst, rijst en tomaten
Macaroni met kaas uit de oven met cheddar, gruyère en paneermeel
Macaroni met kaas uit de oven met cheddar, gruyère en paneermeel
Macaroni and cheese uit de oven met broodkruimtopping
Macaroni met kaas uit de oven met knapperige kruimeltopping
Beierse bier-kaasdip met blond lagerbier en cheddar
Warme dip van blond lagerbier en cheddar met mosterd en paprikapoeder
Mac and cheese uit de oven met cheddar en paneermeel
Macaroni uit de oven in romige cheddarsaus met paneermeel
Klassieke ovengebakken mac and cheese
Ovengebakken macaroni in romige cheddarsaus met paneermeel
Bloemkool-kaasovenschotel
Bloemkool uit de oven in Cheddar- en mosterdsaus met paneermeel
Misschien vind je dit ook lekker
Lemongrass Iced Tea
IJskoude zwarte thee met citroengras, gezoet
Tavuklu Pilav (Turkse kiprijstpilaf)
Turkse kip-rijstpilaf met geplukte kip
Kalfsschnitzel Normande met room en champignons
In de pan gebakken kalfsschnitzels met romige ciderroomsaus en champignons
Kimchi Bokkeumbap (Koreaanse gebakken rijst met kimchi)
Kimchi-gebakken rijst met gochujang, spiegelei en gim
Cajun Blackened Chicken Thighs
Cajun blackened kippendijen afgewerkt met citroen
Enchiladas Verdes con Pollo (kipenchilada’s in groene saus)
Kipenchiladas gebakken in tomatillo- en groenechilisaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Ultimate hard geanodiseerde koekenpan met antiaanbaklaag 12 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Thermo-Spot-warmte-indicator
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
