Scones cu clotted cream
De ce reușește această rețetă
- Metoda clasică pentru scone-uri: Frecarea untului rece în făină creează un miez fraged și sfărâmicios, fără tehnici complicate de patiserie.
- Miez fraged, topping bogat: Scone-ul ușor sfărâmicios contrastează cu clotted cream-ul gros și gemul lucios, pentru finalul recognoscibil de cream tea.
- Coacere simplă: O listă scurtă de ingrediente, amestecare rapidă și un cuptor bine încins fac rețeta accesibilă chiar și pentru cei mai puțin experimentați la copt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Lucrează ușor: Adună aluatul doar până se leagă; frământarea prea mult dezvoltă făina și face scone-urile tari.
- Taie drept în jos: Apasă forma curat, drept în jos, fără să o răsucești, ca marginile să rămână deschise și scone-urile să crească uniform.
- Unge doar partea de sus: Nu lăsa glazura cu ou și lapte pe părțile tăiate, deoarece poate sigila marginile și limita creșterea.
Note despre ingrediente
- Folosește unt rece: Untul rece ajută la obținerea unei texturi mai fine, mai sfărâmicioase, când este frecat în făină.
- Laptele integral dă bogăție: Laptele integral susține un miez mai moale; laptele bătut poate fi folosit pentru un rezultat ușor mai acrișor.
- Crema clotted contează: O cremă clotted groasă, de bună calitate, dă finisajul bogat tradițional și rezistă bine lângă scone-uri calde.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Congelați scone-urile coapte: Lăsați să se răcească complet, congelați într-un recipient etanș, apoi decongelați înainte de reîncălzire.
- Reîmprospătează înainte de servire: Încălziți scone-urile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 până la 7 minute, ca să revină la un miez mai moale.
- Cel mai bine servite calde: Scone-urile au textura cea mai ușoară în ziua în care sunt coapte, mai ales când sunt servite la scurt timp după reîncălzire.
Note despre autenticitate
- Asociere pentru cream tea: Crema clotted și dulceața de căpșuni sunt partenerii clasici pentru scone-urile britanice, mai ales la ceaiul de după-amiază.
- Dulceața poate varia: Dulceața de căpșuni este tradițională, dar dulceața de zmeură dă o notă de fruct mai acidă, păstrând același stil de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Scones
Pentru servire
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Pune tava de copt în cuptor să se încălzească, cât timp faci aluatul.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina cu agent de creștere, praful de copt și zahărul tos fin. Freacă untul nesărat cu vârfurile degetelor până când amestecul arată ca pesmetul fin.
- Într-un ulcior, bate oul cu laptele integral, păstrând 1 lingură din amestec pentru uns. Toarnă restul în bol și amestecă rapid cu un cuțit până obții un aluat moale, ușor lipicios.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și adună-l, frământând cât mai puțin. Întinde la o grosime de aproximativ 2.5 cm, apoi decupează 8 discuri.
- Scoate cu grijă tava fierbinte din cuptor și așază discurile pe ea. Unge deasupra cu glazura păstrată de ou și lapte, evitând marginile tăiate ca să crească bine.
- Coace 12 până la 15 minute, până cresc bine și sunt ușor aurii deasupra. Mută pe un grătar și lasă 5 minute, apoi servește calde.
- Taie scones-urile și pune deasupra clotted cream și gem de căpșuni. Servește imediat, cât sunt încă calde.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Lucrează aluatul cât mai puțin posibil; dacă îl frămânți prea mult, scones-urile ies tari, nu fragede.
- Pentru cea mai bună creștere, taie drept în jos cu forma și evită să o răsucești.
- Dacă servești cuiva vulnerabil la îmbolnăviri alimentare, folosește un ou pasteurizat pentru uns.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte bătut pentru un miez puțin mai acrișor și mai moale.
- Înlocuiește gemul de căpșuni cu gem de zmeură pentru un topping mai acrișor, mai fructat.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat pentru o textură puțin mai rustică.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă scones-urile să se răcească complet, apoi păstrează-le într-un recipient etanș. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 până la 7 minute ca să se împrospăteze; congelează scones-urile coapte până la 2 luni și reîncălzește după decongelare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 bucăți
- Randament: scones
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Thong Yod (Picături aurii în sirop de zahăr)
Picături de gălbenuș gătite și însiropate în sirop de zahăr
Mooncakes (prăjituri coapte cu sirop auriu și umplutură de fasole roșie)
Prăjituri lunare coapte cu aluat cu sirop auriu și pastă de fasole roșie
Tyropitakia (mini-pateuri grecești cu brânză și foi filo)
Triunghiuri grecești de filo cu feta, ricotta și mărar
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
Rosquillas de Anís (gogoși inel cu anason)
Gogoşi spaniole cu anason, pudrate cu zahăr tos fin
Mazurek (tartă poloneză de Paște cu aluat fraged)
Tartă poloneză cu aluat fraged, caramel și migdale prăjite
Ontbijtkoek (chec olandez condimentat pentru micul dejun)
Chec umed, condimentat, cu zahăr brun și lapte
Cougnou (pâine dulce belgiană de Crăciun)
Pâine dulce belgiană de Crăciun cu zahăr perlat
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
Churros con Chocolate (aluat prăjit cu ciocolată caldă)
Churros crocanți cu zahăr și scorțișoară, cu ciocolată caldă groasă
Rosquillas (gogoși spaniole cu lămâie și anason)
Gogoși spaniole inel cu lămâie și anason, cu zahăr
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Gorditas de Nata (patiserie cu smântână, coaptă pe plită)
Patiserie fragedă pe plită, din smântână și aluat ușor îndulcit
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Brioșe la friteuza cu aer cald
Brioșe la friteuza cu aer cald, cu afine, aluat dulce simplu.
S-ar putea să îți placă și
Salată de quinoa și legume coapte
Salată de quinoa cu dovlecel, ardei și ceapă coapte
Baeckeoffe Alsacien (Tocană alsaciană de carne și cartofi)
Tocană alsaciană de carne și cartofi cu porc, miel și bacon
Gambas al Limón (creveți cu usturoi și lămâie)
Creveți spanioli cu usturoi și lămâie, cu chilli și pătrunjel
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald, cu sos de pește.
Curry de pește goanez (Xitti Kodi)
Curry goan de pește cu cocos, tamarind și frunze de curry
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
