Mostaccioli (biscuiți italieni de Crăciun cu condimente și glazură de ciocolată)
De ce reușește această rețetă
- Aromă festivă în straturi: Cacao, miere, scorțișoară, cuișoare și coajă de portocală creează profunzime fără o listă lungă de ingrediente.
- Se îmbunătățește după odihnă: Biscuiții se păstrează bine, iar aromele de condimente și miere devin mai rotunde după 24 de ore.
- Bogat, dar nu grețos: O glazură de ciocolată neagră echilibrează dulceața aluatului de biscuiți cu miere.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se răcească înainte de glazurare: Lasă biscuiții să se răcească complet înainte de a-i glazura, altfel glazura de ciocolată poate aluneca sau se poate întări neuniform.
- Cel mai bune după o zi: Textura se întărește, iar aroma condimentelor se intensifică după 24 de ore, ceea ce le face potrivite pentru coacere în avans.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează-i fragezi: Scoate biscuiții când sunt abia fermi și ușor umflați; vor continua să se întărească pe măsură ce se răcesc.
- Modelează uniform: Aplatizează fiecare bucată la o grosime similară, ca să se coacă uniform și să eviți marginile tari.
Note despre ingrediente
- Folosește cuișoarele cu grijă: Cuișoarele măcinate sunt puternice, așa că dau biscuiților căldura lor recognoscibilă fără să fie nevoie de mult.
- Alege ciocolată neagră bună: Glazura e simplă, așa că o ciocolată neagră pentru copt, cu gust curat, dă cel mai bun finisaj.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Păstrează biscuiții glazurați într-un recipient etanș, la temperatura camerei, într-un loc răcoros; sunt foarte potriviți pentru copt festiv făcut din timp.
- Opțiune pentru congelator: Congelează într-un recipient închis, apoi decongelează la temperatura camerei înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F) și tapetează o tavă de copt cu un covoraș de copt. Într-un bol, amestecă cu telul făina, cacao, praful de copt, scorțișoara, cuișoarele, coaja de portocală uscată și sarea.
- Într-un al doilea bol, bate untul și zahărul tos fin până devin omogene și puțin mai deschise la culoare. Încorporează mierea, apoi oul, până se omogenizează complet.
- Adaugă ingredientele uscate în amestecul cu miere și amestecă până se formează un aluat ferm. Dacă pare lipicios, lasă-l 5 minute, ca făina să se hidrateze.
- Împarte aluatul în 18 bucăți și rulează fiecare într-un cilindru scurt, apoi aplatizează ușor până la circa 1 cm grosime. Așază-le în tavă, lăsând puțin spațiu între ele.
- Coace 10 până la 12 minute, până sunt abia ferme la atingere și ușor umflate; nu trebuie să fie tari. Lasă-i să se răcească în tavă 5 minute, apoi mută-i pe un grătar să se răcească complet.
- Pentru glazură, topește ușor ciocolata neagră într-o crăticioară, la foc mic, amestecând des. Încorporează laptele puțin câte puțin, până devine lucioasă și groasă, dar ușor de întins.
- Înmoaie partea de sus a fursecurilor răcite în glazura de ciocolată, lăsând excesul să se scurgă înapoi în cratiță. Pune fursecurile înapoi pe grătar și lasă-le la temperatura camerei până se întărește glazura.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o formă îngrijită, umezește ușor mâinile când rulezi aluatul, apoi aplatizează fiecare bucată uniform, ca să se coacă în același ritm.
- Nu le coace prea mult: scoate-le când sunt abia ferme, deoarece continuă să se întărească pe măsură ce se răcesc.
- Dacă servești grupurilor vulnerabile, folosește un ou pasteurizat, deoarece aluatul conține ou crud înainte de coacere.
Înlocuiri
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar, pentru o dulceață puțin mai ușoară, mai puțin florală.
- Înlocuiește laptele integral cu smântână pentru frișcă, pentru o glazură de ciocolată mai bogată, care se întărește mai moale.
- Înlocuiește cuișoarele măcinate cu ienibahar, pentru o notă de condiment mai rotundă, mai puțin ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 7 zile
- Păstrează într-un recipient etanș, la temperatura camerei, într-un loc răcoros, până la 7 zile; gustul se îmbunătățește după 24 ore. Congelează într-un recipient etanș până la 2 luni și decongelează la temperatura camerei înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 18 bucăți
- Randament: fursecuri cu mirodenii
- Timp total: 1h (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Amaretti Morbidi (macarons moi cu migdale)
Macarons moi cu migdale și crustă crocantă de zahăr pudră
Gevulde Koek (fursec olandez umplut cu migdale)
Fursecuri olandeze cu unt, cu umplutură groasă de pastă de migdale
Kourabiedes (biscuiți grecești de Crăciun cu migdale)
Biscuiți grecești cu migdale, sfărâmicioși, pudrați cu zahăr
Scottish Tablet (bomboane sfărâmicioase cu unt)
Scottish tablet sfărâmicios, făcut cu unt și lapte condensat
Pepernoten (biscuiți olandezi condimentați)
Biscuiți olandezi mici, condimentați, copți până devin crocanți
Snickerdoodles la friteuza cu aer cald
Snickerdoodles la air fryer, tăvălite în zahăr cu scorțișoară, coapte umflate.
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Ghriba (biscuiți marocani cu migdale, crăpați)
Biscuiți cu migdale crăpați, aromați cu apă de flori de portocal
Tarte Tatin (tartă cu mere caramelizate)
Tartă răsturnată cu mere caramelizate și foietaj
Klenät (patiserie nordică prăjită de Crăciun cu cardamom)
Patiserie nordică prăjită, răsucită, pudrată cu zahăr pudră
Polvorones (biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale)
Biscuiți sfărâmicioși cu migdale, scorțișoară, coajă de lămâie și zahăr pudră
Kourabiedes (biscuiți grecești de Crăciun cu migdale)
Biscuiți grecești cu migdale, sfărâmicioși, pudrați cu zahăr
Struffoli (biluțe de aluat napolitane glazurate cu miere)
Biluțe de aluat prăjite, acoperite cu miere caldă și coajă de citrice
Yule Log (stil britanic)
Ruladă cu ciocolată umplută și acoperită cu cremă de unt cu ciocolată
Pâine de porumb cu unt și miere
Pâine de porumb aurie, servită caldă cu unt cu miere bătut
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
Churros crocanți în zahăr cu scorțișoară, cu sos de ciocolată
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
S-ar putea să îți placă și
Supă turcească de linte roșie pentru Ramadan
Supă turcească fină de linte roșie, finisată cu unt cu boia
Coaste de porc la grătar cu sos BBQ cu bourbon
Coaste de porc la grătar unse cu sos BBQ lipicios cu bourbon
Mango Agua Fresca (băutură proaspătă de mango)
Mango agua fresca mixată fin cu lime și servită rece
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Dulciuri cu cocos, lapte condensat, vanilie și coajă de lime
Dulciuri elastice cu cocos, vanilie și coajă de lime
Fricassée de Poulet à l’Estragon (pui cu smântână și tarhon)
Fricassée francez de pui în sos de tarhon și smântână
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
