Sopa de Elote con Crema (mexikansk majssoppa)
Därför fungerar receptet
- Silkeslen konsistens: Att mixa den mjälla majsen med buljong ger en naturligt slät bas innan creman tillför fyllighet.
- Frisk avslutning: Limejuice bryter igenom majsens sötma och cremans fyllighet, så att soppan känns pigg snarare än tung.
- Snabb men rund: En kort sjudning räcker för att mjuka upp majsen och bygga en mild, umamirik bas av lök och vitlök.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Val av majs: Använd söta, mjälla majskorn för bästa smak; fryst majs fungerar bra när färsk majs inte är i säsong.
- Crema spelar roll: Mexikansk crema ger soppan en lätt syrlig fyllighet. Crème fraîche är den närmaste ersättningen om crema inte finns.
- Tillsätt lime gradvis: Pressa i limen lite i taget och smaka under tiden så att soppan förblir frisk utan att bli skarp.
Texturtips
- För en slätare soppa: Mixa ordentligt tills majsen är helt finfördelad, låt sedan soppan stå en kort stund så att eventuell instängd luft hinner lägga sig före servering.
- Håll creman stabil: När creman har tillsatts, håll värmen låg och undvik att koka för att bevara en silkeslen konsistens.
- Justera konsistensen: Om soppan tjocknar efter mixning eller uppvärmning, späd den gradvis med lite extra buljong.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Soppan kan kokas och mixas i förväg och sedan värmas försiktigt innan du lägger på de sista toppningarna.
- Infrysning: Frys soppan utan crema-ringling, cotija och koriander, och tina sedan över natten i kylskåp innan du värmer den igen.
- Värm försiktigt: Värm på låg värme under omrörning ofta, så att mejeriet håller sig slätt och soppan inte bränner fast.
Serveringsförslag
- Fräsch garnering: En ringling crema, smulad cotija och hackad koriander ger sälta, fräschör och kontrast till den släta soppan.
- Vad du kan servera till: Servera med varma tortillas, tostadas eller en enkel sallad för en mer komplett lunch.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm rapsoljan i en kastrull på medelvärme. Finhacka den gula löken och fräs i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Pressa ner vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar.
- Tillsätt majskornen och rör i 2 minuter så att de täcks av lökblandningen. Häll i grönsaksbuljongen och låt sjuda försiktigt. Tillaga i 10 minuter, rör om då och då, tills majsen är mjuk.
- Mixa soppan helt slät med en stavmixer, eller häll försiktigt över i en blender i omgångar. Sätt tillbaka på låg värme och rör ner det mesta av den mexikanska creman, spara lite till servering. Håll soppan precis under sjudning i 2 till 3 minuter så att den förblir silkeslen.
- Finhacka den färska koriandern och smula cotijaosten. Pressa i limesaft lite i taget, smaka under tiden, tills soppan smakar fräscht och balanserat. Häll upp i skålar och avsluta med den sparade creman, cotijaost och färsk koriander.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För allra slätast konsistens, mixa i en hel minut och låt sedan soppan stå i 2 minuter så att bubblor stiger innan servering.
- Håll värmen låg efter att du tillsatt den mexikanska creman; kokning kan få den att skära sig och dämpa smaken.
- Om du serverar någon som bör undvika opastöriserade mejeriprodukter, använd pastöriserad mexikansk crema och cotijaost.
Substitutioner
- Byt ut cotijaost mot fetaost för en liknande salt smulighet.
- Byt ut mexikansk crema mot crème fraîche för en lika fyllig avslutning.
- Byt ut grönsaksbuljong mot vatten för en lättare, sötare majssmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, rör ofta; tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om den tjocknar. Frys in utan topping i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 35min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Slät palsternackssoppa med spiskummin och vispgrädde
Caldo de Camarón (räksoppa med grönsaker)
Mexikansk räksoppa med tomater, potatis och morötter
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fisksoppa)
Fisksoppa med tomat och vitt vin med blandade skaldjur
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarta bönor, majs och tortillaremsor
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Polsk klar rödbetssoppa med knyten)
Klar rödbetssoppa serverad med uszka-knyten fyllda med svamp
Rawon (svart nötköttssoppa från östra Java)
Svart nötsoppa smaksatt med keluak
Pissaladière (niçoise löktarte med sardeller och oliver)
Niçoise löktarte toppad med sardeller och svarta oliver
Skål med köttbullar, kryddig tomatsås och ris
Nötköttbullar i kryddig tomatsås med ris
Mozzarella in Carrozza (modern lätt version)
Pannstekt mozzarellasandwich doppad i ägg tills gyllene
Vietnamesisk nudelsalladsskål med räkor och risvermicelli
Risvermicellisallad med räkor, örter, jordnötter och nước chấm
Bagel med rökt lax och färskost
Rostat bagel med rökt lax, färskost och kapris
Quinoa- och rostade grönsakssallad
Quinoasallad med rostad zucchini, paprika och lök
Latinamerikansk quinoasoppa
Tomat- och quinoasoppa med svarta bönor, majs och lime
Brasilianskt ris och bönor
Ris med krämiga svarta bönor, lime och koriander
Fiesta Tostones (Dubbelstekta gröna matbananer med lime- och vitlöksdipp)
Dubbelstekta tostones av grön matbanan med lime- och vitlöksdipp
Arroz con Pollo a la Mexicana (kyckling och ris i en gryta)
One-pot kyckling och ris med tomat, ärtor och majs
Entomatadas med pulled chicken (tortillas i tomatsås)
Tortillas i tomatsås fyllda med pulled chicken
Sopa de Tortilla (Tomat- och tortillassoppa med avokado och lime)
Tomat- och tortillasoppa med krispiga remsor, avokado och lime
Du kanske också gillar
Sopa de Plátano (colombiansk matbanansoppa)
Slät matbanansoppa med vispgrädde och koriander
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt och bär
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt, bär och lönnsirap
Morotskaka smoothie bowl
Morotskaka smoothie bowl med banan, yoghurt, havre och kryddor.
Mantecados (spanska isterkakor)
Smuliga spanska småkakor med ister, kanel, citron och florsocker
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis med mosad kålrot och potatis)
Värmd haggis med mosad kålrot och potatis
Sloppy Joe med briochebröd
Sloppy Joe med köttfärs i rostat briochebröd
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
