Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Uzená paprika, římský kmín, česnek a opečená paprika dodají cizrně hloubku ještě před přidáním zálivky.
- Svěží, vyvážené zakončení: Sherry ocet vyváží olivový olej a cizrnu, takže miska působí svěže, ne těžce.
- Vhodné na přípravu dopředu: Quinoa, cizrna a paprika dobře vydrží v lednici a lze je podávat studené, teplé nebo při pokojové teplotě.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Quinou dobře propláchněte: Propláchnutí pomáhá odstranit přirozenou hořkost quinoy a dává uvařeným zrnům čistší, lehčí chuť.
- Použijte kvalitní uzenou papriku: Uzená paprika je tu pro chuť zásadní, takže čerstvá, aromatická sklenička dodá misce plnější a vyváženější chuť.
- Ocet dolaďte podle chuti: Sherry ocet by měl chutnat svěže, ale ne drsně; pokud je zálivka příliš ostrá, přidejte trochu více olivového oleje.
Tipy na texturu
- Nechte quinou dojít v páře: Když necháte hrnec přikrytý mimo plotnu, zrna se doparí, a pak je načechráním oddělíte, aniž by se rozvařila.
- Papriky nepřevařte: Papriky vařte, dokud nezměknou a na okrajích lehce nezhnědnou, aby zůstaly sladké a křehké, místo aby se rozpadaly.
Tipy na přípravu předem
- Zabalte si na oběd: Misku nechte úplně vychladnout, pak ji dejte do lednice a jezte studené, nebo jemně ohřejte s malým šplíchnutím vody.
- Pokud chcete, nechte zálivku zvlášť: Pro co nejčerstvější strukturu skladujte quinou a cizrnu odděleně od zálivky a spojte je až před podáváním.
Záměny surovin
- Vyměňte obilovinu: Bulgur udělá misku měkčí a více pšeničnou, přitom zachová stejný slaný profil papriky a octa.
- Vyměňte ocet: V případě potřeby lze vinný ocet nahradit sherry octem, dodá podobnou ostrost s trochu jiným charakterem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Quinu dobře propláchni, pak ji vsyp do rendlíku s 300 ml vody a polovinou jemné mořské soli. Přiveď k varu, přikryj a pak zvolna vař 12–15 minut, dokud se voda nevstřebá a quinoa nezměkne. Odstav z ohně a nech přikryté 5 minut, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím cibuli nakrájej najemno, červenou papriku nakrájej na plátky a česnek najemno nastrouhej. Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci extra panenského olivového oleje na středně vysokém ohni. Restuj cibuli a papriku 6–8 minut, dokud nezměknou a okraje lehce nezhnědnou.
- Cizrnu slij a propláchni, pak ji přidej do pánve s česnekem, uzenou paprikou, mletým římským kmínem, černým pepřem a zbylou jemnou mořskou solí. Vař 4–6 minut za míchání, dokud není cizrna horká a dobře obalená kořením. Pokud pánev vypadá suchá, přidej malé šplouchnutí vody, aby koření lépe ulpělo.
- V míse metličkou prošlehej sherry ocet se zbylými 2 lžícemi extra panenského olivového oleje. Čerstvou petržel najemno nasekej a většinu vmíchej do zálivky, trochu si nech navrch. Ochutnej a případně dolaď špetkou černého pepře.
- Quinu rozděl do dvou misek a navrch dej kořeněnou cizrnu a papriky. Pokapej paprikovou zálivkou a dokonči odloženou petrželí. Podávej teplé, nebo nech lehce vychladnout a podávej při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Důkladné propláchnutí quinoi pomáhá odstranit hořkost a udrží zrna nadýchaná.
- Pro výraznější chuť nech cizrnu mezi promícháním 30–60 sekund v pánvi, aby lehce chytla barvu, aniž by se koření spálilo.
- Pokud podáváš při pokojové teplotě, promíchej vše se zálivkou ještě za tepla, aby se vstřebalo více chuti.
Náhrady
- Nahraď sherry ocet červeným vinným octem pro podobnou kyselost.
- Nahraď čerstvou petržel čerstvým koriandrem pro jiný, citrusový bylinkový závěr.
- Nahraď quinu bulgurem pro tradičnější obilnou misku na bázi pšenice.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavíratelné nádobě. Jez studené, nebo ohřej na pánvi s trochou vody na středním ohni, dokud nebude opravdu horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Nizozemská miska s kroupami, sezónní zeleninou, vejcem a goudou
Miska s kroupami, pečenou zeleninou, vejcem a goudou
Thajská kokosová miska s krevetami
Kokosové kari s krevetami na jasmínové rýži s křupavou zeleninou
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Lehká carnitas miska
Carnitas miska s hnědou rýží, černými fazolemi, avokádem a pico
BBQ miska s trhaným vepřovým, rýží a coleslaw
BBQ pulled pork na rýži se zelným salátem z zelí a mrkve
Croque miska se šunkou a bešamelem s gruyère
Šunka a opečené kostky chleba s bešamelem s gruyère
Miska s treskou a cizrnou s citronem a petrželí
Miska s treskou a cizrnou s pečenými paprikami a citronovou zálivkou
Poke bowl s tuňákem a sladkou chilli omáčkou
Poke bowl s tuňákem, sushi rýží a sladko-pálivým dresinkem.
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Teplý salát s kozím sýrem a dijonskou zálivkou
Zelený salát s teplým kozím sýrem a opečenou bagetou
Smørrebrød s avokádem a vejcem na žitném chlebu s koprem
Žitný smørrebrød s avokádem, vejcem naměkko a koprem
Salát z rajčat a burraty ve stylu Caprese s bazalkou
Salát z rajčat a burraty s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Křupavé cizrnové tapas s uzenou paprikou a česnekem
Křupavá restovaná cizrna s uzenou paprikou, česnekem a octem
Espinacas con Garbanzos (španělské dušené se špenátem a cizrnou)
Špenát a cizrna dušené s rajčaty, paprikou a římským kmínem
Španělská miska s pečenou zeleninou, kuskusem a cizrnou
Miska s kuskusem, pečenou zeleninou, cizrnou a citronovou zálivkou
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillský špenát s cizrnou)
Špenát a cizrna dušené s římským kmínem, paprikou a rajčaty
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Salsa z opálené červené papriky s rajčetem a sherry octem
Salsa z opálené červené papriky s rajčetem, česnekem a sherry octem
Mohlo by se vám také líbit
Bakewell Tart
Bakewell tart s malinovým džemem a mandlovým frangipane
Mujaddara (čočka, rýže a karamelizovaná cibule)
Mujaddara s čočkou, rýží a karamelizovanou cibulí
Kir (bílé víno a černý rybíz)
Suché bílé víno smíchané s crème de cassis
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Spätzle s houbami a krémovou houbovou omáčkou
Spätzle s krémovou houbovou omáčkou, cibulí, česnekem a petrželí
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
