Chinese varkenskom met vijfkruiden en jasmijnrijst

• 160 g Jasmijnrijst
• 300 g Varkensgehakt
• 2 tenen Knoflook
• 15 g Gemberwortel
• 1 stuk Rode Chilipeper
• 1 tl Vijfkruidenpoeder
• 2 el Lichte Sojasaus
• 1 el Donkere Sojasaus
• 60 ml Water
• 1 tl Maïzena
• 1 el Plantaardige Olie
• 250 g Paksoi
• 2 stukken Bosui

1. Spoel de rijst in een vergiet tot het water grotendeels helder is. Doe in een steelpan met 320 ml water, breng aan de kook, dek af en kook op de laagste stand 12 minuten. Haal van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
2. Schil ondertussen de knoflook en gember en rasp ze fijn. Snijd de chili in dunne plakjes en snijd de bosuitjes, waarbij je het groene deel bewaart om te serveren. Snijd de onderkant van de paksoi bij en haal de bladeren los.
3. Roer in een kleine kom de lichte sojasaus, donkere sojasaus, water en maïzena glad. Zet het naast het fornuis, zodat het snel de pan in kan. Dit wordt het glanzende glazuur.
4. Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensgehakt toe en bak 5 tot 6 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en gaar. Roer de knoflook, gember, chili en Chinese vijfkruidenpoeder erdoor en bak 30 tot 60 seconden tot het geurt.
5. Roer het sojamengsel nog een keer door, schenk het dan in de pan en schep om zodat alles bedekt is. Bak 1 tot 2 minuten tot de saus glanzend wordt en aan het varkensvlees blijft kleven. Zet het vuur lager als het begint aan te bakken.
6. Voeg de paksoi toe aan de pan en roerbak 2 tot 3 minuten tot net gaar en heldergroen, met nog een beetje bite. Proef en pas aan door er, als je het dunner wilt, nog een scheutje water doorheen te koken. Haal van het vuur.
7. Maak de rijst los met een vork en verdeel over twee kommen. Schep het vijfkruiden-varkensgehakt en de paksoi erop en strooi de achtergehouden bosui-groentjes erover. Serveer meteen, zolang het heet is.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.