Schweinefleisch-Schüssel mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver und Jasminreis

• 160 g Jasminreis
• 300 g Schweinehackfleisch
• 2 Zehen Knoblauch
• 15 g Ingwerwurzel
• 1 Stück Rote Chilischote
• 1 TL Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
• 2 EL Helle Sojasoße
• 1 EL Dunkle Sojasauce
• 60 ml Wasser
• 1 TL Maisstärke
• 1 EL Pflanzenöl
• 250 g Pak Choi
• 2 Stücke Frühlingszwiebel

1. Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. In einen Topf mit 320 ml Wasser geben, zum Kochen bringen, dann abdecken und bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
2. Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Die Chili in feine Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln schneiden, dabei das Grün zum Servieren aufbewahren. Pak Choi putzen und die Blätter voneinander lösen.
3. In einer kleinen Schüssel helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Wasser und Speisestärke glatt rühren. Neben den Herd stellen, damit sie schnell in die Pfanne gegeben werden kann. Daraus wird die glänzende Glasur.
4. Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinehack zugeben und 5 bis 6 Minuten braten, dabei zerteilen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Knoblauch, Ingwer, Chili und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver unterrühren und 30 bis 60 Sekunden garen, bis es duftet.
5. Die Sojamischung ein letztes Mal umrühren, dann in die Pfanne gießen und durchschwenken, sodass alles überzogen ist. 1 bis 2 Minuten garen, bis die Sauce glänzt und am Schweinehack haftet. Die Hitze reduzieren, wenn es anzusetzen beginnt.
6. Den Pak Choi in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pfannenrühren, bis er gerade eben zart und leuchtend grün ist und noch etwas Biss hat. Abschmecken und nach Wunsch mit einem zusätzlichen Schuss Wasser lockerer kochen. Vom Herd nehmen.
7. Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Schüsseln verteilen. Das Fünf-Gewürze-Schweinehack und den Pak Choi darüberlöffeln, dann mit dem aufbewahrten Frühlingszwiebelgrün bestreuen. Sofort heiß servieren.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.