Salátová miska s tandoori kuřetem
Proč tento recept funguje
- Vrstvené koření: Tandoori masala, římský kmín, uzená paprika, česnek a zázvor dodají kuřeti hřejivost a hloubku bez potřeby dlouhé marinády.
- Svěží křupnutí: Opečené, šťavnaté kuře leží na křupavém římském salátu, okurce a pevných rajčatech a misce dává uspokojivý kontrast teplého a studeného.
- Svěží závěr: Citron a jogurt zjemní koření i grilovanou chuť a udrží dresink lehký a příjemně nakyslý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte jemnější směs tandoori masala a podle potřeby vyvažte marinádu přidáním dalšího bílého jogurtu.
- Pro větší pálivost: Zvolte pálivější tandoori masala nebo přidejte do marinády trochu chilli prášku předtím, než kuře obalíte.
- Udržte pálivost vyváženou: Citronový jogurtový dresink koření zjemňuje, proto dochuťte až po promíchání, místo abyste přidali všechnu pálivost najednou.
Poznámky k načasování
- Krátká marináda: Kuře se může marinovat, zatímco připravujete salát, ale až 30 minut dá koření více času, aby se v jogurtu rozleželo.
- Nechte odpočinout před krájením: Nechte grilované kuře krátce odpočinout před krájením, aby šťáva zůstala v mase a nevytekla do salátu.
- Nejlépe podávat teplé: Sestavte těsně před podáváním, aby kuře zůstalo teplé a salát křupavý.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Kuře, salátové listy a zálivku uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby salát nezměkl.
- Připravte základ salátu: Římský salát, okurku a rajčata lze připravit předem a pak je sestavit, jakmile je kuře upečené nebo ohřáté.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte kuře v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude úplně horké, a pak ho přidejte ke studenému salátu a zálivce.
Časté chyby
- Použití syrové marinády jako zálivky: Pokud připravujete zálivku z jogurtové směsi, odložte ji ještě před přidáním syrového kuřete; marináda, která přišla do kontaktu se syrovým kuřetem, se nesmí podávat nevařená.
- Gril není dost rozpálený: Správně rozpálený gril pomůže kuřeti rychle se opéct dohněda; při nízké teplotě se může přichytávat a propékat nerovnoměrně.
- Suché kuře: Kuřecí stehna se nevysuší tak snadno, ale prsní řízky se připraví rychleji; kontrolujte dříve a sundejte je, jakmile nejtlustší část dosáhne alespoň 74°C (165°F).
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse promíchejte jogurt, tandoori masalu, mletý římský kmín, uzenou papriku a 1 lžičku jemné mořské soli. Do mísy najemno nastrouhejte česnek a zázvor, pak vymačkejte šťávu z poloviny citrónu a dobře promíchejte. Než přidáte kuře, odložte jednu čtvrtinu směsi do jiné čisté misky, přikryjte a dejte do lednice na dresink.
- Do zbývající směsi přidejte kuřecí stehna a důkladně je v ní obalte. Přikryjte a nechte marinovat v lednici, zatímco připravíte salát, nebo až 30 minut pro výraznější chuť.
- Očisti římský salát a natrhej ho na sousta. Okurku nakrájej na plátky a rajčata na měsíčky, pak rozděl do dvou misek.
- Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu a rošt potřete rostlinným olejem. Kuře vyjměte z marinády, nechte přebytek okapat zpět do mísy a pak použitou marinádu vyhoďte. Grilujte 5 až 7 minut z každé strany, dokud nebude lehce ožehnuté a nejtlustší část nedosáhne alespoň 74°C (165°F) na kuchyňském teploměru, podle potřeby grilujte déle.
- Čistou jogurtovou směs odloženou před přidáním kuřete prošlehejte se šťávou ze zbývající poloviny citrónu a se zbývajícími 0,5 lžičky jemné mořské soli, aby vznikl citronový jogurtový dresink. Pokud se zdá velmi hustý, zřeďte ho trochou vody z kohoutku.
- Nech kuře 3 minuty odpočinout, pak ho nakrájej. Salátové misky navrch doplň kuřetem a k podávání přelij dresinkem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší ožehnutí bez vysušení nech gril pořádně rozpálit, než na něj dáš kuře, a otáčej ho jen jednou z každé strany.
- Pokud vaříte pro někoho z rizikové skupiny, použijte pasterovaný jogurt; pro všechny platí, že nejtlustší část kuřete musí na kuchyňském teploměru dosáhnout alespoň 74°C (165°F), nesuďte podle barvy.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraďte kuřecími prsními řízky; kontrolujte dříve a sundejte je, jakmile nejtlustší část dosáhne alespoň 74°C (165°F) na kuchyňském teploměru, aby zůstaly šťavnaté.
- Římský salát nahraď ledovým salátem pro větší křupavost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Kuře, salát a dresink skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Kuře ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), až bude všude horké, pak sestav s vychlazeným salátem a dresinkem.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tiradito de Salmon (peruánský plátkovaný losos v leche de tigre)
Krájený syrový losos podávaný s limetovou omáčkou ají amarillo
Moderní korejský okurkový salát
Vychlazený korejský okurkový salát s gochugaru a sezamovým olejem
Italský salát z čočky a tuňáka (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italský salát z čočky a tuňáka s kapary a citronem
Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Španělský rajčatový salát s tuňákem, olivami a vejcem
Čočkový salát s dijonskou zálivkou
Zelená čočka promíchaná teplá s dijonskou zálivkou
Losos s kimchi beurre blanc a dušenou rýží
Losos opečený na pánvi s kimchi beurre blanc
Sopa de Elote con Crema (mexická kukuřičná polévka)
Krémová mexická kukuřičná polévka dokončená cremou a limetou
Torta de Milanesa de Res (sendvič s obalovaným hovězím)
Křupavá bulka plněná křupavým obalovaným hovězím a přílohami
Poke bowl s krabem
Poke bowl s krabem se sushi rýží, avokádem a okurkou.
Japonská bento miska se zeleninou a miso lilkem
Miska se sushi rýží, miso lilkem, edamame a nakládanou zeleninou
Moderní řecká quinoa miska
Quinoa miska s fetou, olivami Kalamata a citronovo-oregánovou zálivkou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Wrap s kuřecí shawarmou a tahini omáčkou
Wrap s kuřecí šawarmou, salátem a tahini omáčkou
Kuřecí stehna s citronem a jogurtem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna v jogurtu a citronu, ve fritéze dozlatova.
Kuřecí wrap z horkovzdušné fritézy
Kuřecí wrap z horkovzdušné fritézy s jogurtovým dresinkem.
Talíř s kuřecí shawarmou, česnekovou omáčkou a nakládanou zeleninou
Pečená kuřecí šawarma s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a salátem
Tandoori Chicken with Raita
Pečené kuře tandoori s okurkovou a mátovou raitou
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Mohlo by se vám také líbit
Krapfen (italské koblihy s marmeládou)
Kynuté koblihy s meruňkovým džemem a cukrem
Steak mit Kräuterbutter (steak opečený na pánvi s bylinkovým máslem)
Ribeye steak opečený na pánvi s rozpouštějícím se bylinkovým máslem
Pad Thai (krevety)
Rýžové nudle Pad Thai s krevetami, vejcem, arašídy a limetou
Pomalu dušený guláš z volského ocasu
Pomalu dušený guláš z volských oháňek s červeným vínem
Mantecados (španělské sváteční máslové sušenky)
Jemné máslové sušenky se skořicí, vanilkou a moučkovým cukrem
Loukoumades (řecké medové koblihy)
Řecké kobližky v medu dokončené skořicí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
