Corn Dogs (Frankfurter in knusprigem Maismehlteig)

• 750 ml Pflanzenöl
• 2 Stücke Frankfurter
• 60 g Weizenmehl
• 60 g Maisgrieß
• 10 g Feiner Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Feines Meersalz
• 1 Ei
• 90 ml Vollmilch
• 1 EL Gelber Senf, zum Servieren

1. Gieße das Pflanzenöl in einen großen Topf bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm und erhitze es auf 175°C (350°F). Während es heiß wird, tupfe die Frankfurter trocken, damit der Teig gut haftet.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Maismehl, feinen Zucker, Backpulver und feines Meersalz mit dem Schneebesen verrühren. In einer separaten Schüssel das Ei mit der Vollmilch verquirlen, dann in die trockenen Zutaten einrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
3. Fülle den Teig in ein hohes Glas oder einen hohen Krug, sodass er tief genug zum Eintauchen ist. Tauche jeden Frankfurter in den Teig, wende ihn, damit er gut überzogen ist, und lass den Überschuss 1 bis 2 Sekunden zurücktropfen.
4. Die ummantelten Frankfurter vorsichtig in das heiße Öl geben und 3 bis 5 Minuten frittieren, dabei ein- bis zweimal wenden, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange herausheben und das überschüssige Öl ein paar Sekunden abtropfen lassen.
5. Sofort mit gelbem Senf zum Dippen servieren. Wenn du in Portionen frittierst, halte die erste Portion in einem niedrigen Ofen warm, während du den Rest fertigstellst.

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