Ramadan-Iftar-Mezze-Platte mit Hummus und Cacık

Hummus

• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 60 g Tahini
• 1 mittel Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• ½ TL Gemahlener Kreuzkümmel
• ¾ TL Feines Meersalz
• 60 ml Wasser

Cacık

• 1 mittel Gurke
• 300 g Griechischer Joghurt
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Getrocknete Minze
• 1 EL Natives Olivenöl extra
• ½ TL Feines Meersalz

Zum Servieren

• 4 Stücke Pitabrot
• 150 g Schwarze Kalamata-Oliven Ohne Stein

1. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Den Knoblauch fein reiben und die Zitrone abreiben, dann auspressen.
2. In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, den Großteil des Zitronensafts, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Wasser glatt pürieren. Abschmecken und nach Wunsch noch etwas Zitronensaft zugeben, wenn du es säuerlicher möchtest, dann in eine Schüssel geben und die Oberfläche kreisförmig ziehen.
3. Die Gurke grob reiben, dann überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. In einer Schüssel die Gurke mit dem Joghurt, dem restlichen geriebenen Knoblauch, getrockneter Minze, 1 EL Olivenöl und Salz cremig verrühren.
4. Die Pitabrote im Ofen bei 200°C (390°F) 3 bis 5 Minuten erwärmen, nur bis sie weich und durchgewärmt sind. In Stücke zum Dippen schneiden oder reißen.
5. Hummus, Cacık und Oliven zusammen mit dem warmen Pita auf einem Brett anrichten. Den Hummus mit etwas zusätzlichem Olivenöl aus der Vertiefung vollenden und sofort servieren.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.