Cajun Tavuklu ve Sosisli Jambalaya

• 650 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 250 g Füme Andouille sosisi
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 orta Kereviz sapı
• 1 büyük Yeşil biber
• 2 yemek kaşığı Cajun baharatı
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 2 Defne yaprağı
• 750 ml Tavuk suyu, sıcak
• 4 Taze soğan
• 1 Limon

1. Tavuğu lokmalık parçalara kes ve andouille sosisi dilimle. Soğanı ve kerevizi ince ince doğra, yeşil biberi küp küp doğra. Taze soğanları ince ince dilimle ve limonu dilimlere kes.
2. Büyük bir döküm tencereyi orta-yüksek ateşe al ve sosisi ekle. Biraz yağını salıp hafifçe kızarana kadar, karıştırarak 4 ila 5 dakika pişir. Sosisi bir tabağa al, yağını tencerede bırak.
3. Tavuğu tencereye ekle ve hafifçe kızarana kadar, çevirerek 4 ila 5 dakika pişir. Soğanı, kerevizi ve yeşil biberi ekle, sonra yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir; kızarmış parçaları kazı. Cajun baharatını ve domates püresini karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Pirinci karıştırıp ekle ve taneler iyice kaplansın diye 1 dakika pişir. Defne yapraklarını ekle ve sıcak tavuk suyunu dök, ardından sosisi tencereye geri koyup hafifçe kaynamaya getir. Ateşi kısığa indir, kapağını kapat ve pirinç yumuşayıp sıvının çoğu çekilene kadar 20 dakika pişir.
5. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika dinlendir. Defne yapraklarını çıkar, ardından jambalayayı kaşıkla havalandır ve taze soğanların çoğunu içine kat. Kalan taze soğanla servis et ve her porsiyonun üzerine limon sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.