Crab cakes med Old Bay og sitronaioli
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utside, myk kjerne: Pannesteking gir kakene en dypt gyllen skorpe, samtidig som krabbeblandingen holder seg myk og delikat inni.
- Frisk, kremet avslutning: Sitronsaft og Dijon skjærer gjennom rikheten i majonesen og gir aiolien et rent, syrlig løft.
- Rask sjømatlaging: En kort avkjøling hjelper kakene å sette seg, men metoden er fortsatt enkel og hverdagsvennlig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- La krabben renne godt av: For mye fukt kan gjøre blandingen løs og vanskelig å forme, så la krabben renne godt av og sjekk for skall før du blander.
- Old Bay setter smaken: Old Bay gir den gjenkjennelige profilen av sellerisalt, paprika og krydder som forbindes med mange amerikanske krabbekakeoppskrifter.
Tidsnotater
- Ikke hopp over den korte avkjølingen: Å kjøle ned de formede kakene hjelper brødsmulene å trekke til seg væske og gjør at kakene holder bedre sammen i pannen.
- Best servert varm: Server krabbekakene så snart de er stekt, mens skorpen er sprø og aiolien fortsatt er kald.
Vanlige feil
- Bland forsiktig: Vend krabben forsiktig inn, så kjøttet blir i tydelige biter i stedet for å bli en tett masse.
- Kontroller varmen i pannen: Middels varme gir kakene tid til å bli gjennomvarme samtidig som de brunes jevnt; for varmt, og utsiden kan svi seg før midten er klar.
Serveringsforslag
- Server med noe friskt: En sprø grønn salat, kålsalat eller enkelt dresset agurk balanserer rikheten i de stekte kakene og aiolien.
- Avslutt med sitron: Sitronbåter på bordet gjør at hver porsjon kan friskes opp rett før den spises.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Krabbekaker
Sitronaioli
Instruksjoner
- Lag sitronaiolien: I en liten bolle blander du majonesen med 2 ss sitronsaft og en klype Old Bay-krydder. Krydre med litt svart pepper, dekk til og sett kaldt mens du lager krabbekakene.
- Skjær vårløken i tynne skiver. I en miksebolle visper du egget sammen med dijonsennep, Old Bay-krydder, fint havsalt og svart pepper.
- Tilsett krabbekjøttet, vårløk og brødsmuler i bollen. Vend forsiktig til blandingen akkurat holder sammen, og la krabben være i fine biter.
- Form blandingen til 8 små kaker og legg dem på en tallerken. Sett kaldt i 10 minutter så de blir fastere og lettere å steke.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek krabbekakene i 3 til 4 minutter på hver side til de er dypt gylne og gjennomvarme, og juster varmen så de ikke brenner seg.
- Server krabbekakene varme med sitronaiolien ved siden av. Skjær resten av sitronen i båter til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La krabbekjøttet renne godt av og plukk gjennom for eventuelle skallbiter før du blander, så kakene holder sammen og er behagelige å spise.
- Hvis blandingen kjennes løs, sett den kaldt i 10 minutter ekstra før du former og steker.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert egg hvis mulig og sørg for at krabbekakene er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en mildere aioli og krabbekakeblanding med mer tekstur.
- Bytt ut brødsmuler med glutenfrie brødsmuler for en glutenfri versjon.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester av krabbekaker, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en lett oljet stekepanne på middels lav varme i 3 til 5 minutter per side til gjennomvarmt; hold aiolien kald og bruk innen 2 dager.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Lammegyoza med tzatziki-dippsaus
Stekte lammegyoza servert med tzatziki til å dyppe i
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Peanut Butter Fudge
Peanøttsmørfudge uten steking som settes i kjøleskapet
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Moules-Frites (blåskjell med pommes frites)
Blåskjell dampet i hvitvin, servert med sprø pommes frites
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Merluza a la Vasca (baskisk lysing med persillesaus)
Posjert lysing med persillesaus, muslinger og asparges
Keto-kyllinglår i airfryer
Keto-kyllinglår i airfryer med sitronsmør og brokkoli.
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Krabbekaker med remouladesaus
Sprø krabbekaker servert med remulade med Dijon og kapers
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Bayersk svineschnitzel med kremet soppsaus
Sprø svineschnitzel med kremet soppsaus med sennep
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Du vil kanskje også like
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Cornetto al Burro (italiensk smørcroissant)
Italienske smørcornetti stekt gylne og avsluttet med melis
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Høyprotein-kylling i airfryer
Proteinrik luftstekt yoghurtmarinert kylling med agurksalat.
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
