Βρείτε συνταγές για κάθε ώρα της ημέρας

Η ώρα γεύματος ομαδοποιεί τις συνταγές ανάλογα με το πότε είναι πιθανότερο να τις φάτε και όχι με το αν πρόκειται για πρώτο, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο. Η διάκριση έχει σημασία, επειδή το ίδιο φαγητό μπορεί να ταιριάζει σε διαφορετικές περιστάσεις: μια σούπα μπορεί να είναι μεσημεριανό ή βραδινό, ενώ ένα κομμάτι κέικ μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο ή με το απογευματινό τσάι. Η ώρα γεύματος δεν ταυτίζεται ούτε με τον χρόνο μαγειρέματος. Ορισμένα πρωινά, όπως ο χυλός βρόμης και τα φαγητά φούρνου, χρειάζονται χρόνο, ενώ κάποια βραδινά, όπως τα φαγητά στο γουόκ και οι σαλάτες, ετοιμάζονται γρήγορα. Αντιμετωπίστε την ώρα γεύματος ως ένδειξη για την ποσότητα, τη θερμοκρασία και την πρακτικότητα του φαγητού: αν θέλετε κάτι που τρώγεται στο χέρι, κάτι που σερβίρεται κανονικά σε πιάτο ή κάτι που ταιριάζει φυσικά με καφέ, τσάι ή κρύο ρόφημα.

Για πολύ νωρίς το πρωί και για το πρωινό ταιριάζουν συνήθως φαγητά που ετοιμάζονται χωρίς πολλή σκέψη: κάτι για φρυγάνισμα, κάτι που τρώγεται με το κουτάλι ή ένας έτοιμος συνδυασμός με φρούτα και γιαούρτι. Το brunch βρίσκεται ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό, οπότε προσφέρεται για αυγά, φαγητά φούρνου και πιάτα για μοίρασμα. Στο μεσημεριανό βολεύουν γεύματα που μεταφέρονται εύκολα, σούπες, σαλάτες και σάντουιτς που διατηρούνται καλά χωρίς ετοιμασίες της τελευταίας στιγμής. Για το απογευματινό σνακ και την ώρα του τσαγιού προτιμώνται μικρότερες μερίδες, συχνά αρτοσκευάσματα, μπισκότα, κέικ ή αλμυρές μπουκιές. Το βραδινό είναι η πιο ευρεία κατηγορία και περιλαμβάνει από γρήγορα φαγητά σε ένα σκεύος μέχρι συνταγές που μαγειρεύονται για περισσότερη ώρα. Το σνακ αργά τη νύχτα είναι συνήθως κάτι μικρό, χορταστικό και εύκολο, όχι ένα πλήρες γεύμα με πολλά πιάτα.

Ξεκινήστε από την όρεξή σας και από το πού θα φάτε. Αν θέλετε κάτι που δεν θα σας βαρύνει, αναζητήστε ιδέες για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ώρα τσαγιού, όπου συναντώνται συχνότερα οι μικρές μερίδες και οι πιο ανάλαφρες υφές. Αν χρειάζεστε ένα γεύμα που θα σας κρατήσει όλο το απόγευμα ή το βράδυ, πιθανότερα θα σας ταιριάξει το μεσημεριανό ή το βραδινό. Σκεφτείτε επίσης αν θα φάτε στο τραπέζι ή καθ’ οδόν: τα μεσημεριανά και τα σνακ συχνά τρώγονται στο χέρι ή συσκευάζονται εύκολα. Τέλος, υπολογίστε ρεαλιστικά πόσο χρόνο διαθέτετε. Πολύ νωρίς το πρωί και αργά τη νύχτα συνήθως θέλουμε την ελάχιστη δυνατή προετοιμασία, ενώ στο brunch και στο βραδινό μπορεί να έχουμε περισσότερη διάθεση να μαγειρέψουμε, να ετοιμάσουμε γαρνιτούρες ή να συνδυάσουμε περισσότερα στοιχεία.

Αν γνωρίζετε πότε θα φάτε αλλά όχι τι θα μαγειρέψετε, η αναζήτηση ανά είδος πιάτου θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε τη θέση που θα έχει η συνταγή στο γεύμα, για παράδειγμα αν θα είναι κυρίως, συνοδευτικό, αρτοσκεύασμα ή επιδόρπιο. Ο χρόνος μαγειρέματος συμπληρώνει πρακτικά την ώρα γεύματος: σας βοηθά να βρείτε μια συνταγή που χωρά πραγματικά στο πρόγραμμά σας, είτε ετοιμάζετε βιαστικά πρωινό είτε σχεδιάζετε ένα βραδινό χωρίς βιασύνη.