Klatkager (δανέζικες τηγανίτες με μαρμελάδα φράουλα)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορα από το κουρκούτι στο πιάτο: Το απλό κουρκούτι ετοιμάζεται γρήγορα και τα μικρά pancakes ψήνονται σε λίγα λεπτά ανά δόση.
- Χρυσαφένιες άκρες: Το τηγάνισμα σε βούτυρο δίνει στα pancakes ελαφρώς τραγανές άκρες, ενώ κρατά το κέντρο μαλακό και τρυφερό.
- Απλά υλικά: Αλεύρι, γάλα και αυγά φτιάχνουν ένα απλό κουρκούτι, με μαρμελάδα και άχνη ζάχαρη να προσθέτουν γλύκα στο τέλος.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το κουρκούτι τρυφερό: Χτυπήστε με σύρμα μόνο μέχρι να γίνει λείο το κουρκούτι· αν το δουλέψετε υπερβολικά, τα pancakes μπορεί να βγουν λιγότερο αφράτα.
- Ελέγξτε το βούτυρο: Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ώστε το βούτυρο να βοηθήσει τα pancakes να ροδίσουν χωρίς να σκουρύνουν πολύ γρήγορα.
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή μαρμελάδας: Η μαρμελάδα φράουλα δίνει ένα κλασικό γλυκό τελείωμα, ενώ η μαρμελάδα βατόμουρο φέρνει πιο έντονη αντίθεση στα βουτυράτα pancakes.
- Υφή του γάλακτος: Το πλήρες γάλα δίνει ένα λίγο πιο πλούσιο, πιο μαλακό αποτέλεσμα· το γάλα με χαμηλά λιπαρά κάνει αν προτιμάτε πιο ελαφρύ χυλό.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα klatkager που περίσσεψαν σε ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, για να φρεσκάρετε τις άκρες χωρίς να στεγνώσουν.
- Κατάψυξη ανάμεσα σε στρώσεις: Αφήστε να κρυώσουν εντελώς και μετά καταψύξτε τα, βάζοντας λαδόκολλα ανάμεσα στις τηγανίτες ώστε να χωρίζουν εύκολα πριν τα ξαναζεστάνετε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ. Χτύπα με σύρμα το πλήρες γάλα λίγο λίγο μέχρι να γίνει λείο, μετά χτύπα μέσα τα αυγά για να γίνει ένας πηχτός, ρευστός χυλός.
- Λιώσε λίγο από το ανάλατο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλε με κουτάλι μικρούς κύκλους χυλού (περίπου 1 κ.σ. ο καθένας), αφήνοντας κενό ανάμεσά τους, και ψήσε για 1.5 έως 2 λεπτά μέχρι να δείχνουν σταθερές οι άκρες και να ροδίσει η κάτω πλευρά.
- Γύρισέ τα και ψήσε για 1 έως 1.5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα, μετά μετέφερέ τα σε πιάτο. Επανάλαβε με τον υπόλοιπο χυλό, προσθέτοντας κι άλλο βούτυρο αν χρειάζεται και ρυθμίζοντας τη φωτιά ώστε το βούτυρο να μη ροδίζει πολύ γρήγορα.
- Σέρβιρε τα klatkager ζεστά με μαρμελάδα φράουλα. Πασπάλισε με άχνη ζάχαρη από σουρωτήρι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τις πιο τρυφερές τηγανίτες, χτύπα ίσα-ίσα μέχρι να γίνει λείος ο χυλός και μετά σταμάτα.
- Κράτα τα ψημένα klatkager ζεστά σε ένα πιάτο σε φούρνο στους 100°C (210°F) όσο τελειώνεις το τηγάνισμα των υπόλοιπων.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μαρμελάδα φράουλα με μαρμελάδα βατόμουρο για λίγο πιο έντονη γεύση.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησε τα klatkager να κρυώσουν εντελώς και μετά βάλε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανέ τα σε ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ή κατάψυξέ τα με λαδόκολλα ανάμεσα στις στρώσεις και ξεπάγωσέ τα πριν τα ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Σκανδιναβική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Malpua (ινδικές τηγανίτες βουτηγμένες σε σιρόπι κάρδαμου)
Τηγανίτες βουτηγμένες σε σιρόπι κάρδαμου
Patishapta (μπενγκάλι κρέπες ρυζιού με γέμιση καρύδας και jaggery)
Μπενγκάλι κρέπες ρυζιού με γέμιση καρύδας και jaggery
Haemul Pajeon (τηγανίτα με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμυδάκι)
Τηγανίτα με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμυδάκι με ντιπ σόγιας-ξιδιού
Crêpes Suzette (Κρέπες φλαμπέ με σάλτσα πορτοκαλιού)
Κρέπες φλαμπέ σε βουτυράτη σάλτσα πορτοκαλιού και λεμονιού
Pannenkoeken (ολλανδικές αλμυρές τηγανίτες με μπέικον και κρεμμύδι)
Λεπτές αλμυρές τηγανίτες με μπέικον και κρεμμύδι από πάνω
Brioche French Toast με ελληνικό γιαούρτι και μούρα
Brioche French toast με ελληνικό γιαούρτι, μούρα και σιρόπι σφενδάμου
Tarta de Manzana Española (ισπανική μηλόπιτα)
Ισπανική μηλόπιτα με κρέμα και γλάσο βερίκοκου
Suspiro Limeño (περουβιανό επιδόρπιο καραμέλας και μαρέγκας)
Περουβιανό γλυκό καραμέλας με μαρέγκα σε σιρόπι πόρτο
Queen of Puddings (κρέμα με ψίχουλα, μαρμελάδα και μαρέγκα)
Κρέμα με ψίχουλα, ψημένη με μαρμελάδα και μαρέγκα
Brioche Perdue (γαλλικό τοστ με crème fraîche και σιρόπι σφενδάμου)
Γαλλικό τοστ μπριός σε κρέμα αυγού με crème fraîche και σιρόπι σφενδάμου
Clafoutis aux Cerises (ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Ψημένο γλυκό κρέμας με κεράσια και απλό χυλό βανίλιας
Kaiserschmarrn (σκιστή τηγανίτα) με κομπόστα μήλου
Αφράτη σκιστή τηγανίτα με σταφίδες, άχνη ζάχαρη και κομπόστα μήλου
Cornetto al Burro (ιταλικό κρουασάν βουτύρου)
Ιταλικά cornetti βουτύρου, χρυσαφένια, με άχνη ζάχαρη
Filloas (γαλιθιανές κρέπες με μέλι)
Λεπτές γαλικιανές κρέπες σερβιρισμένες ζεστές με μέλι
Clafoutis aux Cerises (ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Ψημένο γλυκό κρέμας με κεράσια και απλό χυλό βανίλιας
Poffertjes (ολλανδικές μίνι τηγανίτες με μαγιά, βούτυρο και άχνη)
Μίνι τηγανίτες με μαγιά, σερβιρισμένες με βούτυρο και άχνη
Klenät (σκανδιναβικά τηγανητά χριστουγεννιάτικα γλυκά με κάρδαμο)
Στριφτά σκανδιναβικά τηγανητά γλυκά πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη
Clafoutis aux Cerises (γαλλικό ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Γαλλική κρέμα κερασιού ψημένη με ελαφρύ χυλό σαν κρέπα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Arroz Caldoso con Bogavante (Ισπανικό ρύζι με ζωμό και αστακό)
Ισπανικό ρύζι με ζωμό, αστακό και ζωμό σαφράν
Chicken Fried Rice
Chicken fried rice με αυγό, αρακά και φρέσκο κρεμμυδάκι
Μπάρες pecan pie
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, σφενδάμι και καστανή ζάχαρη
Σαλάτα αντίβ με καρύδια και ροκφόρ
Τραγανή σαλάτα αντίβ με καρύδια, Roquefort και ντρέσινγκ Dijon
Κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Φρυγανισμένα κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Τραγανή σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
