Vind recepten voor elk moment van de dag

Bij deze indeling worden recepten gegroepeerd op het moment van de dag waarop je ze waarschijnlijk eet, niet op hun rol als voor-, hoofd- of nagerecht. Dat verschil is belangrijk, want hetzelfde gerecht kan op meerdere momenten passen. Soep kan als lunch of avondeten dienen; een punt cake kan een dessert zijn of iets voor bij de thee. Het eetmoment staat ook los van de bereidingstijd. Sommige ontbijtgerechten, zoals pap en ovengerechten, kosten meer tijd, terwijl roerbakgerechten en salades juist een snel avondmaal kunnen zijn. Zie het eetmoment als een aanwijzing voor portiegrootte, temperatuur en praktische bruikbaarheid: wil je iets uit de hand eten, iets dat als volwaardig gerecht op een bord past of iets voor bij koffie, thee of een koud drankje?

Vroeg in de ochtend en bij het ontbijt zijn gerechten handig waar je nauwelijks over hoeft na te denken: iets voor op toast, iets uit een kom of fruit met yoghurt. Brunch valt tussen ontbijt en lunch; eiergerechten, ovengebak en schalen om te delen passen daar goed bij. Voor de lunch zijn makkelijk mee te nemen maaltijden, soepen, salades en belegde broodjes praktisch, liefst zonder gedoe op het laatste moment. Bij een middagsnack of de thee horen kleinere porties, zoals gebak, koekjes, cake of hartige hapjes. Het avondeten is het breedste eetmoment, van snelle eenpansgerechten tot gerechten die lang moeten garen. Laat op de avond gaat het meestal om iets kleins dat weinig moeite kost en toch voldoende voldoening geeft, niet om een uitgebreide maaltijd.

Begin met je trek en de plek waar je gaat eten. Wil je iets dat niet zwaar valt, kijk dan bij ontbijt, middagsnack of theetijd, waar kleinere porties en lichtere gerechten gebruikelijk zijn. Zoek je een maaltijd waarmee je de middag of avond doorkomt, dan passen lunch en avondeten waarschijnlijk beter. Bedenk vervolgens of je aan tafel of onderweg eet. Voor lunch en tussendoor zijn gerechten uit de hand of makkelijk mee te nemen vaak handig. Kijk tot slot eerlijk naar hoeveel tijd en aandacht je hebt. Vroeg in de ochtend en laat op de avond wil je meestal zo min mogelijk voorbereiden, terwijl je voor brunch of avondeten wellicht meer tijd wilt nemen om te koken, toppings klaar te zetten of verschillende onderdelen samen te brengen.

Weet je wel wanneer je gaat eten, maar nog niet wat? Zoek dan op gang om te bepalen welke rol het recept krijgt, bijvoorbeeld als hoofdgerecht, bijgerecht, bakrecept of dessert. Bereidingstijd is een praktische aanvulling op het eetmoment: zo vind je een recept dat past binnen de tijd die je werkelijk hebt, of je nu snel wilt ontbijten of een rustig avondmaal plant.