Eton Mess Parfait

Eton mess je velmi oblíbený britský dezert z jahod, šlehačky a nalámaných pusinek, podávaný pro svou snadnou kombinaci šťavnatého ovoce, jemného krému a křupavé sladkosti. Podaný jako parfait se stejné prvky úhledně vrství do sklenic, takže působí o něco uhlazeněji, a přitom si zachovává uvolněný charakter originálu. Krátké macerování jahod s cukrem, citronovou kůrou a trochou šťávy vytáhne jejich sirupovou svěžest, která vyváží bohatost smetany ke šlehání. Klíčové je načasování: rozdrcené pusinky přidejte těsně před podáváním, aby si zachovaly křupavost vedle nadýchaného krému a lesklého ovoce.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Britský letní dezert
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Krémově křupavý kontrast: Jemná šlehačka a šťavnaté jahody kontrastují s křehkým křupáním rozdrcených pusinek.
  • Svěží ovoce: Trocha citronu zvýrazní jahody a zabrání tomu, aby dezert chutnal příliš sladce.
  • Rychlý postup bez vaření: Dezert dáte dohromady macerováním, šleháním a vrstvením, bez nutnosti vaření.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte hned: Parfait vrstvěte těsně před podáváním, aby pusinky zůstaly křupavé vedle krému a jahodové šťávy.
  • Není potřeba vařit: Většinu času strávíte přípravou ovoce, ušleháním smetany a sestavením skleniček.

Tipy na přípravu předem

  • Komponenty uchovávejte odděleně: Jahody a šlehačku můžete zvlášť přikrýt a vychladit až na 1 den; pusinky přidejte až při sestavování.
  • Vrstvěte na poslední chvíli: Připravte si skleničky, ovoce, šlehačku a rozdrcené pusinky a parfaity sestavte krátce před podáváním.

Tipy na texturu

  • Ušlehejte do měkkých špiček: Přestaňte šlehat, jakmile šlehačka drží tvar, ale stále působí nadýchaně; přešlehaná šlehačka může ve vrstvách působit těžce.
  • Obměňte kousky pusinek: Směs drobných střepů a větších kousků dodá sladké drobení i znatelné křupnutí.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte zralé, ale pevné jahody: Měly by být voňavé a sladké, ale po promíchání s cukrem a citronem si stále držet tvar.
  • Upravte množství citronu podle ovoce: Sladší jahody mohou potřebovat o něco víc citronu, zatímco kyselejší ovoce jen malé vymačknutí.
  • Zkontrolujte sníh: Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte sníh z pasterizovaných vajec.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Odměrné lžičky
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Jahodám odstraň stopky a většinu nakrájej na sousta, pár si nech na plátky navrch. Dej jahody do mísy s jemným krupicovým cukrem, pak navrch najemno nastrouhej kůru z citronu a vymačkej trochu šťávy. Promíchej a nech 5 minut stát, dokud ovoce nebude vypadat leskle a šťavnatě.
  2. V jiné míse ušlehej smetanu ke špičkám, aby držela tvar, ale pořád byla nadýchaná. Ochutnej jahody a přidej ještě trochu citronové šťávy, pokud to chceš svěžejší. Pusinky lehce nadrť na směs menších i větších kousků.
  3. Do každé sklenice dej lžící vrstvu jahod i se šťávou, pak přidej vrstvu šlehačky a posyp drcenými pusinkami. Vrstvy zopakuj, zakonči trochou šlehačky, plátky jahod a posledním posypáním pusinkami. Podávej hned, aby pusinky zůstaly křupavé.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Před šleháním nech smetanu velmi studenou, aby se nejrychleji a nejstabilněji ušlehala do měkkých špiček.
  • Pro nejlepší křupavost pusinky nadrť a přidej na poslední chvíli a podávej hned po sestavení.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pusinky z pasterizovaných vajec.

Náhrady

  • Nahraďte jemný krupicový cukr krystalovým cukrem; počítejte s minutou či dvěma navíc, aby se v jahodách rozpustil.
  • Jahody nahraď malinami pro ostřejší, kyselejší parfait.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sestavit těsně před podáváním. Pokud je potřeba, uchovej macerované jahody a šlehačku zvlášť přikryté v lednici až 1 den, pak na poslední chvíli navrstvi s pusinkami.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Eton Mess Parfait
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 sklenice
  • Celkový čas: 15min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Britská
  • Alergeny:
    Mléko Vejce
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Odměrné lžičky
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.