Pão bap de pulled pork com salada de couve
Porque esta receita funciona
- Rico e estaladiço juntos: A carne de porco desfiada e tenra e a salada de couve cremosa dão ao pão o equilíbrio certo de maciez, crocância e frescura.
- Molho estilo barbecue equilibrado: Ketchup, vinagre de sidra, açúcar mascavado, alho e paprika fumada criam um molho brilhante com doçura, acidez e um toque suave de fumo.
- Fácil de preparar com antecedência: A carne de porco desfiada reaquece bem com o seu molho, enquanto a salada de couve pode ser mantida separada e adicionada mesmo antes de servir.
Tire o máximo proveito desta receita
Notas sobre ingredientes
- Escolhe pá de porco: A pá de porco é muito adequada para assar lentamente porque a sua gordura e o tecido conjuntivo ajudam a carne a ficar tenra o suficiente para desfiar.
- Use paprica fumada para dar profundidade: A paprica fumada dá ao molho e ao porco um carácter de churrasco, sem precisar de um defumador.
- Equilibre a salada de couve: Se a salada de couve ficar demasiado rica depois de repousar, aligeire-a com um pouco mais de vinagre de sidra e volte a temperar a gosto.
Notas sobre o tempo
- Deixe repousar antes de desfiar: Deixe o porco repousar brevemente depois de assar, para os sucos assentarem e a carne ser mais fácil de desfiar sem rasgar.
- Monte mesmo antes de servir: Recheie os pães no último momento, para o pão se manter macio em vez de ficar ensopado com o molho e a salada de couve.
Dicas para preparar com antecedência
- Mantém a carne de porco e a salada separadas: Guarda a carne de porco desfiada, o molho e a salada em recipientes herméticos separados para preservar a textura dos legumes.
- Reaqueça suavemente: Aquece a carne de porco com o seu molho em lume brando, juntando um pouco de água se necessário, até ficar bem quente.
- Congela apenas a carne de porco: A carne de porco desfiada cozinhada congela bem, mas a salada é melhor feita na hora porque molhos à base de maionese podem separar-se depois de congelados.
Erros comuns
- Parar antes de a carne de porco ficar tenra: A carne de porco está pronta quando um garfo roda facilmente na carne; se oferecer resistência, deixa-a mais tempo no forno.
- Deixar a carne de porco reaquecida secar: O pulled pork deve ser reaquecido suavemente, com molho suficiente ou um pouco de líquido adicionado, para se manter húmido.
- Montar os pães demasiado cedo: O molho e a salada de couve vão amolecer o pão se ficar a repousar, por isso aquece os pães e monta perto de servir.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Aquece o forno a 150°C (300°F). Seca a carne de porco com papel, depois esfrega por todo com o óleo de girassol, o sal marinho fino, a pimenta-preta e a paprika fumada.
- Coloca a carne de porco num tabuleiro de assar e cobre bem com folha de alumínio. Assa por 3 horas, ou até ficar muito tenra e um garfo rodar facilmente na carne.
- Entretanto, faz a salada: corta finamente a couve branca e rala a cenoura para uma taça. Numa taça pequena, mistura a maionese com a mostarda Dijon e 15 ml do vinagre de sidra de maçã, depois envolve nos legumes e tempera com uma pitada de sal marinho fino e pimenta-preta.
- Faz o molho: rala finamente o alho, depois coloca-o num tacho com o ketchup, o açúcar mascavado claro e o restante vinagre de sidra de maçã. Deixa fervilhar em lume brando por 5 minutos, mexendo, até ficar brilhante e ligeiramente espesso.
- Retira a carne de porco para uma tábua e deixa repousar por 10 minutos. Desfia a carne com dois garfos, descartando os pedaços grandes de gordura, depois envolve com a maior parte do molho, juntando mais a gosto.
- Abre os pães de hambúrguer ao meio e aquece-os no forno por 2 a 3 minutos. Recheia com o pulled pork, cobre com a salada e serve de imediato, com o molho extra à parte.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Para desfiar de forma mais limpa, deixa a carne repousar até ficar morna em vez de muito quente, depois desfaz com dois garfos.
- Se a salada parecer um pouco seca depois de repousar, aligeira com um pouco de vinagre de sidra de maçã e envolve novamente antes de servir.
Substituições
- Substitui mostarda Dijon por mostarda de grão inteiro para um tempero de salada mais grosso e com mais textura.
- Substitui óleo de girassol por azeite para esfregar a carne de porco.
Conservação
- Refrigerar até 3 dias
- Guarda o pulled pork e a salada separados em recipientes herméticos. Reaquece o porco com o seu molho num tacho em lume brando, juntando um pouco de água se necessário, até ficar bem quente; monta os pães bap mesmo antes de servir. Congela apenas o pulled pork (não a salada) até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 4 porções
- Tempo total: 4h (35min ativo)
- Dificuldade: Médio
- Culinária: Britânica
-
Alergénios:
Mostarda Ovos Trigo
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesAinda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Sanduíche de salada de ovos em brioche
Salada de ovo em brioche torrado com cebolinho e alface
Bánh Mì (Sanduíche vietnamita de baguete com porco)
Sanduíche vietnamita de baguete com porco, patê e legumes em pickle
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Camarões fritos em farinha de milho numa baguete com remoulade ácida
Welsh Rarebit em pão de massa mãe
Pão de massa mãe com molho de queijo, cerveja e mostarda, gratinado
Sanduíche de frango estaladiço na air fryer
Frango estaladiço na air fryer em pão com alface e tomate.
Reuben Sandwich (pão de centeio tostado com carne de vaca curada e cozida e chucrute)
Sanduíche de centeio tostado com carne de vaca curada e cozida, suíço e chucrute
Pasta alla Zozzona (massa romana com salsicha e ovo)
Massa romana com salsicha, guanciale, ovos e pecorino
Dal Baati Churma (lentilhas com bolinhos de trigo)
Lentilhas temperadas com bolinhos integrais assados e churma
Shrimp and Grits (grits cremosos de milho com bacon e camarões)
Grits cremosos cobertos com camarões salteados com bacon
Kleftiko (borrego grego assado lentamente com batatas e cebola)
Borrego grego assado lentamente com limão, orégãos e batatas
Taça de Bulgogi de Tofu
Taça de tofu bulgogi com arroz, legumes salteados e sésamo
Taça de chicken katsu com arroz de sushi e couve
Taça de chicken katsu com arroz de sushi, couve e molho tonkatsu
Taça de pulled pork BBQ com arroz e coleslaw
Pulled pork BBQ sobre arroz com coleslaw de couve e cenoura
Sanduíche de pulled pork com coleslaw
Pães com pulled pork e coleslaw crocante de couve e cenoura
Sanduíches de pulled pork na slow cooker
Pulled pork cozinhado lentamente em pães macios com molho barbecue
Costelinhas de porco com molho BBQ fumado
Costelinhas assadas no forno com molho BBQ fumado
Carne de porco desfiada em cozedura lenta com salada de vinagre
Pulled pork em cozedura lenta com salada avinagrada crocante
Sloppy Joes (sanduíches americanas de carne de vaca picada)
Pães tostados recheados com carne picada em molho, ketchup e mostarda
Também pode gostar
Sopa de alho-francês e batata com tosta de Stilton
Sopa cremosa de alho-francês e batata com tosta de Stilton
Pot-au-Feu (Carne de vaca e legumes cozidos em lume brando à francesa)
Carne de vaca cozida em lume brando com legumes num caldo claro
Zuppa di Pesce alla Pugliese (sopa pugliese de peixe com tomate)
Sopa de peixe com tomate, marisco misto, vinho branco e salsa
Wrap de roast beef e rábano
Wrap de rosbife com iogurte de rábano, rúcula e pepino
Kartoffelsuppe mit Würstchen (sopa alemã de batata com salsicha)
Sopa alemã de batata com frankfurters, alho-francês e crème fraîche
Agnello alla Scottadito (costeletas de borrego grelhadas) com gremolata
Costeletas de borrego grelhadas com gremolata de salsa e limão
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa
- Aço inoxidável de alta qualidade
- Distribuição uniforme do calor
- Preço mais elevado
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Caçarola All-Clad Tri-Ply em aço inoxidável
- Excelente controlo do calor
- Qualidade de construção superior
- Caro
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
