Kir (Vinho Branco e Cassis)

Kir é um aperitivo francês clássico que junta crème de cassis e vinho branco seco bem fresco, numa bebida simples e elegante. O licor de groselha-preta dá à bebida a sua cor rosada intensa, uma doçura suave de frutos vermelhos e uma nota frutada ligeiramente xaroposa, enquanto o vinho a mantém fresca, viva e fácil de beber antes de uma refeição. Tradicionalmente servido frio num pequeno copo de vinho, é melhor misturá-lo na hora para que o vinho se mantenha brilhante e vibrante. Ajustar ligeiramente a quantidade de cassis torna-o mais seco ou mais doce, e o vinho espumante transforma a mesma ideia num kir royale.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Aperitivo francês
Perfil de sabor Groselha-preta • Ligeiramente doce • Estaladiço
Técnicas Montagem no copo
Utensílios principais Medidor (jigger) • Copo pequeno de vinho
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Pronto em minutos: A bebida é montada diretamente no copo, sem agitar, mexer ou precisar de preparação adicional.
  • Doçura equilibrada: O crème de cassis acrescenta uma doçura arredondada de groselha-preta, enquanto o vinho branco seco mantém o final fresco, em vez de pesado.
  • Melhor servido frio: Usar vinho bem frio e, idealmente, um copo frio mantém o aperitivo vivo, limpo e refrescante.

Tire o máximo proveito desta receita

Variações do coquetel

  • Faça um kir royale: Substitua o vinho branco seco por Champagne ou outro espumante seco para uma versão mais festiva.
  • Para uma bebida mais seca: Use um pouco menos de crème de cassis para que a acidez e a frescura do vinho se destaquem mais claramente.
  • Para um final mais doce: Adicione um pouco mais de crème de cassis se preferir um sabor a groselha-preta mais intenso e uma acidez mais suave.

Notas sobre o tempo

  • Serve imediatamente: O kir é melhor preparado na hora e servido de imediato, enquanto o vinho está frio e fresco.
  • Arrefece antes de misturar: Use vinho bem fresco e, se possível, arrefeça o copo, para um aperitivo mais limpo e mais fresco.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha um vinho branco seco: Um vinho branco seco e fresco equilibra a doçura do cassis e mantém a bebida leve.
  • Ajuste a gosto: O equilíbrio pode ficar mais seco ou mais doce, ajustando ligeiramente a quantidade de crème de cassis.

Equipamento de que vai precisar

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Ingredientes
Instruções
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  1. Verte o crème de cassis para um pequeno copo de vinho. Completa lentamente com o vinho branco seco bem fresco, vertendo pela lateral do copo para que se misture suavemente. Serve de imediato, frio.

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Notas da receita

Dicas

  • Arrefece o copo para um aperitivo mais limpo e fresco.
  • Para um kir mais seco, usa um pouco menos crème de cassis; para um mais doce, adiciona um pouco mais.

Substituições

  • Substitui o vinho branco seco por champanhe para um kir royale.

Conservação

  • É melhor preparar na hora. Depois de misturada, serve imediatamente, pois a bebida perde frescura se ficar a repousar.

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Kir (Vinho Branco e Cassis)
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 5min (5min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Francesa
Adequada para iniciantes
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