Gyudon (bol de orez cu vită și ceapă)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime dulce-sărată: Dashi, sosul de soia, mirinul și zahărul creează un bulion echilibrat care asezonează atât vita, cât și orezul.
- Gătire rapidă: Felii foarte subțiri de vită se gătesc în câteva minute, făcând din acest bol cu orez o opțiune practică pentru o masă în timpul săptămânii.
- Format de bol reconfortant: Ceapa moale, vita fragedă și orezul cald se îmbină cu mult bulion pentru un donburi simplu și sățios.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește vită foarte subțire: Gyudon se bazează pe felii subțiri de vită, ca să se gătească rapid și să rămână fragede în bulion.
- Dashi dă aroma de bază: Dashi dă bulionului profunzimea sa japoneză caracteristică, sărată; pudra de dashi instant păstrează rețeta rapidă și constantă.
- Ghimbirul murat taie din bogăție: Servește ghimbirul alături, ca fiecare bol să poată fi înviorat după gust, fără să acopere bulionul.
Greșeli frecvente
- Nu găti prea mult vita: Ia tigaia de pe focul puternic când vita trece din roz în maro deschis; gătirea prelungită poate întări feliile subțiri.
- Păstrează supa la foc mic: Un clocot puternic poate strânge vita și poate reduce sosul prea repede, așa că menține un clocot ușor.
- Lasă orezul să se odihnească înainte de servire: Dacă lași orezul acoperit după gătire, boabele își termină aburirea și au o textură mai bună în bol.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează vita separat de orez: Păstrează vita, ceapa și supa împreună la frigider, apoi gătește orez proaspăt când ești gata să servești, pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește ușor: Încălzește vita și supa la foc mic până sunt fierbinți, adăugând puțină apă dacă sosul a scăzut.
- Cel mai bine se servesc imediat: Gyudon e cel mai bun când vita e fiartă la foc mic proaspăt, iar supa se pune fierbinte cu lingura peste orezul abia gătit.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul sushi în apă rece până când apa devine aproape limpede. Pune într-o cratiță cu apa, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 5 minute.
- Între timp, curăță ceapa și taie-o subțire. Într-o tigaie mare, amestecă pudra dashi cu 240 ml apă, apoi încorporează sosul de soia, mirinul și zahărul tos. Adu la un clocot ușor și gătește 3 până la 4 minute, amestecând, până se dizolvă zahărul.
- Adaugă ceapa în tigaie și fierbe la foc mic 5 minute, până se înmoaie. Așază carnea de vită în supa care fierbe ușor, în straturi lejere, și gătește 2 până la 4 minute, întorcând ușor, până e abia gătită și fragedă. Ține focul mic, ca supa să fiarbă ușor.
- Împarte orezul între două boluri. Pune cu lingura deasupra carnea de vită, ceapa și multă supă. Servește imediat, cu ghimbirul murat alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai fraged rezultat, ține supa la un clocot ușor și gătește carnea de vită doar până trece din roz în maro deschis.
- Dacă ai timp, răcește feliile de pulpă de vită 10 minute înainte de gătire; ajută feliile să rămână separate în tigaie.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că vita este gătită complet și foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește mirinul cu o cantitate egală de sos de soia plus 1 linguriță în plus de zahăr tos, pentru un echilibru dulce-sărat similar.
- Înlocuiește zahărul tos cu zahăr brun deschis pentru o dulceață puțin mai intensă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează carnea de vită și ceapa cu supa într-un recipient etanș, la frigider, până la 2 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță până devine foarte fierbinte, adăugând un strop de apă dacă e nevoie; gătește orez proaspăt pentru servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz Caldoso con Bogavante (orez spaniol zemos cu homar)
Orez spaniol zemos cu homar și supă aromată cu șofran
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Paella de Marisco (paella spaniolă cu fructe de mare, creveți, midii și calamar)
Paella cu fructe de mare, creveţi, midii şi calamar
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Hitsumabushi (unagi la grătar pe orez, în stil Nagoya)
Unagi la grătar glazurat pe orez, servit cu ceai verde
Risotto cu mazăre și mentă, cu pancetta crocantă
Risotto cremos cu mazăre, mentă și pancetta crocantă
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Tocană vegană de fasole cu ochi negru
Tocăniță vegană de fasole cu ochi negru cu roșii și boia afumată
Bol nordic cu ciuperci sălbatice și orz perlat
Orz perlat cu ciuperci sălbatice sotate și crème fraîche
Huaraches de Frijoles con Nopales (turtițe din masa cu fasole și cactus)
Turtițe din masa coapte pe plită, cu fasole și nopales
Hokkaido Miso Ramen (Supă de tăiței cu supă miso bogată)
Hokkaido miso ramen cu porc tocat, porumb dulce și unt
Porchetta Arrosto con Erbe (burtă de porc rulată, friptă cu ierburi)
Burtă de porc rulată, friptă cu usturoi, rozmarin și fenicul
Nikujaga (tocăniță de vită cu cartofi)
Tocăniță japoneză de vită cu cartofi și ceapă, în sos sărat
Nikujaga (tocăniță de vită cu cartofi)
Vită și cartofi fierți în dashi cu sos de soia și mirin
Gyudon (bol de orez cu vită)
Gyudon cu vită și ceapă, servit peste orez fiert la abur
Tamagoyaki (omletă rulată)
Omletă japoneză rulată, aromată cu dashi, sos de soia și mirin
Somon glazurat cu miso la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, cu glazură dulce de miso.
Katsudon (cotlet de porc pane cu ou peste orez)
Cotlet de porc pane și ou ușor închegat, peste orez
S-ar putea să îți placă și
Acili Ezme (dip turcesc picant de roșii)
Sos turcesc picant de roșii și ardei cu melasă de rodie
Fasole roșie creolă cu orez și andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați andouille, servită peste orez
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Limbă de mare prăjită în tigaie cu unt de capere
Limbă de mare Dover rumenită în tigaie cu unt de capere cu lămâie
Șnițel milanez de vițel cu salată de rucola și roșii cherry
Șnițel milanez crocant cu salată de rucola și roșii cherry
Pot de Crème au Chocolat (creme de ciocolată franțuzești coapte)
Creme franțuzești de ciocolată, coapte la bain-marie, servite reci
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
