Taça de salada coreana com molho de sésamo

Uma taça de salada ao estilo coreano junta a frescura de uma salada de legumes crus à profundidade saborosa de um molho de soja, vinagre de arroz e sésamo tostado. Alface-romana crocante, pepino, cenoura e rabanete dão-lhe uma crocância limpa e cor, enquanto o alho ralado e as sementes de sésamo tostadas acrescentam um toque aromático e sabor a frutos secos. Funciona bem como um almoço leve, um acompanhamento simples sem cozinhar, ou um complemento fresco para arroz, noodles ou pratos grelhados. O segredo para a manter viva é servir pouco depois de temperar, para as folhas se manterem crocantes e o molho de sésamo aderir em vez de se acumular no fundo da taça.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Salada fresca inspirada na Coreia
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Montagem rápida: Legumes cortados finamente e um molho batido com vara de arames deixam a taça pronta em minutos, sem cozinhar.
  • Molho equilibrado: O vinagre de arroz traz frescura, o molho de soja acrescenta profundidade salgada e o xarope de ácer suaviza as notas mais intensas.
  • Crocância limpa: Alface-romana, pepino, cenoura e rabanete dão à salada uma textura refrescante, que resulta melhor quando temperada mesmo antes de servir.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Seque bem as folhas: O excesso de água na alface-romana vai diluir o molho e fazer a salada amolecer mais depressa.
  • Corte os legumes em fatias finas: Rabanete, pepino e cenoura em fatias finas dão uma mordida mais uniforme e mantêm a taça leve, em vez de volumosa.

Notas sobre ingredientes

  • Use óleo de sésamo torrado: O óleo de sésamo tostado dá ao molho um aroma suave e a frutos secos; o óleo de sésamo não tostado terá um sabor muito mais suave.
  • Ajuste o equilíbrio a gosto: Se o molho souber demasiado ácido, junta um pouco mais de doçura; se souber insosso, junta mais um pouco de vinagre.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mantém o molho separado: Prepara os legumes e o molho com antecedência, mas guarda-os separados e envolve apenas quando estiveres pronto para servir.
  • Melhor consumido fresco: A salada fica mais crocante logo depois de temperada; depois de misturada, as folhas vão amolecendo gradualmente.

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Ingredientes
Instruções
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  1. Lava e seca a alface-romana, depois rasga em pedaços de tamanho de uma dentada e divide entre duas taças. Corta o pepino em meias-luas finas, corta a cenoura em palitos finos e corta o rabanete em fatias finas. Dispõe os legumes por cima da alface.
  2. Rala finamente o alho para uma taça pequena. Junta o molho de soja claro, o vinagre de arroz, o xarope de ácer e o óleo de sésamo torrado, depois bate até ficar brilhante e bem ligado.
  3. Rega a salada com o molho e envolve delicadamente para cobrir. Polvilha com as sementes de sésamo torradas e serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a taça mais estaladiça, seca muito bem a alface romana para que o molho adira em vez de diluir.
  • Corta o rabanete o mais fino que conseguires para uma crocância limpa e uma dentada mais uniforme.
  • Se servires alguém grávida, idoso ou imunodeprimido, usa molho de soja claro pasteurizado e lava bem os legumes.

Substituições

  • Substitui o xarope de ácer por xarope de agave para uma doçura semelhante.
  • Substitui o vinagre de arroz por vinagre de sidra de maçã para uma acidez ligeiramente mais frutada.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor comer de imediato. Se necessário, guarda a salada e o molho separados no frigorífico e envolve mesmo antes de servir; as folhas amolecem depois de temperadas.

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Taça de salada coreana com molho de sésamo
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 12min (12min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Coreana
  • Alergénios:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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