Pulled pork gătit lent cu salată de varză cu oțet
De ce reușește această rețetă
- Bogat, dar echilibrat: Spata de porc gătită lent oferă un gust sărat profund, iar salata cu oţet taie din bogăţie.
- Bun pentru planificare din timp: Porcul se reîncălzeşte bine cu sucurile de gătire, fiind util pentru gătit în tranşe sau mese relaxate cu invitaţi.
- Tehnică simplă: După o rumenire rapidă, slow cookerul face cea mai mare parte din treabă, iar carnea e gata când se desface ușor în fâșii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Munca efectivă înseamnă mai ales asezonare, rumenire și pregătirea salatei; timpul lung de gătire e în mare parte nesupravegheat.
- Verifică frăgezimea: Slow cooker-ele diferă, așa că începe să verifici spre finalul gătirii. Porcul ar trebui să se desfacă ușor în fâșii, cu puțină rezistență.
- Lasă să se odihnească înainte de a o sfâșia: O scurtă odihnă după gătire face porcul mai ușor de manevrat și îl ajută să se desfacă mai curat, cât e încă cald.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează porcul suculent: Pune carnea desfăcută înapoi în slow cooker și amestec-o prin sucurile de gătire înainte de servire.
- Păstrează salata crocantă: Păstrează salata separat de porc și asezoneaz-o suficient de aproape de servire încât varza să-și păstreze puțină fermitate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Pulled pork se potrivește bine pentru gătit în cantitate mare. Răcește-l rapid, păstrează-l cu puțin din sucurile de gătire și reîncălzește-l până e fierbinte.
- Congelează porcul, nu salata: Porcul gătit se congelează bine, dar salata cu oțet e cel mai bine să fie făcută proaspăt sau păstrată la rece pentru folosire pe termen scurt.
- Păstrează componentele separat: Păstrează carnea de porc și salata coleslaw în recipiente separate, ca să rămână carnea suculentă și legumele crocante.
Note despre ingrediente
- De ce funcționează spata de porc: Spata de porc are suficient țesut conjunctiv și grăsime ca să devină fragedă la o gătire lungă și blândă.
- Ajustează salata coleslaw: Pentru o salată coleslaw mai acrișoară, adaugă puțin mai mult oțet chiar înainte de servire și potrivește asezonarea după gust.
- Boiaua afumată contează: Boiaua afumată dă cărnii de porc profunzime de tip barbecue, fără să ai nevoie de afumătoare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pulled pork
Salată de varză cu oțet
Instrucțiuni
- Freacă porcul peste tot cu boiaua afumată, chimionul măcinat, sarea de mare fină și piperul negru. Curăță usturoiul și dă-l pe răzătoarea fină, apoi freacă-l în carne.
- Încinge 1 lingură ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, la foc mediu-mare. Rumeneşte carnea de porc 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până se rumeneşte bine, apoi transfer-o în slow cooker.
- Acoperă şi găteşte lent la setarea low timp de 8 ore, până când carnea de porc este foarte fragedă şi se desface uşor. Dacă slow cooker-ul tău găteşte mai fierbinte, începe să verifici la 7 ore.
- Taie varza subţire şi curăţă şi rade morcovul într-un bol pentru amestecat. Într-un bol mic, bate cu telul oţetul de vin alb cu zahărul tos fin, muştarul Dijon şi 2 linguri ulei de floarea-soarelui, până se dizolvă zahărul.
- Toarnă dressingul peste varză şi morcov, apoi amestecă bine şi lasă deoparte 15 minute, ca să se înmoaie uşor. Gustă și ajustează cu încă un praf de sare de mare fină și piper negru, dacă e nevoie.
- Ridică porcul pe un tocător și sfâșie-l cu două furculițe, îndepărtând bucățile mari de grăsime. Pune carnea înapoi în slow cooker şi amestec-o prin sucurile de gătire, ca să rămână suculentă.
- Pune carnea de porc fâşiată pe farfurii şi serveşte cu salata de varză cu oţet alături. Toarnă cu lingura puţin din sucuri peste carnea de porc chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru fâşiere mai curată, lasă carnea de porc să se odihnească 10 minute după gătire, apoi desfă-o cât e încă caldă.
- Dacă preferi o salată mai acrişoară, adaugă încă 1 lingură oţet de vin alb şi amestecă din nou chiar înainte de servire.
- Siguranţă alimentară: dacă serveşti grupuri vulnerabile, asigură-te că porcul este gătit până e fierbinte în profunzime înainte de a-l fâşia.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru un dressing de salată mai grunjos, cu mai multă textură.
- Înlocuieşte uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline pentru un dressing mai fructat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răceşte rapid carnea de porc fâşiată, apoi dă-o la frigider într-un recipient etanş, cu puţin din sucurile de gătire. Reîncălzeşte într-o cratiţă, la foc mic, amestecând, până e fierbinte; adaugă un strop de apă dacă pare uscată. Păstrează salata separat şi consum-o în 2 zile pentru cea mai bună textură crocantă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Himmel und Erde (Piure de cartofi cu mere și cârnați)
Piure de cartofi cu mere gătite, cârnați de porc și ceapă caramelizată
Bratwurst cu varză murată și piure cu muștar
Bratwurst cu varză murată și piure cremos cu muștar
Boudin Noir met Appels (cârnat de sânge cu mere)
Sângerete prăjit în tigaie cu mere în unt și ceapă
Somon în crustă de ierburi cu linte Puy
Somon în crustă de ierburi peste linte Puy cu Dijon și lămâie
Sole à la Normande (limbă de mare cu smântână și midii)
Limbă de mare poșată cu midii în sos cremos cu vin alb
Somon glazurat Sichuan
Somon prăjit în tigaie cu glazură lipicioasă de soia, stil Sichuan
Chaufa (orez prăjit peruvian)
Orez prăjit peruvian cu pui, ou, sos de soia și ulei de susan
Bulgogi (vită marinată)
Vită marinată feliată subțire, prăjită rapid cu ceapă
Piept de pui Cajun la friteuza cu aer cald
Piept de pui cu condimente Cajun, la friteuza cu aer cald.
Bol modern cu curry de linte
Curry cremos de linte roșie servit peste orez basmati
Friptură de porc de Crăciun în stil grecesc cu lămâie
Friptură de porc în stil grecesc cu lămâie, oregano și cartofi la tavă
Chicken and Waffles
Pui prăjit crocant servit cu vafe și sirop de arțar
Bap cu pulled pork și salată coleslaw
Chifle cu pulled pork și salată crocantă de varză
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Cocido Montañés (tocană cantabrică de fasole și porc)
Tocană cantabrică de fasole și porc cu varză și boia afumată
Platou de gravlax cu mărar, pâine de secară și sos de muștar
Somon maturat la mărar, servit cu pâine de secară și sos de muștar
Salată marocană de morcovi și năut (modernă)
Salată de morcovi și năut cu lămâie și migdale prăjite
Spată de porc înăbușită în bere
Spată de porc înăbușită lent în bere lager cu ceapă și chimen
S-ar putea să îți placă și
Platou de gravlax cu mărar, pâine de secară și sos de muștar
Somon maturat la mărar, servit cu pâine de secară și sos de muștar
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Bol de stoemp cu morcovi și păstârnac copți
Piure cu praz, acoperit cu morcovi și păstârnac copți
Friptură de duminică cu Yorkshire pudding
Friptură de vită cu Yorkshire puddings, cartofi, morcovi și sos
Cotlete de porc pane la friteuza cu aer cald
Cotlete de porc pane, crocante, la friteuza cu aer cald, cu lămâie.
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental și ceapă sotată
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental, ceapă sotată și muștar german
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
